番茄蘑菇豆腐汤的做法
一、食材准备
番茄：将番茄洗净，切成小块。番茄的酸香是这道汤的重要味道来源，它能为汤增添浓郁的酸甜味，刺激食欲，在炖煮过程中还能使汤汁变得浓稠。
蘑菇（可选用金针菇、香菇等）：把蘑菇洗净，如金针菇需切掉根部，香菇可切成小块。蘑菇能带来独特的鲜香味道，丰富汤的口感和营养成分。
嫩豆腐：豆腐切成小块备用。嫩滑的豆腐可以吸收汤汁的味道，入口即化，使汤更加醇厚。
其他配料（可选）：例如葱花、香菜等，用于最后的装饰，能增添汤的香气和视觉美感。
二、制作步骤
炒制番茄
在锅中倒入适量的油，油热后放入切好的番茄块。用中小火慢慢翻炒，直到番茄出汁，变成浓稠的糊状。这一步是为了释放番茄的酸香味道，让其成为汤的浓郁汤底。
加入蘑菇煮制
将切好的蘑菇放入锅中，与番茄一起翻炒均匀。然后加入适量的水，没过食材，盖上锅盖，大火煮开后转中火煮5 - 10分钟，直至蘑菇熟透。蘑菇在煮制过程中会释放出鲜香的味道，融入到汤中。
放入豆腐
把切好的豆腐块轻轻放入锅中，注意不要过度搅拌，以免破坏豆腐的形状。继续煮至豆腐完全熟透，让豆腐吸收汤汁的味道，变得更加入味。
调味与装饰（可选）
根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果想要更丰富的口感，可以加入少量的胡椒粉。最后撒上葱花或者香菜，一道酸香开胃、暖身的番茄蘑菇豆腐汤就完成了。
三、注意事项
豆腐比较嫩，在煮制和搅拌过程中要尽量轻柔，防止豆腐破碎。
如果喜欢更浓郁的汤，可以适当减少水的用量或者增加番茄的量。
