一、红果（山楂）简介
红果就是山楂，又名山里红，在秋季果实成熟时采收，可生用或炒用。
二、炒红果的功效
（一）对血瘀型妹子的化瘀作用
缓解痛经
对于血瘀型痛经的妹子有帮助，这种痛经的表现为行经第1 - 2天或经前发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，经血颜色暗，伴有血块。可以借助山楂的化瘀之力来缓解，比如有食疗方红糖煮山楂，这是南宋贵妃的吃法。当年南宋光宗的贵妃生病，面黄肌瘦，不思饮食，用山楂（当时称“棠球子”）与红糖煎熬，每饭前吃5 - 10枚，半月后病愈。
山楂泥也有通行气血的作用，带核鲜山楂1000g，经前3 - 5天开始服用，每日早晚各食山楂泥30ml，直至经后3天停止服用，适宜于瘀滞型痛经3。
活血化瘀原理
山楂活血化瘀不只化子宫内的瘀滞，对血管里的瘀滞也能帮助清除。
（二）去烟煤之气
适用情况
老北京冬天烧煤，雾霾是实打实的烟煤之气，深秋、深冬吃红果能去烟煤之气。如果当地雾霾很严重，类似老北京的烟煤之气的情况，就可以经常吃点炒红果。
（三）其他功效
消食作用
山楂具有消食健胃的功效，而且特别消肉食积食。小孩子不能多吃糖，但炒红果大人就默认能多吃些，因为其消食功能，吃一碗也没什么负罪感，还能让胃气彻底打开，人感觉舒坦。
对心血管的作用
山楂有强心、降血脂、降血压的作用。高血脂、高血压和冠心病患者，可以用山楂加些红枣、或少量红糖煎水喝。
三、炒红果的做法
材料准备（三到四人份）
山楂去核儿后:冰糖:水 = 2:1.2:1（用白糖的话2:1:1左右，但各地山楂的酸度不同，可按自己喜好调整）。由于山楂有酸性，不建议用铁锅。山楂可以从水果连锁购买，网上购买鲜山楂也很方便。
去核方法
方法有多种，可用细长小刀，用笔套，或者用比较硬的吸管扎进红果里，再用筷子把核捅出来。如果这些都没有，也可一切两半去核，但建议费点功夫通心，这样炒红果吃起来更有意思。通完一大盘山楂核大概需要十分钟左右，比较费手劲。
烹饪过程
水、山楂、冰糖一起下锅也行，先煮开糖水再加山楂也行。敞盖大火煮开后小火熬煮，适时翻动，大约半小时后，山楂微烂入味，汤汁变粉红、晶晶亮地有点粘稠就可以关火。如果喜欢汁儿多就少收点汁。刚炒好的红果还不是很红，放凉一会就汁红果亮了，面上还会结着一层薄糖皮儿，放进冰箱冷藏一会儿，冰凉酸甜，更好吃
