一、晒花菜干的方法
食材准备：新鲜花菜、盐、水等
处理步骤
处理花菜：将花菜掰成小朵，用清水冲洗干净，再用淡盐水浸泡30分钟，这样可以去除表面的杂质和虫卵。
焯水：烧一大锅水，加入少许盐，水开后将花菜焯水2分钟左右，捞出沥干水分。
晾晒：将焯好的花菜平铺在干净的竹席或网架上，放在通风、阳光充足的地方晒干。每天翻动几次，确保均匀受晒。一般晒3 - 5天，直到花菜完全干燥，放入干净密封的罐子或真空袋中，置于阴凉干燥处储存。
二、西红柿炒花菜
（一）食材准备
西红柿、花菜、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、食用油等（可根据个人口味添加其他调料）。
（二）烹饪步骤
花菜处理：将花菜掰成小朵，用清水洗净，然后焯水至七八成熟，捞出沥干水分。
西红柿处理：西红柿顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块备用。
炒香配料：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
炒制食材：先放入西红柿块翻炒，炒出汁后加入花菜继续翻炒。
调味：加入适量盐、糖、生抽等调味，翻炒均匀即可出锅。
三、干锅花菜牛蛙
（一）食材准备
花菜、牛蛙、洋葱、青椒、红椒、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油、豆瓣酱等（可根据个人口味调整）。
（二）烹饪步骤
食材预处理
花菜：把花菜掰成小朵，洗净后焯水备用。
牛蛙：牛蛙洗净切块，用料酒、生抽腌制15 - 20分钟。
洋葱、青椒、红椒：分别洗净切块备用。
炒制牛蛙：锅中多倒一些油，油热后放入牛蛙块滑炒至变色盛出。
炒香配料：锅中留少许底油，放入姜、蒜、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
混合炒制：放入洋葱块翻炒至变软，加入花菜、牛蛙继续翻炒。
调味出锅：加入青椒、红椒块，放入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀后装入干锅（或普通盘子）即可
