冬瓜干制作及食谱推荐
冬瓜干制作步骤
选材与处理
挑选：选择表皮光滑、肉质饱满的冬瓜，洗净去皮去籽。
切片：将冬瓜切成厚度均匀的片，约5毫米左右，以便快速晒干。
晒干过程
焯水：将冬瓜片放入沸水中焯水约2分钟，取出沥干水分。
晾晒：将焯水后的冬瓜片平铺在通风、阳光充足的地方晒2-3天，直至完全干燥，捏起来感觉酥脆。
冬瓜干食谱推荐
毛豆菌菇冬瓜汤
材料：冬瓜片、毛豆、白玉菇、蟹味菇、鸡蛋。
做法：锅中加油烧热，加入冬瓜片、毛豆、白玉菇和蟹味菇，炒软后加入清水，中火煮约10分钟至冬瓜变软，再倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌成蛋花状，加少许盐调味，撒入香菜即可食用。
冬瓜包子
材料：冬瓜、五花肉、葱姜末、盐、生抽、蚝油、香油。
做法：冬瓜去皮去籽，切小块腌制10分钟，挤去多余水分；五花肉切小块，加入调料拌匀腌制15分钟入味；将挤干水分的冬瓜块与腌制好的五花肉混合，再次加入调料搅拌均匀；将和好的面团分成小剂子，擀成薄皮，包入适量冬瓜五花肉馅，蒸锅加水烧开，放入包子，大火蒸18分钟至熟即可
