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[饮食常识]跻身四大主粮  区域王者“非你莫薯” [9P] [复制链接]

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乾隆年间,中国人口破亿,到了乾隆55年,人口快速达到了3亿!面对人口增长和水患带来的粮食危机,乾隆和土豆一起上路:乾隆六下江南治水,土豆又更进一步从宫廷走向民间,充当水稻和小麦的“救火队长”。
土豆在我国的“逆袭”之路,与世界也是同步的。1960年代以来,土豆已经成为世界传播速度最快的主要粮食作物。1961年,中国土豆产量就达到了全世界产量的二十分之一,到了2005年,这一数字更是上升到四分之一。

图/图虫·创意、摄影/屈昶
历经两个世纪,与水稻、小麦、玉米一起,土豆也登上舞台,跻身我国的四大主粮。别看土豆小小一枚,结构也并不复杂,但其实它的营养非常丰富、均衡而全面。里面含有大量的钾和氨基酸,土豆里丰富的抗性淀粉还能让人食用以后,拥有满满的饱腹感,是名副其实的优质主粮。
土豆在中国除了产量异军突起,消费也一骑绝尘。在2007年前的5年里,我国的土豆消费增长超过40%,而同期全球土豆消费量增长仅为2.45%。时至今日,我国已是世界上最大的土豆生产国和消费国。

制图/刘耘硕
土豆这枚来自南美的“爱豆”,以极其强的生存能力,把客场变成了主场。极其能适应中国各种地形地貌和复杂的气候条件,逐渐形成了四大产区:北方一作区、中原二作区、西南一二季混作区、南方冬作区。中原地带的“二作”主要指春秋两季,南方的“东作”则是利用冬闲地,在秋冬或冬春二季种植土豆。
我国国土面积辽阔,不同区域之间的地形地貌、气候条件存在较大差异,土壤中的营养含量、年降水量、日照时间等,都是影响马铃薯种植面积和产量的主要因素。
像西南混作区的云、贵、川、渝等地,高山纵深、地形破碎,但土豆具有的耐寒、耐旱、耐贫瘠的特点,也能在这里扎根生长,这些丘陵山区主要与小农户种植为主,土豆仍是当地老百姓的主粮之一。

图/图虫·创意,摄影/胡杨
北方一作区的土地,如陕、甘、宁、青等,地势平缓的大面积耕地则适合机械化应用。尤其内蒙古地区,目前已成我国最重要的土豆产区之一,海拔、降水、以及黄土土壤都非常适宜土豆生长。

图/视觉中国
大草原的“金名片”
乌兰察布土豆有多少种打开方式?
这些土豆生产区中最为特别的,是一座有着“失落人间炼丹炉”的乌兰哈达火山群的城市,她就是在内蒙古12个盟市中离首都北京最近的乌兰察布,虽然以火山闻名,但它其实还有一个不太为人知晓的响亮名片——“中国薯都”。


图/图虫·创意,摄影/戈文
乌兰察布,恰好处于游牧文明和农耕文明的交错地带。史书中的雁门、云中郡设在这里;匈奴单于驻扎在这里;鲜卑在这里跃马扬鞭,契丹在这里游牧逐草,女真在这里拉满雕弓……
主峰海拔2349米的苏木山,竦峙在乌兰察布;第四纪冰川,裹挟着“冰臼水钻”,在乌兰察布“冷冻时间”。山脉前后平缓的大片平原,以及中温带的地理位置,四季分明的典型大陆性季风气候,在这里形成了大片大片肥沃的土地和草原。
亿万年的鬼斧神工,千百年的人类活动,似乎都为土豆在这里的灿烂生长做准备。乌兰察布虽然平均有着1000-1500米高的海拔,年平均气温为2.5℃—6℃的“高冷”环境,却有着充足的日照、长达110天的无霜期,以及最容易积累作物风味物质的昼夜温差,尤其适合土豆这样的高海拔寒带作物。所以,土豆种植在乌兰察布,“天时地利人和”都碰上了!

图/视觉中国
就连降水也随土豆的“档期”而定。乌兰察布的降雨通常集中在6、7、8三个月,而这正是土豆茁壮成长的最好季节。曾经喷发的火山则给这里带来了肥沃和丰饶,火山灰让这里的土壤矿物质和微量元素。这样多个优势因素的叠加,让乌兰察布出产的土豆,淀粉含量高,绵沙可口,品质上乘,别有一番风味。
再加上乌兰察布广袤的平原上,土质松软、地势平坦,且多数集中连片,尤其适合大规模机械化作业。因此,乌兰察布成为了业内公认的土豆产业黄金带。现今,通过品种改良、应用集约化等技术,乌兰察布的土豆种植面积稳定在400万亩左右,鲜薯总产量为450万吨,约占全国的6%,并且还外销十多个国家和国内二十多个省市和地区。


