大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。到了寒冷的冬天，很人会有各种各样身体不适的问题，比如感冒、发烧、喉咙痛、头疼、腰膝酸软等，主要是因为天气寒冷，身体冷导致气血运行不畅，就容易受凉而出现身体不适，冬天一定要吃得好吃得饱，一日三餐按时吃，避免营养不良。今天分享八道经典的家常菜，做法简单易操作，厨房小白一看就会，冬天做给家人吃，暖身暖胃又暖心，增强体质少生病，健康过冬天。下面，一起来看看这八道家常菜的做法步骤吧。
一、番茄牛肉豆腐
准备食材:番茄，牛肉，豆腐，姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜丝、酱油、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、番茄削掉外皮，清洗干净切成丁。嫩豆腐切成小块，焯水去除豆腥味，沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入牛肉末翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入番茄丁翻炒片刻，炒出汁水后放入焯过水的嫩豆腐煮两分钟。
5、接着倒入牛肉末翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，煮至浓稠即可出锅装盘开吃。
二、芹菜炒牛肉
准备食材:牛肉，芹菜，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。芹菜摘掉叶子，清洗干净沥干水分，再切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至变色后，盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入芹菜加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味。
4、最后放入牛肉翻炒均匀，炒熟即可出锅装盘开吃。
三、洋葱炒鸡腿肉
准备食材:鸡腿，洋葱，小米辣，青线椒，葱段，蒜末，姜末。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，加入料酒、食盐、生抽、老抽、白糖、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、洋葱清洗干净切成丝，小米辣和青线椒去蒂，洗净后斜切成片。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入鸡腿肉翻炒一会儿，炒至变色后淋入清水焖煮两分钟。
4、鸡腿肉煮熟后，放入青线椒、小米辣、洋葱丝翻炒均匀，炒至断生后放入葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
四、山药炒瘦肉
准备食材:瘦肉，山药，葱段，蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒出香味，再放入瘦肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入山药翻炒一会儿，炒熟后放入肉片翻炒均匀，加入食盐调味，撒上葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
五、腐竹炒肉
准备食材:瘦肉，腐竹，姜末，蒜末，葱段，小米辣，青线椒。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入料酒、生抽、食盐、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、腐竹加入温水、食盐、白醋浸泡十分钟，泡发后挤干水分，再切成小段。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入姜蒜末炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒出红油，然后放入腐竹、生抽、蚝油和小半碗清水，煮开后放入肉片焖煮五分钟
5、煮熟后放入葱段、青线椒、小米辣翻炒至断生，即可盛出来备用。
六、西兰花炒鸡胸肉
准备食材:鸡胸肉，西兰花，小米辣，蒜末。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，然后放入西兰花、鸡胸肉，加入生抽、胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
七、番茄炒鸡蛋
准备食材:鸡蛋，番茄，葱花。
做法步骤:
1、番茄削掉外皮，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，然后倒入番茄翻炒一会儿，加入白糖和食盐翻炒出汁，
4。倒入鸡蛋和生抽，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
八、糖醋排骨
准备食材:排骨，姜片，冰糖，白芝麻，葱花。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再倒入排骨翻炒均匀上色。
3、然后白醋、生抽、食盐和胡椒粉，快速翻炒均匀，加入适量的热水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
4、时间到，开大火翻炒收汁，撒上白芝麻和葱花即可出锅装盘开吃。
