[美食文化]孩子体质差，冬至前多吃八道菜，均衡营养增强体质，冬天少生病 [8P] [复制链接]

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。体质差的孩子，最怕换季或者寒冷的天气，身体的抵抗力无法抵御寒气侵袭，身体着凉就会出现流鼻涕、鼻塞、头疼、发烧等感冒症状，而且恢复起来也比较慢，总是反反复复，大人和小孩都精神疲惫。对于体质差的孩子，建议在冬至前多吃这八道菜，可以提前把身体素质养好，不怕更加寒冷的冬天，均衡营养增强抵抗力，身体暖和不怕冷，少生病有助于长身体。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧，每天纠结给孩子做什么饭菜，就给他安排这八道菜，孩子爱吃不挑食。

一、香芋蒸排骨



准备食材:排骨，芋头，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、芋头削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。

3、芋头排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

二、羊肚菌山药排骨汤



准备食材:排骨，羊肚菌，山药，胡萝卜，姜片，葱段。

做法步骤:

1、羊肚菌清洗干净，提前浸泡十五分钟，泡软备用。山药和胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。

2、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

3、将排骨、羊肚菌、山药、胡萝卜、姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

三、山药苹果排骨汤



准备食材:排骨，山药，苹果，胡萝卜，红枣，姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫备用。

2、山药和胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。苹果削掉外皮，清洗干净切成小块。红枣清洗干净，去核备用。

3、将排骨、山药、胡萝卜和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、时间到，再放入苹果和红枣，继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

四、鸡蛋抱豆腐



准备食材:鸡蛋，嫩豆腐，蒜末，酱汁。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入番茄酱、生抽、蚝油、淀粉和适量清水，搅拌均匀即可。

2、鸡蛋打入碗中，搅散备用。嫩豆腐切成小块，放入鸡蛋液中搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入嫩豆腐煎一下，煎至稍微定型后，用锅铲轻轻地推动几下。

4、然后倒入酱汁焖煮两分钟左右，煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

五、香菇炒花菜



准备食材:花菜，鲜香菇，蒜末，小米辣，黑胡椒粉。

做法步骤:

1、花菜剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。鲜香菇也浸泡片刻，洗净后切成薄片。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒出香味，再放入鲜香菇翻炒一会儿，炒软后放入花菜翻炒均匀。

4、加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，撒上小米辣翻炒几下，即可出锅装盘开吃。

六、西兰花胡萝卜炒鸡蛋



准备食材:西兰花，胡萝卜，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成薄片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花和胡萝卜焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入焯过水的胡萝卜和西兰花翻炒均匀，加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀至入味，倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

七、黑木耳炒肉



准备食材:黑木耳，瘦肉，蒜苗，姜丝，小米辣，青线椒。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、黑木耳泡发，清洗干净后焯水煮至断生，沥干水分备用。蒜苗清洗干净，沥干水分切成小段。

3、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后放入蒜末和姜末翻炒出香味，然后倒入黑木耳翻炒均匀。

4、加入生抽、蚝油、食盐、鸡精调味，翻炒均匀至入味，最后放入蒜苗和青红椒，翻炒均匀至断生，即可出锅装盘开吃。

八、芹菜炒牛肉



准备食材:牛肉，芹菜，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。芹菜摘掉叶子，清洗干净沥干水分，再切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，然后放入芹菜翻炒至断生，加入食盐调味。

4、然后倒入牛肉，快速翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

冬至前多吃八道菜，均衡营养增强体质
冬至临近，天气逐渐转冷，对于体质较差的孩子来说，合理调整饮食尤为重要。以下是一些推荐的菜肴，不仅美味可口，还能帮助孩子均衡营养，增强体质，顺利度过冬天。

香芋蒸排骨
所需食材：排骨、芋头、姜丝、葱段、葱花。

做法步骤：

排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
芋头削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。
芋头排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
羊肚菌山药排骨汤
所需食材：排骨、羊肚菌、山药、胡萝卜、姜片、葱段。

做法步骤：

羊肚菌清洗干净，提前浸泡十五分钟，泡软备用。山药和胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。
排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
将排骨、羊肚菌、山药、胡萝卜、姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
时间到，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
山药苹果排骨汤
所需食材：排骨、山药、苹果、胡萝卜、红枣、姜片。

做法步骤：

排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫备用。
山药和胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。苹果削掉外皮，清洗干净切成小块。红枣清洗干净，去核备用。
将排骨、山药、胡萝卜和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
时间到，再放入苹果和红枣，继续炖煮二十分钟。
煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
鸡蛋抱豆腐
所需食材：鸡蛋、嫩豆腐、蒜末、酱汁。

