一点红野菜的相关信息
一、基本特征与名称由来
一点红在我国各地都很常见，野生分布极广。它之所以得名一点红，是因为它在开花时，花朵在绿叶中如同一个红点，看起来十分独特，故此得名。它的别名也很多，红头草、羊蹄草、野芥兰等都是指它。很多人小时候还把它的花朵掐起来当玩具。在广西特别受欢迎，市场上有售卖且价格达到8元/斤。目前这个时节又可以采挖了。
二、食用价值
食用部分与口感
在一点红还没有开花的时候，它的嫩茎叶是非常好的一种野菜。它的味道和茼蒿味道有几分相似，吃起来爽脆可口，很多人爱用它下火锅、打边炉。
食用方式
嫩茎叶食用：嫩的一点红可以挖回来打汤、打边炉。例如在广西，野外随处可见一点红，路边、菜园角落、河边都能挖到嫩的一点红用于烹饪。
老一点红的利用：老的一点红也有用处，挖回来之后，洗干净了晒干，可以留着煲鸡汤、骨头汤喝。
上汤一点红：民间还有一道注明的菜品叫做上汤一点红。
三、药用价值
药用部位与性质
一点红全草可以入药，整株植物都有用，根部也可用于煲汤。本品味微苦，性凉。
功效主治
具有清热降火、开胃去疳积的功效，很适合全家吃。全草或带根全草（羊蹄草）苦，凉，能清热解毒，散瘀消肿，凉血。可以用于治疗肺炎、睾丸炎、麦粒肿、中耳炎、痈疖、蜂窝组织炎、泌尿系感染、急性扁桃体炎等病症。外用鲜品捣敷，对痈疮疖肿、皮炎、湿疹、跌打损伤，有散瘀消肿、拔毒止痒之效。例如在治疗上呼吸道感染、急性扁桃体炎时，可配一枝黄花，或广东土牛膝、地胆头；菌痢、肠炎，可配马齿苋、火炭母、凤尾草；尿路感染，可配车前草、海金沙。煎服时，9 - 18g，鲜品15 - 30g。
四、种植情况
一点红早就实现了人工栽培种植，城市里菜场卖的一点红，基本上都是人工种植，品种更好，嫩茎叶也更大一些。并且一点红具有野菜抗病虫害强的能力，是非常绿色健康的蔬菜。
