片刻,即可出锅。
海鲜蒸蛋
原料:鸡蛋、鲜虾、文蛤、盐、料酒、生抽、香油
做法:
鲜虾去壳,挑去虾线,清洗干净,文蛤提前用淡盐水浸泡使其吐沙,然后洗净。
鸡蛋打散,加入料酒和盐,搅拌均匀,再加入温水,比例为1:1.5,搅拌均匀。
将蛋液过筛到容器中,放入处理好的鲜虾和文蛤,用保鲜膜覆盖容器口,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
放入蒸锅中,大火烧开后转中小火蒸约10分钟,待蛋液凝固后,淋上生抽和香油即可。
以上就是10道不同口味的蒸蛋做法,可以根据个人口味和喜好选择不同的配料和调味品,让简单的蒸蛋变得丰富多彩。在制作过程中,注意以下几点可以让蒸蛋更加细腻滑嫩:
蛋液和水的比例要适宜,一般为1:1到1:2之间,比例过高或过低都会影响口感。
蒸蛋时,容器口要用保鲜膜覆盖,或者盖上一个盘子,防止水蒸气滴入,影响蛋羹表面光滑。
蒸蛋要用中小火,火太大容易使蛋羹表面出现蜂窝状,影响美观和口感。
蒸蛋的时间要根据容器的大小和蛋液的多少来调整,一般约为10分钟左右,以蛋液完全凝固为准。
尝试这些不同的蒸蛋做法,可以为家庭餐桌增添不少色彩和乐趣。