鱼肉在饭桌上很常见，它营养丰富，肉质也很鲜美，所以大家都很喜欢它。
大家都说“年年有余”嘛，为了讨个好彩头，逢年过节在餐桌上那鱼可少不了啦。
不过呢，不是所有的鱼都有“福气”哦，这四种鱼要是多吃一口，那可就离癌症更近一步啦！
今儿咱就来唠唠大伙饭桌上的“隐患”哈，这些鱼啊，就连卖鱼的都不吃呢。
【一、世卫组织公布致癌清单】
鱼肉一直是大伙饭桌上的好吃的，还能给人体提供好多营养呢，特别是蛋白质。
人体最不能缺的就是得摄入蛋白质啦，要是缺了的话，不光会影响身体正常发育呢，体质也会跟着下降哦。
所以多数人都会特意去吃些补充蛋白质的食物，而鱼肉本身就含有丰富的蛋白质呢，既清淡又容易消化，不管老少都适合吃。
世卫组织公布的致癌清单里竟然有它呢，看完之后才明白原来不是什么鱼都能吃呀。
致癌物呀，意思就是能让人体得癌的那种物质啦。从那个致癌物的清单里呢，我们能瞧出来，不同的物质，它们致癌的风险是不一样的哟。
1 级：致癌物能分成日常饮食以及环境这两个范畴啦。像食物类的呢，比较常见的有咸鱼呀、酒啦、自己榨的花生油呀、长霉的花生啦、咸菜呀、油炸食品啦、槟榔啦、隔了夜的菜呀、没完全熟透的食物等等。
环境里有空气被重度污染的地方，还有烟草呢，再有就是紫外线啦，以及在室内烧煤之类的情况。
从截下来的致癌清单里能知道，有会引发癌症风险的食物在咱们生活里挺常见的。
不过呢，有人挺好奇的，为啥鱼会属于致癌物呀？
美国那本叫《癌症病因与控制》的杂志上有项研究说过，金枪鱼啦、没油炸过的鱼之类的，很可能跟更高的恶性黑色素瘤风险有联系呢。
鱼会成为致癌物，跟水源污染有很大关系。
大部分水源污染是由人造成的，像一些企业排出的污水啦，运输船只排放的废物啦，有机物泄漏之类的。
水源被污染了，那水里的生物肯定也得受影响啊，这些坏东西会一直在鱼类身体里堆积起来，最后被人捕捉吃进肚子里。
鱼类自带的那些病毒会在人体内散发出来，对健康造成很大的威胁呢。
其中呢，多氯联苯在对健康的危害方面是最大的物质啦，通过医学研究能看出，它有着特别严重的致癌性呢。
这些水源污染物里头呀，含量最多的就是这些东西啦。要是长时间接触这些东西呢，就会大大增加人体患癌的风险哦。
这四种鱼在人们的饭桌上出现得比较频繁，大家得少吃点。
【二、四种鱼竟可致癌】
甲醛鱼这种情况，指的是鱼被注入了甲醛。甲醛是一种有毒物质，常用于一些工业领域。如果鱼被注入了甲醛，可能会对人体健康造成危害。所以在购买鱼类时，要特别注意，避免购买到甲醛鱼。一些不良商家为了延长鱼的保质期或改善鱼的外观，会采用这种不正当的手段。我们应该提高警惕，保护自己的健康。
初次听到这个名字时，或许有不少人会觉得好奇，“甲醛”怎么就和鱼挂上钩啦？
在生活里呀，甲醛就像是个“隐形杀手”，一直在偷偷地对我们的身体健康构成威胁呢。
因为它有毒性，所以被归到了“国家二级有毒物质”里。要是长时间待在甲醛的环境里，就会导致头晕恶心，要是再严重些，还会引发白血病呢。
甲醛一般会在装修完的房子里出现，可它却跑到了大家的餐桌上。有些没良心、黑心的商家，为了让鱼看上去“新鲜”，居然打起了歪主意。
他们为了满足自己那点自私的欲望，居然在水里添加甲醛溶液，就只是想让鱼看起来更有光亮些。
这样做还能长时间保存呢，能起到杀菌防腐的作用，你想想这对人体的危害得有多大呀！
那咱买鱼的时候，得咋分辨呀？
首先得看鱼的弹性哦，要是鱼是正常死掉的呢，它的身体就会偏软，没什么弹性啦，可被甲醛泡过的鱼就比较有弹性啦，看上去跟活的差不多呢。
其次，被甲醛泡过的鱼，那气味可刺鼻啦。买鱼的时候呢，尽量挑新鲜的，离那些散发着怪味儿、已经变质的鱼远点儿。
选正规渠道买鱼能减少不少挑选的烦恼，先看外观，再闻气味，这样能在很大程度上避免挑到甲醛鱼。
