陈皮莲子红豆沙的做法不仅简单，而且非常适合寒冷的冬天，具有很好的保健作用。以下是您分享的陈皮莲子红豆沙的制作步骤：
陈皮莲子红豆沙做法：
食材准备：红豆200g、新鲜莲子30g、冰糖10g、陈皮1片、清水适量。
浸泡食材：红豆、陈皮、莲子分别浸泡3小时以上，红豆建议浸泡更长时间，夏天可放入冰箱冷藏过夜。
处理陈皮：浸泡后的陈皮撕成小块，去除白色橘络以减少苦涩味。
处理莲子：莲子去芯，去除苦味，煮25分钟后沥干待用。
煮红豆：红豆和陈皮一起放入锅中，加清水（水量比食材高约2个手指头），大火烧开后转中火熬煮约1.5小时，或使用高压锅压20分钟。
制作红豆沙：红豆煮到开花且粘稠后，用汤勺舀入筛网，用勺背轻压滤出红豆沙。若制作量多，可加入白糖炒制成豆沙馅用于其他糕点。
混合食材：将滤去豆渣的红豆沙倒回汤锅中，加入莲子和冰糖，小火煮至冰糖融化即可。
小贴士：
过滤步骤是关键，确保红豆沙口感绵密细腻。
莲子的加入使红豆沙更加清香，适合饭后食用，有助于解腻和消食。
这道甜品不仅美味，还具有很好的食疗效果，适合冬季食用，尤其是对于需要润肺、健脾、止咳化痰的人群。感谢您的分享，期待更多健康美味的食谱！
