豆腐番茄虾仁煲
一、食材准备
豆腐：将豆腐洗净，切成小方丁备用，豆腐是高蛋白食物，可以补充蛋白质和钙质等营养物质。
虾仁：虾仁洗净，可按照喜好进行腌制，如用一小勺酱油、一小勺料酒、一小勺生粉、细姜丝，再加少量可达怡烧烤风味粉，抓匀腌制20分钟，虾仁富含磷和钙，有通乳、补益小儿和孕妇等功效，还能提高免疫力。
番茄：番茄洗净切块，番茄用于制作此煲可使菜品酸甜开胃，增加食欲。
二、烹饪步骤
煎制食材
先将虾仁裹上蛋液，豆腐也可裹上蛋液，然后将它们放入锅中煎至两面金黄后盛出。煎制过程可以锁住食材的营养和鲜味，使口感更好。
虾头放入锅中煎出虾油后夹出，虾油能为菜品增添浓郁的鲜味。
炒制番茄
在煎完虾头的锅中倒入番茄丁翻炒出水，然后倒入热水煮开。
可以根据个人口味加入生抽、蚝油、盐、白糖等进行调味，使汤汁酸甜可口，调出合适的味道。
组合炖煮
准备一些海鲜菇，将其洗净后铺在锅底，再依次铺上煎好的豆腐和虾仁。
倒入之前调好味的番茄汤汁，用中小火炖煮十分钟左右，让食材充分吸收汤汁的味道，使味道更加浓郁融合，并且使虾仁、豆腐等熟透入味。
收汁出锅
炖煮好后，大火收汁，让汤汁变得浓稠，包裹在食材上。
撒上葱花作为点缀，一道酸甜开胃、营养丰富又超省事的豆腐番茄虾仁煲就完成了。
