小雪节气将至，意味着天气将越来越寒冷，此时正是滋补阳气、储备能量的好时机。在小雪前，多吃以下 8种食物，并掌握它们的详细做法，让您补足阳气，舒服地度过冬天。

胡萝卜炒鸡蛋

准备食材:胡萝卜，鸡蛋，蒜末，葱段。

做法步骤:

1、胡萝卜削掉外皮，清洗干净刨成丝。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和葱段炒香，再放入胡萝卜丝翻炒几下，炒至炒软后倒入鸡蛋。

4、加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

芦笋百合炒虾仁

食材：

芦笋：200g、百合：100g、虾仁：200g、蒜：2瓣、盐：适量、鸡精：少许、油：适量

步骤：

1、芦笋去根部，切成段，百合去蒂，掰开备用。大虾去壳，开背，去虾线，洗净备用。蒜拍碎，切成末。

2、锅中倒入适量水，烧开后放入芦笋和百合，焯水1分钟，捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3、锅中倒入适量油，烧热后放入虾仁，翻炒至变色，放入蒜末，炒至香味溢出。倒入芦笋和百合，翻炒均匀。倒入炒好的虾仁，翻炒均匀，加入盐和鸡精，继续翻炒至入味即可出锅。

黄金脆皮虾

准备材料：新鲜虾500克、面包糠适量、鸡蛋一个、盐少许。

步骤如下：

1、虾去头去壳留尾，背部开刀去虾线

2、虾裹上一层薄薄的盐，再沾上打散的蛋液。

3、最后裹上面包糠；油热后放入虾炸至金黄捞出沥油。

小贴士：炸虾的时间不宜过长，一般情况下，当虾的颜色变成金黄色时就可以捞出了。

青椒把子肉

材料：五花肉 500克；青椒 2-3个（根据个人口味）；姜 适量（切片）；大葱 适量（切段）；蒜 适量（切末）；生抽 2汤匙；老抽 1汤匙；料酒 1汤匙；盐 适量；糖 1汤匙；食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：五花肉洗净，切成薄片，青椒去籽后切成条状，姜切片，大葱切段，蒜切末。

2. 焯水处理：锅中加水，放入五花肉，加入姜片和料酒，焯水去腥味，煮约5分钟后捞出沥干。

3. 热锅炒肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入焯水后的五花肉，煎至两面微微金黄，出油。

4. 调味：加入生抽、老抽和糖，翻炒均匀，使五花肉均匀上色。

5. 加入葱蒜：放入切好的葱段和蒜末，继续翻炒出香味。

6. 加入青椒：将切好的青椒条放入锅中，翻炒均匀，青椒变软即可。

7. 加水焖煮：根据需要加入少量清水，盖上锅盖焖煮约5分钟，让青椒和肉充分入味，最后调入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。

玉竹太子参鸽子汤

材料：鸽子 1只（约500g）；玉竹 20g；太子参 20g；枸杞 适量；干贝 适量（可选，增加鲜味）；姜片 3-4片；红枣 3颗；料酒 1大勺；清水 适量；盐 适量

做法：

1. 准备鸽子：鸽子清洗干净，去内脏和羽毛残留部分，切块。用清水浸泡15分钟，洗去血水。

2. 准备其他材料：玉竹、太子参、红枣、枸杞提前洗净。干贝如果使用，提前泡软，切成小块。

3. 焯水处理鸽子：将鸽子块放入冷水锅中，加入姜片和1大勺料酒。开火煮沸，撇去浮沫，捞出鸽子块，沥干水分。

4. 炖汤：将焯过水的鸽子块放入炖盅或汤锅中，加入玉竹、太子参、红枣、干贝和适量的清水。水量要足够覆盖材料。

5. 大火煮沸：用大火将汤煮沸，然后转小火慢炖。保持汤面微沸，撇去浮沫。

6. 炖煮1.5小时：将炖锅盖好，小火慢炖1.5-2小时，直到鸽肉变得酥烂，汤汁浓郁。中途可以适量补充水分，以确保汤料被充分炖煮。

7. 加入枸杞：炖煮过程中，约炖1.5小时后，加入枸杞，再继续炖煮30分钟。枸杞能够增加汤的营养和风味。

8. 调味并盛出：汤炖好后，最后加入适量的盐调味。搅拌均匀后关火，盛出汤料，享用鲜美的鸽子汤。

番茄玉米排骨汤

准备食材:排骨，番茄，玉米，姜片，葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。玉米洗净后剁成小块。

3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入排骨翻炒均匀，然后加入适量清水，开大火煮开。

4、水开后，放入玉米和香菇煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

杏鲍菇炒瘦肉

准备食材: 瘦肉、杏鲍菇、蒜末、干辣椒。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净杏鲍菇切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入杏鲍菇炒软，然后加入适量的食盐和清水调味提鲜。

4、继续翻炒至杏鲍菇断生以后，再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

包菜牛肉

1. 牛肉切薄片，加入适量酱油、料酒、淀粉和少许盐，拌匀腌制15-20分钟。

2. 包菜洗净后切成细丝。

3. 姜蒜切末，干辣椒剪成段。

4. 热锅加油，放入姜蒜末炒香，再加入干辣椒段炒匀。

5. 加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。

6. 加入包菜丝，翻炒均匀，加入适量盐、胡椒粉调味。

7. 继续炒至包菜断生，最后可以加一点鸡精提味，装盘即成。

在小雪前，常吃这 8种食物，为身体补充足够的阳气和营养，让您在寒冷的冬天也能保持健康和活力。赶快动手尝试这些美味又滋补的食谱吧！