冬天，是一个适合进补的季节。在寒冷的冬日里，为身体补充足够的营养，不仅能够抵御寒冷，还能增强体质，为来年的健康打下坚实的基础。今天，就为大家介绍 8 道适合冬天进补的美味菜肴，附上详细做法，让您在家也能轻松享受美食与健康！

莲藕板栗排骨汤

食材：莲藕2节、板栗10个、排骨1根、莲子10克、百合6克、无花果4个、玉竹10克、陈皮1块

做法：

1、把排骨放到冷水里，开火煮一下，去掉血水和腥味。煮开后把排骨捞出来，用水冲干净，放一边备用。

2、莲藕削皮，然后切成块，莲子、百合先用水泡15分钟，陈皮把里面的白囊刮掉。

3、把所有食材都放进锅里，加水，水要没过所有食材，先开大火，等水开了转小火，慢慢地煲。煲大概1个小时，让食材的味道都融到汤里。

4、快煲好的时候尝尝味道，觉得淡了就加点盐。盐加好了，再煲几分钟就可以出锅了！

胡萝卜土豆丝炒丝

准备食材: 瘦肉、土豆、胡萝卜、葱蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切条，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、土豆和胡萝卜去皮擦丝，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入土豆胡萝卜丝煸炒，然后加入食盐和白醋调味，再继续翻炒至断生。

4、最后倒入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五花肉白菜炖粉条

食材：五花肉 300克；白菜 适量（约200克）；干粉条 100克；姜 3片；大葱 1根；生抽 2大勺；老抽 1大勺；料酒 1大勺；白胡椒粉 适量；盐 适量；清水 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：五花肉切成薄片或小块，白菜洗净切段，粉条提前用温水泡软，葱切段，姜切片。

2. 炒五花肉：锅中加入适量油，放入五花肉块，用中火将五花肉两面煎至微黄，出油。

3. 加入调味料：加入姜片和葱段，继续煸炒至香味扑鼻。然后加入1大勺料酒，翻炒均匀去腥。

4. 加入调味酱料：倒入2大勺生抽，1大勺老抽，翻炒均匀，使五花肉均匀上色。

5. 加入白菜：将白菜段加入锅中，翻炒至白菜稍微变软，出水。

6. 加水炖煮：加入足够的清水，水量稍微多一些，确保能够覆盖住食材。大火烧开后，转小火慢炖30-40分钟，直至五花肉酥烂。

7. 加入粉条：最后加入泡软的粉条，继续炖煮10-15分钟，至粉条吸收汤汁入味，汤汁浓稠。

8. 调味：加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀，再炖煮5分钟，关火。

菠萝牛肉粒

准备食材: 菠萝、牛肉、黑胡椒碎、欧芹碎、姜丝。

做法步骤:

1、清洗好的牛肉切粒，然后加入黑胡椒碎、姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、菠萝去皮清洗干净，然后切成菠萝丁放入盐水浸泡五分钟，再捞出沥干水分备用。

3、热锅烧油，油热以后，放入牛肉粒煸炒油煎，煸炒至变色后，再加入菠萝丁一起翻炒。

4、最后加入少许的食盐白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

莲藕花生排骨汤

准备食材:排骨，莲藕，花生，姜片，葱花，香菜。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。花生清洗干净沥干水分备用。

3、将排骨、莲藕、花生和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。

4、时间到，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花和香菜，搅拌均匀即可出锅开吃。

番茄虾仁炒鸡蛋

准备食材: 番茄、虾仁、鸡蛋、胡椒粉。

做法步骤:

