在寒冷的冬天，孩子们的身体需要更多的营养来抵御寒冷，同时也是长身体的黄金时期。作为家长，为孩子准备营养丰富、美味可口的菜肴是至关重要的。今天，我将为您分享 8 道既营养又能补钙的菜肴，详细做法一并附上，让您轻松为孩子打造健康美食。

南瓜蒸排骨

准备食材:排骨，南瓜，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水沥干水分，再用厨房纸吸干多余的水分，加入姜丝、食盐、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。

3、南瓜排骨蒸熟后，打开锅盖取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

丝瓜豆腐汤

材料准备：丝瓜：1根（约200克）；嫩豆腐：1块（约300克）；大葱：1根（切段）；生姜：几片；虾仁（可选）：适量；盐：适量；鸡精（可选）：适量；清水：适量；食用油：适量

步骤：

1. 准备材料：将丝瓜洗净，去掉两端，切成滚刀块或片；嫩豆腐切成约1.5厘米见方的小块；如果虾仁，提前用清水冲洗干净。

2. 焯水豆腐：锅中加入适量水，煮沸后将豆腐块轻轻放入焯水，焯水时间约为2-3分钟，捞出后用冷开水冲洗，以去掉豆腐的豆腥味，沥干备用。

3. 炒香配料：锅中加少许油，放入切好的大葱段和生姜片，小火炒出香味。

4. 加入虾仁：如果使用虾仁，将其放入锅中，炒至变色，稍微收紧，再次炒匀。

5. 加入丝瓜：将切好的丝瓜放入锅中，翻炒均匀，炒至丝瓜稍微变软，出水分。

6. 加入清水：向锅中加入适量清水，水量根据个人喜好，可以多放一点，汤会更丰富。大火煮沸后，转小火慢炖5-10分钟，让丝瓜的味道充分释放。

7. 加入豆腐：将焯过水的豆腐块轻轻放入锅中，继续煮3-5分钟，最后根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，轻轻搅拌均匀，煮至豆腐热透即可。

8. 装盘：将汤盛入碗中，最后可以撒上少许葱花进行装饰，增加香气和美观，即可享用。

蒜蓉焖南瓜

所需食材：南瓜、蒜瓣。

所需调料：盐。

1、把买来的南瓜削皮再清洗干净，然后用刀切成小块。之后拿来三两个蒜瓣，切成片，备用。

2、之后起锅烧油，先放蒜瓣炒出香味，再倒入南瓜进行翻炒，中途加点清水，防止粘锅。

3、南瓜炒软了后，再加点盐。等炒得差不多了，就盖上盖子焖两分钟，时间一到，就可以出锅了。

洋葱手撕鸡

材料准备

鸡肉：1只（约1000克，建议用鸡胸肉或整只鸡）；洋葱：2个（中等大小，切丝）；姜：几片；蒜：3瓣（切片）；生抽：适量；老抽：适量；盐：适量；料酒：1汤匙；白胡椒粉：适量；香菜：适量（装饰用）

制作步骤

1. 处理鸡肉：将鸡肉清洗干净，放入锅中，加入姜片、料酒，加入足够的水，水量要没过鸡肉。

2. 煮鸡肉：大火煮沸后转中小火，继续煮约20-30分钟，直到鸡肉熟透。根据鸡肉的大小适当调整时间。

3. 取出鸡肉：鸡肉煮熟后，捞出放在砧板上，稍微冷却后，用手撕成条状，放置一旁备用。

4. 炒洋葱：在锅中加入适量的油，热油后放入洋葱丝和蒜片，小火炒至洋葱变软、微微焦黄，散发香味。

5. 加入鸡肉：将撕好的鸡肉放入锅中，与炒好的洋葱混合，翻炒均匀。

6. 调味：加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒，让鸡肉均匀裹上调料，炒约3-5分钟，使其充分入味。

7. 装盘：将炒好的洋葱手撕鸡盛入盘中，最后用香菜装饰，增添色彩和香气。

葱烧豆腐

食材：木棉豆腐240克、大葱若干小段、油、生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、生粉半勺

做法：

1、大葱切小段，放入干净的碗中，再往碗中加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺生粉，用温水化开，调料做好后备用。豆腐洗净切块备用。

2、锅中加入油（可适量多点，不然容易粘锅），小火，定时用筷子给豆腐翻面，直至豆腐两面微微金黄。

3、将第一步中的调料加入锅中，开中火等调料烧到均匀覆盖在豆腐上，盖上锅盖并关火，用余温收汁。

4、两分钟后盛出来，这样一份超级下饭的葱烧豆腐就完成了，简单卫生又下饭，一小盘能炫两碗饭！

番茄黄豆芽牛肉汤

食材准备：西红柿、豆苗、牛肉丝、姜末、葱花。

操作步骤：

将牛肉洗净后切成薄片，接着放入姜丝、淀粉、食盐和花生油，搅拌均匀，腌制十分钟以备用。

将番茄和豆芽彻底清洗干净，将番茄切成小块。接下来，热锅加油，油温升高后，放入番茄炒至出汁。

接下来加入适量的清水，用旺火煮沸，然后放入黄豆芽煮熟，最后再与牛肉一同煮一分钟。

最后加入适量的食盐调味，然后撒上少许葱花以增添香味，便可以盛出享用。

五花肉炒香干

材料：五花肉 200g；香干 150g；青椒 1个；红椒 1个；姜蒜 适量；酱油、料酒、盐、糖 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：五花肉洗净，切成薄片；香干切块；青椒、红椒去籽后切成条；姜蒜切末。

2. 焯水五花肉：锅中加入清水，放入五花肉片，煮沸后捞出沥水，去掉浮沫。

3. 炒五花肉：热锅冷油，加入五花肉片，煎至两面微黄色，稍微出油。

4. 加入姜蒜爆香：加入姜蒜末，翻炒均匀，散发香气。

5. 加入香干翻炒：加入香干块，翻炒均匀，煎至香干微金黄色。

6. 调味：加入酱油、料酒，调入适量的盐、糖，翻炒均匀入味。

7. 加入青红椒：最后加入青红椒条，翻炒1-2分钟，保持青椒的脆爽感。

奶酪焗南瓜

食材准备：

南瓜 300 克、奶酪 50 克、牛奶 50 克、白糖 10 克

做法步骤：

1. 南瓜去皮去瓤，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

2. 将蒸熟的南瓜放入碗中，用勺子压成泥，加入牛奶和白糖搅拌均匀。

3. 将南瓜泥倒入烤碗中，表面铺上一层奶酪。

4. 烤箱预热至 200 度，放入烤碗，烤 15 分钟左右，至奶酪融化表面金黄即可。

这 8 道菜营养丰富，富含钙质和蛋白质，有助于孩子的生长发育。在寒冷的冬天，为孩子精心准备这些美食，让他们在享受美味的同时，健康成长，个子蹭蹭长！