摄影/baoziwang
随着人们消费水平及对食物认识的提高,人们对农产品或食品的要求不再是单单吃饱,而是更加关注“吃好”,大家也更注重薯形、颜色和口感,关注不同土豆品种和风味的细微差异,以及它们促进身体健康等方面的积极作用。乌兰察布种植的土豆品种极为丰富,有夏波蒂、费乌瑞它、冀张薯……几乎囊括了所有的热门的优良品种,不管是面的、沙的、脆的土豆,适合大火烹炒爽脆的、炖煮的、或是油炸的,总有一款土豆可以满足你的喜好。
每年秋天收获的季节时,乌兰察布的土豆种植带就成为了“薯”的海洋, 收获机在松软的土地上来回穿梭,将一串串沾着土、连着根的土豆翻至地表,工人们忙碌着进行采拾和装袋,装成鼓鼓囊囊的纤维袋,田间地垄是一架架大货车整装待发。新鲜美味的乌兰察布土豆,便被运送到全国各地。

2009年,中国食品工业协会授予乌兰察布市“中国马铃薯之都”称号,2011年在国家工商总局注册“乌兰察布马铃薯”地理标志证明商标,2018年被国家认定为“内蒙古乌兰察布马铃薯中国特色农产品优势区”,2020年,乌兰察布被农业农村部确定为“中国特色农产品优势区”。
可以说,乌兰察布这个“薯都”的名号,当之无愧。
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乌兰察布:中国薯都的崛起
乌兰察布,这座位于中国北部边疆的城市,因其丰富的马铃薯资源和产业而被誉为“中国薯都”。这座城市不仅在国内享有盛誉,其马铃薯产品还远销至多个国家和地区,真正实现了“用一颗土豆连通世界”。

地理与气候优势
乌兰察布市地处内蒙古自治区中部,拥有独特的地理和气候条件,这些条件为马铃薯的生长提供了得天独厚的环境。该地区的海拔高度、气候冷凉、日照充足、无霜期长、昼夜温差大以及适宜的降雨量,都是马铃薯生长的理想条件3。

马铃薯产业的发展历程
乌兰察布的马铃薯产业经历了从自给自足到产业培育,再到快速发展的多个阶段。如今,马铃薯已经成为该市的一项主导产业,不仅是当地农民脱贫致富的重要途径,也是国家粮食安全的重要保障之一。

产业规模与影响力
乌兰察布市的马铃薯种植面积和产量均居全国地市级前列。该市每年约有200万吨马铃薯产品销往全国各地,且部分企业已经开始接收海外订单,显示出其在全球市场的影响力。

政策支持与未来展望
乌兰察布市得到了多项政策支持,包括《支持乌兰察布市打造马铃薯产业发展示范区方案》等,这些政策为其马铃薯产业的进一步发展提供了坚实的基础。未来,乌兰察布将继续强化马铃薯产业链,提升产业附加值,力争在全国乃至全球马铃薯产业中占据更加重要的位置。

结语
综上所述,乌兰察布凭借其独特的地理和气候条件,以及多年来在马铃薯产业上的深耕细作,已经成功跻身为中国乃至世界的“薯都”。随着产业的不断壮大和影响力的提升,乌兰察布的“薯都”名号将更加响亮
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只看该作者 板凳  发表于: 12-04
  乾隆年间,中国人口的快速增长与多种因素有关,其中包括社会环境的稳定、农业技术的进步以及新引入的高产作物。土豆作为其中的一种重要作物,在这一时期从宫廷走向民间,成为解决粮食危机的关键作物之一。

  土豆在中国的传播和普及与世界同步,1960年代以来,土豆已经成为世界传播速度最快的主要粮食作物之一。1961年,中国的土豆产量就达到了全世界产量的二十分之一,到了2005年,这一数字更是上升到四分之一。

  在中国,土豆不仅产量增长迅速,消费量也快速增加。2007年前的5年里,中国的土豆消费增长超过40%,而同期全球土豆消费量增长仅为2.45%。中国已成为世界上最大的土豆生产国和消费国。

  土豆在中国的种植适应性强,能够适应各种地形地貌和气候条件,形成了北方一作区、中原二作区、西南一二季混作区、南方冬作区等四大产区。

  特别值得一提的是内蒙古的乌兰察布,被誉为“中国薯都”。乌兰察布位于游牧文明和农耕文明的交错地带,拥有适宜土豆生长的自然条件,包括肥沃的土地、分明的四季、充足的日照和昼夜温差,以及集中在夏季的降水。火山灰带来的矿物质和微量元素,使得乌兰察布出产的土豆淀粉含量高,口感绵沙,品质上乘。

  乌兰察布的土豆种植面积稳定在400万亩左右,鲜薯总产量为450万吨,约占全国的6%,并且外销十多个国家和国内二十多个省市和地区。2009年,中国食品工业协会授予乌兰察布市“中国马铃薯之都”称号,2011年在国家工商总局注册“乌兰察布马铃薯”地理标志证明商标,2018年被国家认定为“内蒙古乌兰察布马铃薯中国特色农产品优势区”,2020年,乌兰察布被农业农村部确定为“中国特色农产品优势区”。

  土豆在中国的逆袭之路,不仅体现了其作为食物的营养价值和适应性,也反映了中国农业的发展和人口增长的历史背景。从乾隆年间的人口破亿到现代的土豆产业,土豆在中国的历史中扮演了重要角色。

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