先给大虾去掉虾线和壳，接着撒上点料酒、胡椒粉和盐，搅拌搅拌，让它们好好聚会，腌二十分钟再说。

把西红柿洗得干干净净，切成小块儿，然后把锅热起来倒油，油热了就把调好的蛋液倒进去煎，煎到滑溜溜的熟了，再盛出来放一边待用。

再热个锅，倒油进去，油热了就把虾仁扔进去翻炒，炒到它变色了，再把番茄也扔进来一起炒，把盐和糖加上去，味儿立马就提起来了！

先把番茄的水炒出来，再把煎好的鸡蛋扔进去，搅和搅和，让它们关系好一点，就可以盛出来吃了！

山药肉丸汤

准备食材:山药，猪肉，葱花，姜末。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入葱花、酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀即可。山药削掉外皮，清洗干净切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入姜末炒香，再放入山药翻炒几下，炒至变色后放入清水煮五分钟煮熟。

3、山药煮熟后，放入肉丸煮五分钟煮熟。最后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

核桃炒虾仁

食材准备：

核桃 50 克、虾仁 200 克、胡萝卜 1 根、玉米粒 50 克、姜片适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量

做法：

1. 虾仁洗净，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制 15 分钟；

2. 核桃去壳，放入烤箱中烤至微黄，取出备用；

3. 胡萝卜洗净切丁，玉米粒洗净备用；

4. 锅中倒入适量油，放入姜片炒香；

5. 加入虾仁翻炒至变色，盛出备用；

6. 锅中再倒入少许油，放入胡萝卜丁和玉米粒翻炒均匀；

7. 加入虾仁和核桃继续翻炒，加入盐调味即可。

冬天多吃这 8 道菜，不仅能够满足您的味蕾，还能为身体补足营养，让您在寒冷的冬天也能充满活力！赶快动手试试吧！

　　这篇文章为读者提供了8道适合冬天进补的美味菜肴，每道菜都附有详细的食材清单和烹饪步骤。以下是对这些菜肴的总结：

　　 1. 莲藕板栗排骨汤

　　- 食材：莲藕、板栗、排骨、莲子、百合、无花果、玉竹、陈皮。

　　- 做法：排骨焯水去腥，莲藕切块，莲子百合泡水，所有食材加水煲1小时，加盐调味。

　　 2. 胡萝卜土豆丝炒肉丝

　　- 食材：瘦肉、土豆、胡萝卜、葱蒜末。

　　- 做法：肉丝腌制后炒至变色，土豆胡萝卜擦丝后炒，加入肉丝和调味料炒匀。

　　 3. 五花肉白菜炖粉条

　　- 食材：五花肉、白菜、干粉条、姜、大葱、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐。

　　- 做法：五花肉煎至微黄，加入调味料和白菜，加水炖煮，最后加入粉条炖至汤汁浓稠。

　　 4. 菠萝牛肉粒

　　- 食材：菠萝、牛肉、黑胡椒碎、欧芹碎、姜丝。

　　- 做法：牛肉腌制后与菠萝丁一同炒，加盐和糖调味。

　　 5. 莲藕花生排骨汤

　　- 食材：排骨、莲藕、花生、姜片、葱花、香菜。

　　- 做法：排骨焯水后与莲藕花生姜片炖煮1.5小时，加盐调味，撒上葱花香菜。

　　 6. 番茄虾仁炒鸡蛋

　　- 食材：番茄、虾仁、鸡蛋、胡椒粉。

　　- 做法：虾仁腌制后炒，番茄炒出水后加入鸡蛋和调味料，炒匀。

　　 7. 山药肉丸汤

　　- 食材：山药、猪肉、葱花、姜末。

　　- 做法：肉末制成肉丸，山药炒后煮，加入肉丸煮熟，加盐调味，撒上葱花。

　　 8. 核桃炒虾仁

　　- 食材：核桃、虾仁、胡萝卜、玉米粒、姜片、料酒、盐、胡椒粉、淀粉。

　　- 做法：虾仁腌制后炒，核桃烤至微黄，胡萝卜丁和玉米粒炒后加入虾仁核桃，加盐调味。

　　这些菜肴不仅美味，而且富含营养，非常适合在寒冷的冬季为身体提供所需的能量和温暖。每道菜的做法都简单易学，适合在家制作，让您在享受美食的同时，也能为健康加分。不妨尝试这些食谱，为您和家人带来一个温暖而满足的冬季。

