小雪节气已过，天气愈发寒冷，此时正是滋补身体的好时节。铁元素对于人体的健康至关重要，它有助于血红蛋白的合成，促进氧气的运输，增强免疫力。今天为大家推荐八道美味又营养的补铁菜，做法详细，让您轻松为家人烹饪出健康美食。
木耳炒肉
准备食材: 木耳、瘦肉、青红椒、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、木耳提前泡发，然后起锅烧水，水烧开之后，放入木耳焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好青红椒和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和青红椒爆香，接着倒入木耳和瘦肉一起翻炒。
5、最后加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
苹果山药排骨汤
准备食材:排骨，苹果，山药，胡萝卜，红枣，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫备用。
2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。苹果表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。红枣清洗干净，去核备用。
3、将排骨、山药、胡萝卜、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，再放入红枣和苹果，继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
番茄土豆肉末汤
准备食材: 土豆、番茄、瘦肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切末，然后把土豆去皮切薄片，接着把番茄清洗干净切丁备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入番茄丁煸炒出番茄汁，接着加入土豆片一起翻炒。
3、炒出香味后，再加入适量的清水大火煮开，接着转中小火炖煮三分钟，然后加入肉末滑熟。
4、最后加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
青椒肉丝
食材: 瘦肉、青椒、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净的瘦肉切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净青椒切丝，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒丝大火翻炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至青椒丝断生。
4、然后加入炒好的肉丝一起翻炒，接着加入蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
辣子鸡翅
准备食材:鸡中翅，干辣椒，花椒，葱段，白芝麻。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，放入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下，煎至表面金黄，盛出来备用。
3、锅中底油，放入干辣椒和花椒翻炒均匀，炒出香味后倒入鸡中翅翻炒均匀。
4、鸡中翅炒熟后，加入白糖、白芝麻和葱段，快速翻炒几下即可出锅装盘开吃。
番茄土豆炖牛腩
准备食材:牛腩，番茄，土豆，姜片，葱段，蒜粒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫。
2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。土豆削掉外皮，清洗干净切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒翻炒出香味，再放入冰糖翻炒至融化，然后倒入牛腩翻炒均匀上色。
4、加入料酒、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀，炒出香味后倒入适量热水没过食材，放入一半番茄，盖上盖子焖煮一个小时。
5、时间到，再放入番茄和土豆，继续焖煮半个小时。煮好后，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
酸辣开胃泡鸡爪
材料：鸡爪约450g、料酒一汤勺、姜片6片、冰块适量、大蒜、干辣椒、尖椒、香菜
做法：
1、鸡爪洗净后，去除鸡角，并切成两瓣；切两瓣的时候，记得从肉厚的地方先切一下再剁开，以免剁乱了哦~
2、锅里加入冷水，放入鸡爪；放入一大汤勺料酒，加入姜片，一起大火煮5分钟左右。煮好后的鸡爪从中间肉厚的地方，用筷子可以轻松戳破~
3、将煮好的鸡爪捞出，放入冷水中，加入冰块，使鸡爪凉透；这样可以泡除鸡爪上的胶质。没有冰块的朋友也可以不用，直接用冷水就可以了。
腰果炒鸡丁
材料：鸡胸肉 200 克、腰果 50 克、胡萝卜 1 根、黄瓜 1 根、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、淀粉、胡椒粉适量
做法：
1. 鸡胸肉洗净切丁，加入生抽、料酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 胡萝卜、黄瓜切丁，葱姜蒜切末。
3. 锅中倒入适量油，油热后放入腰果炸至金黄捞出。
4. 锅中留底油，放入鸡丁滑炒至变色盛出。
5. 锅中再加入少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀。
6. 放入鸡丁和腰果继续翻炒，加盐调味即可。
这八道补铁菜营养丰富，做法简单，适合全家人享用。小雪过后，多为家人烹饪这些美食，让大家血气旺身体棒，增强免疫力，抵御寒冷的冬天。