做法步骤：

酱汁:碗中放入番茄酱、生抽、蚝油、淀粉和适量清水，搅拌均匀即可。
鸡蛋打入碗中，搅散备用。嫩豆腐切成小块，放入鸡蛋液中搅拌均匀。
起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入嫩豆腐煎一下，煎至稍微定型后，用锅铲轻轻地推动几下。
然后倒入酱汁焖煮两分钟左右，煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
香菇炒花菜
所需食材：花菜、鲜香菇、蒜末、生抽、蚝油、黑胡椒粉。

做法步骤：

花菜剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。鲜香菇也浸泡片刻，洗净后切成薄片。
起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。
起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒出香味，再放入鲜香菇翻炒一会儿，炒软后放入花菜翻炒均匀。
加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，撒上小米辣翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
西兰花胡萝卜炒鸡蛋
所需食材：西兰花、胡萝卜、鸡蛋、蒜末、生抽、蚝油、黑胡椒粉。

做法步骤：

西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成薄片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花和胡萝卜焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。
起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入焯过水的胡萝卜和西兰花翻炒均匀，加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀至入味，倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
黑木耳炒肉
所需食材：瘦肉、黑木耳、蒜苗、生抽、蚝油、食盐、鸡精。

做法步骤：

瘦肉清洗干净切成薄片，放入生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
黑木耳泡发，清洗干净后焯水煮至断生，沥干水分备用。蒜苗清洗干净，沥干水分切成小段。
起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后放入蒜末和姜末翻炒出香味，然后倒入黑木耳翻炒均匀。
加入生抽、蚝油、食盐、鸡精调味，翻炒均匀至入味，最后放入蒜苗和青红椒，翻炒均匀至断生，即可出锅装盘开吃1。
芹菜炒牛肉
所需食材：牛肉、芹菜、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、食盐。

做法步骤：

牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。芹菜摘掉叶子，清洗干净沥干水分，再切成小段。
起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，然后放入芹菜翻炒至断生，加入食盐调味。
通过合理搭配这些菜肴，不仅能够为孩子提供均衡的营养，还能有效增强他们的体质，帮助他们更好地抵御寒冷天气带来的不适。希望这些建议能帮助您的孩子在冬天保持健康，少生病。

　　香姐说美食分享的这八道菜不仅适合体质差的孩子在冬至前食用，以增强身体素质和抵抗力，也适合广大家庭作为日常的营养健康餐。以下是对这些菜品的总结和一些额外的建议：

　　 一、香芋蒸排骨

　　- 特色：芋头的香糯与排骨的鲜嫩相结合，营养丰富。

　　- 建议：可以在腌制排骨时加入少许料酒，增加去腥效果。

　　 二、羊肚菌山药排骨汤

　　- 特色：羊肚菌的鲜美与山药的软糯，搭配排骨，滋补强身。

　　- 建议：炖汤时可以加入少许枸杞，增加汤品的营养价值。

　　 三、山药苹果排骨汤

　　- 特色：苹果的清甜与山药的绵软，搭配排骨，健脾开胃。

　　- 建议：炖汤时可以加入少许柠檬汁，防止苹果氧化变色。

　　 四、鸡蛋抱豆腐

　　- 特色：鸡蛋的嫩滑与豆腐的细腻，简单易做，营养丰富。

　　- 建议：煎豆腐时可以在锅中加入少许食用油，防止豆腐粘锅。

　　 五、香菇炒花菜

　　- 特色：香菇的鲜美与花菜的爽脆，搭配蒜末和小米辣，风味独特。

　　- 建议：炒制时可以加入少许鸡精或味精，提升菜品鲜味。

　　 六、西兰花胡萝卜炒鸡蛋

　　- 特色：西兰花的翠绿与胡萝卜的鲜艳，搭配鸡蛋，色彩丰富，营养均衡。

　　- 建议：炒制时可以加入少许黑胡椒粉，增加菜品的层次感。

　　 七、黑木耳炒肉

　　- 特色：黑木耳的爽脆与瘦肉的鲜嫩，搭配蒜苗和辣椒，下饭佳肴。

　　- 建议：炒制前可以将黑木耳提前泡发，确保口感最佳。

　　 八、芹菜炒牛肉

　　- 特色：芹菜的清香与牛肉的鲜嫩，搭配小米辣，口感丰富，营养健康。

　　- 建议：炒牛肉时可以加入少许料酒和生抽，增加牛肉的香味。

　　这些菜品不仅能够为孩子提供均衡的营养，增强抵抗力，还能让家人在寒冷的冬季感受到温暖和关爱。每天为孩子准备这些美味又健康的家常菜，不仅能满足孩子的口味，还能帮助他们健康成长。希望这些建议能够帮助大家更好地准备这些美食，让家庭餐桌更加丰富多彩。