姜的营养价值
水分：每100克生姜含有87克水分。
蛋白质：1.3克。
膳食纤维：2.7克。
胡萝卜素：170微克。
其他矿物质：含有多种矿物质。
葱的营养价值
蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物：丰富。
胡萝卜素、苹果酸、磷酸糖：含有多种维生素和矿物质。
维生素B1、维生素B2、维生素C：含量高。
铁、镁：微量元素。
挥发性的成分：如烯丙基硫醚、大蒜素以及硒。
蒜的营养价值
大蒜素：具有很强的杀菌作用，对多种致病菌有抑制和杀灭作用。
碳水化合物、蛋白质、硒元素：丰富。
硫化丙烯：辣素，具有抗菌消炎作用。
其他微量元素：如钾和磷的含量较高
常用配菜姜葱蒜
除了调味，姜葱蒜还有这些不为人知的营养价值
姜
营养成分：每100克生姜含有87克水分、1.3克蛋白质、2.7克膳食纤维和170微克胡萝卜素等矿物质。
健康功效：
温中散寒、解毒、驱寒除湿。
促进血液循环，预防血栓形成。
葱
营养成分：含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、镁等。
健康功效：
刺激胃液分泌，促进食物消化。
抑制细菌和病毒，有效促进血液循环。
蒜
营养成分：含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、镁等。
健康功效：
抗菌、抗炎、降压。
降低胆固醇，促进营养吸收
