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[饮食常识]去朋友家做客,一道干锅土豆片,让我难看的吃相,全部暴露了 [14P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 3小时前

昨天周末闲来无事,下午去朋友家做客,他家做的一道干锅土豆片,让我胃口大开,吃相暴露了,实在是太好吃了,赶紧学会这道菜,回家做给家人吃

干锅土豆片是一道以土豆、五花肉、青椒作为主要食材,以色拉油、葱、姜、蒜作为调料制作而成的川渝地区的传统名菜,口味香辣。

首先准备3个清理干净的土豆

我们给它切成片备用

再准备点五花肉片

准备干辣椒段、葱姜蒜适量

再准备洋葱丝、青红椒片适量

锅里油温5成热,下入土豆片egin

炸至外表呈金黄色我们就给它捞出控油备用

锅留底油,下入五花肉片炒制变色

再把准备的干辣椒段、葱姜蒜下锅爆香

再加入准备的洋葱丝、青红椒片,翻炒均匀

再加入一勺的干锅酱

少许的老抽、味极鲜酱油、蚝油

再把土豆下锅,加入少许盐

翻炒均匀,就可以出锅装盘了,非常的简单,只是没有试过

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只看该作者 沙发  发表于: 3小时前
一、从美食吸引力角度
干锅土豆片是一道非常美味的菜肴,它可能有以下特点让你难以控制吃相:

口感丰富:
土豆片经过炸制等处理后,外酥里嫩。外面是一层金黄酥脆的外皮,咬下去会发出“嘎吱”的声响,而内部的土豆则保持着软糯的口感,这种口感的对比非常诱人。
搭配的五花肉片可能会带有一定的油脂,在烹饪过程中油脂渗透到土豆片里,增加了香味和滑润的口感。
味道浓郁:
通常会加入干辣椒段、葱姜蒜等调料进行爆香,再加上一勺干锅酱、少许老抽、味极鲜酱油、蚝油等调味料,这些调料混合在一起,形成了一种香辣、咸鲜的复合味道,非常开胃。
有的做法还会加入青红椒片、洋葱丝等配菜,这些配菜不仅增加了色彩的丰富性,还带来了清爽的口感和独特的香味,与土豆和五花肉的浓郁味道相互搭配,使整道菜更加和谐美味。
二、从个人喜好和饥饿程度角度
个人喜好:如果你本身就很喜欢吃土豆,那么这道干锅土豆片对你来说就更具吸引力。土豆可以做成很多种美食,而干锅土豆片这种独特的做法可能正好符合你的口味偏好。
饥饿程度:去朋友家做客时,可能之前处于饥饿状态,当看到这样一道色香味俱佳的菜肴摆在面前时,很容易激发食欲,从而导致吃相变得“难看”。
三、从社交和用餐氛围角度
轻松氛围:在朋友家做客,一般氛围比较轻松自在,不像在正式餐厅那样需要注意形象。这种放松的环境会让人在心理上更加放松对吃相的控制,专注于享受美食。
朋友间的关系:因为是朋友关系,彼此之间比较熟悉和亲近,所以在朋友面前可能会更加放松自己,不会过于在意吃相是否优雅
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只看该作者 板凳  发表于: 2小时前
  看来你已经掌握了干锅土豆片的基本做法,这道菜确实非常受欢迎,因为它既有土豆的香脆,又有五花肉的鲜美,再加上香辣的调料,非常下饭。下面是详细的步骤,你可以根据这个步骤来尝试做这道菜:

   干锅土豆片的做法

   材料准备:

  - 土豆 3个

  - 五花肉 适量

  - 青椒 1-2个

  - 红椒 1-2个

  - 干辣椒 适量

  - 葱、姜、蒜 适量

  - 洋葱 1个

  - 色拉油 适量

  - 干锅酱 1勺

  - 老抽 少许

  - 味极鲜酱油 适量

  - 蚝油 适量

  - 盐 适量

   制作步骤:

  1. 土豆处理:将土豆洗净去皮,切成薄片,放入水中浸泡一会儿,去除多余的淀粉。

  2. 土豆片炸制:锅中倒入足够的油,油温升至5成热时(约150°C),下入土豆片,炸至金黄色,捞出控油。

  3. 炒五花肉:锅中留底油,放入五花肉片,炒至变色。

  4. 爆香调料:加入干辣椒段、葱姜蒜,炒出香味。

  5. 炒蔬菜:加入洋葱丝、青红椒片,翻炒均匀。

  6. 加调料:加入一勺干锅酱、少许老抽、适量味极鲜酱油和蚝油,翻炒均匀。

  7. 混合土豆片:将炸好的土豆片加入锅中,加入适量的盐,快速翻炒均匀。

  8. 出锅装盘:炒至土豆片均匀裹上调料后,即可出锅装盘。

   注意事项:

  - 土豆片不要切得太厚,否则不容易炸透。

  - 炸土豆片时,油温不宜过高,以免外焦里生。

  - 干锅酱是这道菜的关键,可以根据个人口味调整用量。

  - 炒制过程中要保持大火快炒,以保持食材的鲜香。

  现在你已经了解了干锅土豆片的详细做法,可以在家尝试做给家人吃了。祝你做出美味的干锅土豆片,让家人也享受到这道川渝美食!

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