茄汁藕夹的做法
准备材料
河藕：切成半厘米左右的片。
猪肉：搅碎后加入鸡蛋、葱花、姜末、料酒、鸡精、盐搅匀做成馅。
面粉：加水、一点盐和成厚面糊。
油：用于炸藕夹。
番茄酱、醋、白糖、盐：用于调制酱汁。
制作过程
1. 藕夹制作
将藕片中间填上肉馅，轻轻把两片藕捏一下，使其粘得更牢。
把藕夹裹上一层面糊。
进油锅炸至金黄色捞出。
2. 酱汁调制
用少量油煸炒番茄酱、醋，出香味后加点水、白糖、盐调好汁。
把炸好的藕夹倒进酱汁中烧到汤汁浓稠即可。
小贴士
面糊的调制是关键，面糊不用调得太浓稠，像这样就可以了。
炸好的藕夹可以直接蘸着椒盐吃，也可以用热饼夹着吃。
成品展示
酸酸甜甜，又香又脆的藕夹就做好了。
通过以上步骤，您可以在家轻松做出美味的茄汁藕夹，享受美食的乐趣！
