芹菜叶猪肉馅饺子
简介
芹菜叶猪肉馅饺子是一道利用芹菜叶和猪肉制作的美味饺子，具有高营养价值，适合各个年龄段的人群食用。
所需材料
饺子皮：面粉500克，清水适量，盐少许
饺子馅：芹菜叶200克，白菜200克，猪肉馅300克，葱姜末适量，盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，香油适量，食用油适量
制作步骤
制作饺子皮：将面粉放入大碗中，加入少许盐，慢慢倒入清水，边倒边用筷子搅拌成絮状。用手将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布，静置醒发30分钟。醒发好的面团揉几下，再搓成长条，切成小剂子。将每个小剂子按扁，用擀面杖擀成中间稍厚、边缘稍薄的饺子皮。
准备饺子馅：芹菜叶洗净后焯水，焯水时间不宜过长，焯至颜色变深即可捞出，挤干水分，剁成碎末。白菜洗净后也剁成碎末，用盐稍微腌制一下，挤出多余的水分。将芹菜叶碎末、白菜碎末、猪肉馅放入大盆中，加入葱姜末、盐、生抽、蚝油、香油和食用油，充分搅拌均匀，调成饺子馅。
包饺子：取一张饺子皮，放适量饺子馅在中间，用手指蘸水沿饺子皮边缘抹一圈，将饺子皮对折，捏紧边缘封口，可以根据喜好捏出花边，使饺子更加美观1。
煮饺子：锅中加水烧开，放入包好的饺子，用勺子轻轻推搅，使饺子不粘锅底，煮至饺子浮起，转中火再煮3-5分钟，捞出即可。
小贴士
芹菜叶焯水时间不宜过长，以免影响口感和营养。
包饺子时，馅料不宜放得太多，以免饺子皮破裂。
煮饺子时，水开后再下饺子，并轻轻搅动，避免粘连。
这道芹菜叶猪肉馅饺子，不仅味道鲜美，还能充分利用芹菜叶的营养。每一口都能品尝到芹菜叶的清香、白菜的脆嫩和猪肉的鲜美，实在是一道色香味俱佳的佳肴
