香煎小黄鱼是一道美味的家常菜，以下是一种简单的做法，让您在家也能轻松制作出酥脆入味的香煎小黄鱼：
所需食材
小黄鱼：根据个人食量准备
盐：适量
料酒：适量
生姜：1块
葱：1根
白胡椒粉：适量
淀粉：适量
食用油：适量
制作步骤
准备工作：
将小黄鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸巾擦干水分。
在鱼身上划几刀，以便入味。
生姜切丝，葱切段备用。
腌制小黄鱼：
在小黄鱼中加入适量盐、料酒、白胡椒粉和姜丝，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
裹淀粉：
将腌制好的小黄鱼均匀裹上一层淀粉，抖掉多余的淀粉。
煎鱼：
热锅凉油，油热后放入小黄鱼，用中小火煎制。
煎至一面金黄后，翻面继续煎另一面，直到两面都金黄酥脆。
煎鱼的过程中，可以轻轻晃动锅子，防止鱼皮粘锅。
出锅：
将煎好的小黄鱼盛出，撒上葱花即可。
小贴士
煎鱼时，火候要掌握好，避免火大导致鱼皮焦糊。
小黄鱼可以提前腌制，这样更入味。
如果喜欢吃辣，可以在腌制时加入一些辣椒粉或干辣椒。
煎鱼时，不要频繁翻动，以免破坏鱼皮的完整性。
按照以上步骤，您就可以在家制作出酥脆入味的香煎小黄鱼了。这道菜不仅美味，而且富含蛋白质和营养，是家庭聚餐或日常饮食的不错选择。