适合冬天吃的八道菜
一、香菇板栗烧鸡翅1
食材准备：鸡中翅，香菇，板栗，胡萝卜，葱花。
做法步骤：
鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净浮沫。
香菇放入清水中浸泡一会儿，再清洗干净挤干水分。胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。板栗剥掉外壳，清洗干净。
起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下，煎至表面金黄，再倒入胡萝卜、香菇、板栗翻炒几下。
然后加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，再加入适量清水焖煮二十分钟。
食材焖煮至软烂，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
二、红烧猪脚1
食材准备：猪脚，姜片，蒜粒，八角，葱段。
做法步骤：
猪脚清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪脚捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
起锅烧油，油热后放入猪脚翻炒一会儿，炒至表面微黄，再放入姜片、蒜粒、葱段翻炒出香味。
然后加入生抽、蚝油和老抽翻炒均匀上色，再倒入适量温水，盖上盖子焖煮六十分钟。
焖煮至猪脚软糯，大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
三、瘦肉滑蛋1
食材准备：瘦肉，鸡蛋，葱花。
做法步骤：
瘦肉清洗干净切成薄片，加入生抽、蚝油、白糖、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
鸡蛋打入碗中，加入食盐和葱花，充分搅散备用。
起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒一会儿，炒熟后倒入鸡蛋液煎一下。
鸡蛋液煎至定型，用锅铲炒散，炒熟即可出锅装盘开吃。
四、娃娃菜炒鸡腿肉1
食材准备：鸡腿肉，娃娃菜，蒜末，葱花。
做法步骤：
鸡腿去骨去皮后切成小块，放入料酒、食盐和黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。娃娃菜清洗干净切成小块。
起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入腌制好的鸡腿肉翻炒均匀，炒熟后放入娃娃菜翻炒均匀。
娃娃菜炒软后，加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
五、莲藕炒肉1
食材准备：莲藕，瘦肉，青线椒，小米辣，蒜片，蒜苗，姜片。
做法步骤：
瘦肉清洗干净切成薄片，加入料酒、生抽、食盐、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
莲藕削掉外皮，清洗干净切成薄片，焯水煮至断生，捞起来沥干水分。蒜苗清洗干净切成小段。小米辣和青线椒去蒂，洗净后切成小块。
起锅烧油，油热后放入姜片和蒜片炒香，再倒入瘦肉翻炒一会儿，炒熟后倒入莲藕翻炒均匀。
然后加入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味，翻炒均匀至入味，最后撒上蒜苗、青红椒，翻炒至断生即可出锅装盘开吃。
六、白萝卜炖牛腩1
食材准备：牛腩，白萝卜，大葱，姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，豆瓣酱。
做法步骤：
牛腩清洗干净切成小块，放入清水中浸泡一个小时，放入姜片和葱段，浸泡出血水后，清洗干净沥干水分，再用厨房纸吸干多余的水分。白萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。
起锅烧油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒翻炒出香味，再放入牛肉一起煸炒，炒干水分后淋入料酒翻炒片刻。
接着放入生抽、老抽翻炒均匀上色和入味，再加入豆瓣酱翻炒出红油，然后倒入适量热水，加入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，盖上盖子焖煮一个小时。
时间到，再倒入白萝卜焖煮半个小时。炖煮至牛腩和萝卜软烂，夹出香料，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅开吃。
七、南瓜蒸鸡腿肉1
食材准备：鸡腿肉，南瓜，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤：
鸡腿去骨后切成小块，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸半个小时。
南瓜鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
八、荷兰豆炒鸡胸肉1
食材准备：鸡胸肉，荷兰豆，料酒，生抽，黑胡椒碎，淀粉，食用油。
做法步骤：
鸡胸肉清洗干净切成小块，放入料酒、生抽、黑胡椒碎、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净，焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒一会儿，炒至表面金黄，再放入荷兰豆翻炒均匀。
然后加入蚝油和黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