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[饮食常识]百年前的传承美味  来自晋江的非遗美食 [9P] [复制链接]

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张林远华饭店张林的姜母鸭是晋江的一块金字招牌,更是百年的老字号,这家店就在动车站旁边,下了动车站直接就能来!图源小红书@承天巷卖润饼的阿晴在这里,姜母鸭就是必点的,鸭肉炖得很软烂很入味好脱骨,肉也不会柴,香气扑鼻,吃起来相当上瘾。图源小红书@hunderedbrid大肠拼鸭米血和炒芋圆也是这里的特色餐品,牛肉杂汤更是不错,里面是牛肉,肉丸,肉筋,配上白萝卜、姜丝,汤很鲜甜。图源小红书@瘦不了香蕉君饭店的炒菜的式和酒席上的很像,简直就是为阿球这种喽席人士准备的,平日人也是非常多,记得提前来排队哦。
闽南厝·闽南菜·非遗文化餐厅
这是一家专注闽南传统文化的餐厅,充满浓浓的闽南人情,主打的就是闽南味。风格是浓郁红砖厝,极具土楼风韵。图源小红书@米米纯这家闽南厝餐厅以新鲜海鲜闻名,小红膏蟹和九节虾口感鲜美,金线莲土猪肉汤清甜可口。图源大众点评@Tumemangues但它的点菜方式非常闽南大排档的feel,就是没有菜单的,将所有食材都放你面前,相当新鲜,所见即所得,直接看着点。图源小红书@想喝奶茶啊在这里,有时还会有非遗文化表演,整体闽南古宅的设计氛围,结合极具闽南风味的菜品,绝对是带外地朋友来的不二之选。祥雲滙館这是当地人极力推荐阿秋的店铺,说在这里能体验正宗的闽南传统文化。阿球去体验了一番,果然是名不虚传!图源小红书@祥雲滙館在这里不仅可以喝茶品特色小吃,不仅好看,而且好拍,还能欣赏到南音、提线木偶、高甲戏等非遗表演。图源小红书@祥云会馆这里的套餐餐品还是不错的。香芋排骨饭的排骨入味软烂,腌姜片也好吃,四物鸭汤粉很适合女生,胶质满满,十分鲜美。图源大众点评@泡椒汤圆圆鼓鼓这里还有各种古早味小吃和特色茶食,带着家人、朋友一起喝茶看戏品尝美味,真的是相当有感觉!
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只看该作者 沙发  发表于: 12-01
1. 金线莲土猪肉汤的做法
虽然没有找到具体的制作方法,但这里有一个简单的做法供您参考:

材料:
金线莲 30克
土猪肉 500克
姜片 3片
盐 适量
清水 适量
步骤:
准备材料:将土猪肉洗净,切成块状;金线莲洗净备用。
焯水:将土猪肉放入锅中,加入足够的水,大火煮开后撇去浮沫,捞出沥干水分。
炖煮:将焯好水的土猪肉、金线莲和姜片一起放入砂锅或炖锅中,加入足够的清水。
慢火炖煮:大火烧开后转小火,慢炖2-3小时,直至肉质软烂。
调味:最后加入适量的盐调味即可。
2. 哪里可以买到金线莲
金线莲可以在以下地方购买:

中药店:许多中药店都有售卖金线莲,您可以去附近的中药店咨询。
网上商城:如淘宝、京东等电商平台也有销售金线莲,方便快捷。
3. 哪里可以买到土猪肉
土猪肉可以在以下地方购买:

农贸市场:许多农贸市场有专门卖土猪肉的摊位,新鲜且质量有保证。
网上商城:如淘宝、京东等电商平台也有销售土猪肉,可以选择信誉好的商家购买。
4. 推荐一些好的餐厅
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只看该作者 板凳  发表于: 12-01
  张林远华饭店和闽南厝·闽南菜·非遗文化餐厅以及祥雲滙館都是体验闽南文化和美食的绝佳去处。以下是对这些地方的总结和推荐:

   张林远华饭店

  - 特色菜品:姜母鸭是这家店的招牌菜,鸭肉炖得软烂入味,香气扑鼻。

  - 位置便利:位于动车站旁边,方便游客下车后直接前往。

  - 其他推荐:大肠拼鸭米血、炒芋圆和牛肉杂汤也是这里的特色。

  - 环境与服务:饭店的炒菜风格类似于酒席,适合多人聚餐,平时人流量大,建议提前排队。

   闽南厝·闽南菜·非遗文化餐厅

  - 文化体验:这家餐厅专注于闽南传统文化,装修风格体现了浓郁的红砖厝和土楼风韵。

  - 新鲜海鲜:以新鲜海鲜闻名,小红膏蟹和九节虾口感鲜美。

  - 点菜方式:没有固定菜单,食材直接展示在顾客面前,所见即所得。

  - 文化表演:有时会有非遗文化表演,如南音、提线木偶、高甲戏等。

   祥雲滙館

  - 文化体验:当地人推荐的店铺,可以体验正宗的闽南传统文化。

  - 套餐餐品:香芋排骨饭、腌姜片、四物鸭汤粉等餐品受到好评。

  - 古早味小吃:提供各种古早味小吃和特色茶食。

  - 环境氛围:可以喝茶、品尝小吃,同时欣赏非遗表演,适合家庭和朋友聚会。

  这些地方不仅是品尝美食的好去处,也是深入了解闽南文化的窗口。无论是地道的闽南菜肴,还是传统的文化表演,都能给游客留下深刻的印象。如果你有机会到访晋江,不妨将这些地方列入行程,体验一下真正的闽南风味和文化。

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wowoni 金币 +6 - 12-01
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只看该作者 地板  发表于: 12-01
自己做有些菜做不出来那种色香味美,在哪儿可以吃到
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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