初冬“全民阴虚季”，最需要补阴，本质是需要血的灌溉。
血一虚，阴也跟着少了，气也跟着少了，再发展下去，就是少气少血。
整个人都会干瘪、没精神。
有一个简单的：瘦肉汁。
补血、健脾、滋阴，超级好吸收。
罗大伦老师的书中提及：
猪肉本身是滋阴的。
比如清代王孟英说，这人要是阴虚怎么办呢？
口渴、口干舌燥、津液不足时，
就熬猪肉汤，喝猪肉汤就能够滋阴。
猪肉是平补，不寒不燥，超~级~滋阴。
“猪肉，补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便。”
—— 《随息居饮食谱》
“宜肾，补胃气虚竭。”
——《 千金·食治》
一个猪瘦肉汁，把身体需要的阴液补足，就不会 往又干、又黄、又瘦的道路上越走越远。
汤、汁、液—— 是肉的精华营养所在。
比一整块肉肉好消化多了，能被人体迅速吸收， “ 栽培身内之精血，多用自有益。”
3个升级版“隔水蒸炖”瘦肉汁
每天喝“充盈阴血”
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凡滋阴之品，隔水蒸炖，水份都收回来继续循环利用，无论蒸煮，最是养阴。
01
瘦肉汁+萝卜干：
消积，通浊，淤堵人要喝。
上燥下湿、有内热的人，真的不分季节都容易有上火表现： 鼻孔有血丝、大便干结或拉羊屎蛋）。
☝有这种情况的大小朋友，真的很需要来点耙齿萝卜干，它是给咱们去清郁热的。
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【材料】瘦肉100g，萝卜干约10g，姜丝少许。
【做法】
1、瘦肉切块，剁成肉泥。
2、萝卜干浸泡10分钟，然后切粒，和肉泥、姜丝一起混合均匀。
☞ 厨艺高超者进阶吃法：加点生粉，甩打几下肉泥至起胶，吃起来更滑嫩。
3、肉泥放小碗或小钵中铺平，加清水，放锅里隔水蒸20分钟即成。
撒上葱花，加盐调味，香喷喷~
一碗一人份，把所有的原汁精华都化汤汁里，一点都不浪费。
除了有郁热的朋友能吃，以下情况也合适：
给小孩子消食，吃多了油腻时，用它来深度消积；
咽炎、老烟枪，用它能润肺胃之燥、消虚火；
腹胀、大便不通畅，喝点推动一下大肠，通一通。
和瘦肉汁搭配，就是一边养血，一边通利三焦。该清的清，该补的补。
▲ 选“梅花肉”部位（猪的上肩肉），炖完汤还保持鲜滑口感，蘸点酱油，肉中和有萝卜干，吃起来很爽脆，鲜甜。
有汤有肉，一肉两吃， 是持家有道的广东妈妈信手拈来，营养&美味兼顾的快手菜。
02
瘦肉汁 X 莲藕：
喝出“阴血”充盈。
莲藕入血分，也是养阴血一挂的。
女生经期前后 气血皆虚，或血瘀体质的人，喝莲藕瘦肉汁 ，就是滋养阴血，以清旧血补新血。
【材料】瘦肉100g，莲藕约50g，姜丝少许。
▲ 蒸炖出的莲藕瘦肉汁，口感跟萝卜很接近，也是爽脆清甜向。
遇上虚烦不得眠，睡不安稳的日子，
再升级：加上一只鸡蛋。 🥚
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鸡子黄入心，是滋补心阴、交通心肾的神器。
【做法】瘦肉汁刚蒸出锅，往上面打鸡蛋，盖上盖子中火小焖约3分钟。
☝ 就要焖到这种：蛋黄刚熟，戳一戳，细细碎碎地流出，滋阴养心力是最强的。
咕噜咕噜喝一碗，淡淡蛋香顺滑入喉，好舒服啊~
03
瘦肉汁+山药干：
“扶正祛邪”万能汤。
山药干跟瘦肉汁一样，都是从容的，平补的。
无论是被虎狼之药虐过，还是被 🐏病毒、流感等外邪虐过，还是仅仅是身子骨有点虚……
山药就是扶正祛邪界的万金油。一个山药补脾、肺、肾阴。
用瘦肉汁+山药，相当于搭建更强的身体防御壁垒。
年尾病 毒N合一，很多人外感初愈，好不利索，身体会发虚。。
喝这个养血+健脾的小汤方实在太舒服了。
【材料】瘦肉100g，山药干约30-50g（或鲜山药150g），姜丝少许。
【做法】
把瘦肉剁碎，加山药，用炖盅隔水炖约1小时即成，适合2-3人份。
山药很平和，所以用量宜大，少则不宜见功。
【适合以下时候补足正气】
外感发烧刚结束，整个人还很虚没劲，
身体羸弱、常感冒的小儿，
感冒发烧只能硬扛，暗耗气血的孕妈，
面青唇色白弱妹子，
气血值不足的日子
......
通通都能喝，一周喝上2-3次。
最后一点唠叨：
吃一点就饱，舌苔厚腻，
要加陈皮丝，加强运化。
