您分享的海米油菜做法不仅美味，还非常适合中年人补钙的需求。以下是对您提供的做法的总结和一些烹饪小贴士：
食材：
- 油菜：300克
- 海米：20克
- 大蒜：5瓣
- 食用油：2汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：1克
做法：
1. 清洗油菜：油菜用淡盐水浸泡后清洗干净，特别是根部，然后控干水分。
2. 处理海米：海米稍作清洗并泡软，保留浸泡水以备煲汤用。
3. 准备蒜末：大蒜剁成碎末，用量要多一些以增加香味。
4. 爆香蒜末和海米：锅中油热后加入蒜末和海米，炸至蒜末金黄色。
5. 炒油菜：大火快炒油菜，至颜色由草绿变为翠绿色。
6. 调味：加入食盐和鸡精，翻炒均匀。
7. 出锅装盘：炒好的油菜鲜美营养，特别适合下饭。
烹饪小贴士：
- 油菜清洗：彻底清洗油菜，特别是根部，以确保干净卫生。
- 海米处理：泡软海米，保留浸泡水增加菜肴的鲜味。
- 蒜末爆香：蒜末炸至金黄色，可以更好地释放蒜香，提升菜肴风味。
- 大火快炒：油菜大火快炒能保持色泽和营养，避免过度烹饪。
海米油菜是一道简单易做的家常菜，不仅补钙，还能提供丰富的维生素和膳食纤维。这道菜清爽不油腻，非常适合中年人日常饮食。感谢您的分享，让更多人能够享受到健康美味的菜肴。
