看起来你已经掌握了制作香蕉牛角面包的秘诀！你提供的食谱非常详细，从准备食材到具体的制作步骤，再到注意事项，都一一列举得很清楚。这种无盐无糖的香蕉牛角面包听起来既健康又美味，适合追求健康饮食的朋友们。
以下是你提供的香蕉牛角面包做法的总结：
食材准备：
- 面粉 250克
- 细砂糖 30克
- 盐 3克
- 酵母 4克
- 鸡蛋
- 牛奶 120毫升
- 黄油 30克
- 香蕉
- 蛋液
制作步骤：
1. 将面粉、糖、盐、酵母混合，加入鸡蛋和牛奶搅拌成絮状，揉成面团后加入黄油，揉至光滑有弹性。
2. 发酵面团至体积翻倍，通常需要1-2小时。
3. 制作香蕉泥，并将发酵好的面团排气后擀成长方形薄片，切成等腰三角形，卷上香蕉泥成牛角形。
4. 进行二次发酵，约30分钟至1小时。
5. 预热烤箱至180℃，涂刷蛋液后烘烤15-20分钟，至金黄色。
6. 面包冷却后可保存，常温下可保存2-3天，冷藏可保存一周。
注意事项：
- 揉面时力度和时间要适中，避免面团失去弹性。
- 发酵环境的温度和湿度要适宜。
- 烘烤时间和温度要根据自家烤箱调整。
- 香蕉泥用量要适中，避免面包破裂。
你的食谱不仅让人垂涎，还提供了很好的指导，让在家制作面包变得更加简单。如果你有其他烘焙问题或者想要尝试新的食谱，随时可以问我。希望你的香蕉牛角面包制作成功，享受美味的成果！
