沙茶酱烧带鱼的做法
准备材料：选择新鲜的带鱼，准备好沙茶酱、生抽、水等调料。
处理带鱼：带鱼化冻后，刮去鳞片，清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。
裹蛋液：每块带鱼裹上一层蛋液。
煎带鱼：在不粘锅中两面煎至金黄。
炒酱料：锅中加入沙茶酱，炒出香味。
加水烧开：加入适量的水，烧开后放入煎好的带鱼。
炖煮：加盖中火炖煮至汤汁变少，浓稠。
加芹菜：最后加入一把芹菜段，煮几秒钟即可出锅。
煮带鱼的做法
准备材料：带鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、香菜等。
爆锅：锅内倒少许油，葱姜蒜爆锅。
加水：加入足够的水，烧开。
放入带鱼：将带鱼放入锅内，加料酒、盐、香菜调味。
煮制：盖上锅盖煮约10分钟，直到带鱼熟透。
收汁：如果汤汁较多，可以大火收汁。
出锅：出锅前淋点麻油，撒上香菜即可。
