吃坚果的注意事项
一、食用量方面
控制每日摄入量：坚果营养丰富但热量较高，建议平均每天摄入坚果10克左右（大概1个核桃或5 - 7个杏仁），平均每周摄入坚果50 - 70克，这样既能补充营养又不至于发胖。如果食用过多，容易导致热量摄入超标，从而引起肥胖等问题，尤其是对于需要控制体重的人群，如减肥者，更要严格控制坚果的摄入量，因为坚果中的油脂丰富，像花生含有40%的油，葵花子含有50%多的油，核桃含有60%以上的油，松子则含有70%的油，100克的核桃热量就超过600大卡。
二、坚果种类相关
特殊人群对特定坚果的选择
血脂高的人：开心果有很高的热量，血脂高的人应该少吃开心果。另外，一些坚果如杏仁、核桃等，如果食用前未充分加工或处理，可能会含有对人体有害的细菌、毒素等，食用时需谨慎。
糖尿病患者：杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，是糖尿病患者的食疗品之一，但食用时也要注意量的控制，遵循每天或每周的推荐摄入量。同时要注意选择无添加糖等成分的原味坚果，避免血糖升高。
老年人：吃坚果不仅不会对牙齿造成损害，还可以帮助老年人维持咀嚼功能，但老年人食用坚果时要注意控制摄入量，避免食用过量导致消化不良等问题。
宝宝
坚果类食材本身比其他食材更易过敏，为宝宝选择坚果类食材的时候，尽量选择原味和未经过加工的食材，以预防钠、糖份、添加剂、干燥剂的摄入，避免其他因素影响和压制食材天然食性。
建议家长为内热的宝宝选择可以生食的坚果，例如松子、核桃、南瓜子等。
宝宝摄入坚果，不建议与奶制品等高蛋白食物同时摄入，以免总体营养素失衡，建议与谷、麦、薯、绿叶菜搭配，以促进其吸收利用率和抗氧化能力。
多数坚果油脂含量较大，给宝宝食用的时候需要注意摄入量。上呼吸道和粘膜免疫低下的宝宝，建议每日适量摄入坚果和绿叶菜6。
结核病人及肿瘤患者：花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，后者能抑制癌细胞浸润与扩散，是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品，但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。
三、食用方式方面
不要剥掉核桃皮：核桃中含有精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等大有裨益，有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。
避免食用变质坚果
发霉、发苦的坚果：如果坚果发苦、发霉，可能存在黄曲霉毒素。所以，为了安全起见，吃到发霉或苦味的坚果应马上吐掉并漱口，如果漱不干净，可以再用牙刷刷一下。如果储存的坚果发霉或者颜色不正，千万不要再吃了。
有哈喇味的坚果：坚果中不饱和脂肪酸含量通常较高，保存时间过久或者储存方式不当，很容易氧化酸败出现哈喇味。这时坚果不仅风味变差，所产生的油脂酸败的产物，如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康，大量食用，可能会引发腹泻或者造成肝脏损伤。
选择原味坚果：许多口味重、香味浓的坚果，是因为加工时添加了香精、糖、盐、油等物质，这些物质若摄入超标了，会加重身体负担。购买时可以注意看一下外包装的配料表和营养成分表，可优先选择配料表只有坚果这一种成分的，或者油盐糖添加量比较低的产品。
四、搭配方面
坚果与酒精：坚果与酒精同时摄入，可能会加重肝脏负担，应避免这种搭配方式。
坚果与含糖量高的食物：坚果与含糖量高的食物一起食用，可能导致血糖升高，也要尽量避免