咸鱼，就是那种已经失去了活力，好像躺在那里一动不动，不会再有什么大的变化和作为的东西。就像一条被晒在太阳下很久，水分都快被蒸干的鱼，没有了往日的生机和活力，只能静静地待着，等待着可能永远也不会到来的转机。
咸鱼就是把鱼用盐腌了，然后晒干，主要是为了能长时间储存呗。
以前呀，食物保鲜的技术不太好，鱼这种东西特别容易坏掉。为了别浪费太多，好多渔民就会挑腌制这种办法来储存鱼。
而且咸鱼的味道那可是别具一格呢，好多人干脆就把它当成小零食给吃了。
不过呢，咸鱼在腌制的时候会用好多盐，时间一长就会把大量的亚硝酸盐给释放出来。
亚硝酸盐对人体的危害可不小呢，要是长时间用它，就会干扰人体细胞的正常运作，导致好多健康问题出现。
长期吃咸鱼的话，得癌症的风险会更高呢，好多毛病也会跟着来，因此像腌制这类的食品都不建议大家去吃啦。
就算真的很想吃，也不能吃腌制时间短的呀，因为刚腌制没几天的时候，亚硝酸盐含量是最大的呢，等过了一段时间再吃就会好一些啦。
烤鱼呀，就是那种把鱼放在火上或者烤炉里烤出来的美食呢，味道可香啦~ （可根据具体情境灵活调整表述，保证意思不变且口语化）
好多口味偏重的人都爱吃烤鱼，能随便加些自己喜欢的口味，通常蒜香、麻辣以及藤椒是最受大家欢迎的。
爱吃烤鱼的那些人里头呀，年轻人占大多数呢，好多人都会在夜宵的时候把烤鱼当作选择。
不过烤鱼可不健康哈，在那高温烘烤的时候，会产生好多对人体有害的东西呢。
像苯并芘啦、杂环胺这类的，致癌性特别强呢，科学研究有报道说，这种物质能让人体神经系统疾病和癌症的发生率升高。
并且烤鱼这东西呢，是重油重盐的，特别容易吃到不新鲜的烤鱼。
所以鱼本身其实没啥大问题啦，影响人体健康主要就是因为一些不对的养殖方式或者烹饪方式呗。
4.那就是生鱼片呀。 （或者：4.这就是生鱼片呢。 ）
生鱼片又叫“鱼生”呢，从字面上理解，就是把新鲜的鱼切成片，然后搭配些调料来吃。
实际上生鱼片源自中国呢，在还没发现火那会儿，人类就只能靠吃野果子、生肉来填饱肚子啦，后来传到日本就一下子火起来啦。
好多人都喜欢上了这种吃法啦，他们觉得生鱼片能在很大程度上留存鱼的口感和新鲜度呢。
不过生鱼片终归是生吃的东西嘛，所以特别容易出现细菌滋生或者寄生虫感染的情况啦。
比如说肝吸虫属于最常见的寄生虫里的一种，它主要是吸附在没煮熟或者生的食物上。
这些寄生虫进到人体之后呀，会对内脏造成严重的伤害呢，甚至还能引发胆管癌、肝癌呢，它可是国际上公认的一类致癌物哦。
所以在平常生活里得少吃没煮过的食物呀，最好是煮好了再吃呢。要是想试试的话，就尽量挑新鲜的，而且水域得干净的鱼。
【三、如何健康吃鱼】
虽然这四种鱼不能大量吃，不过新鲜且正常烹饪的鱼的营养价值蛮高的。
另外，有越来越多的人喜爱钓鱼，他们把钓到的鱼带回家烹饪。有些人觉得那些饲养的鱼吃饲料，吃了可能对身体不好。
不过野生的鱼不一定就健康啦，要是水质被污染得很严重的水域里，鱼也会遭罪的，它们体内很可能有一些对身体不好的东西呢。
所以得把眼睛擦亮了去挑选新鲜的鱼呀，不然会有很大的健康方面的隐患呢。
那要怎样才能健康地吃鱼呢？
首先呢，鱼肉那可是很有营养的哈，不过要是过量吃它，对身体那可就是百害没一利啦。
一周吃个一两次就挺合适啦，得保证膳食均衡，荤菜素菜搭配得好。
第二点是在购买鱼的时候，得认真地挑选，别去买那种体型特别大、肉质不新鲜的鱼。
最后啊，野生鱼最好还是别吃太多啦，跟人工养殖的鱼比起来，野生鱼身体里有好多不好掌控的东西呢。
人工养殖鱼的生存环境是经过科学管理的，因此养殖鱼跟野生鱼相比，能让人更放心一些。
适量吃点鱼呀，不光能帮着健脑呢，还能预防老年痴呆呢。鱼身子里的 DHA 能促进神经元之间的信息传递，把记忆能力给加强喽。
像鲫鱼儿、黄花鱼这些的营养物质会更丰富些呢，能适量多吃点儿。
【结尾：】
总之呢，要是以正确的烹饪方法来吃鱼，那对健康可是有不少好处哦。只要别过度了，喜欢吃鱼的朋友们完全可以放心地吃呢。
