[疾病预防]冬天要多吃这菜，对咳嗽痰多特别好，才3块钱一斤，不懂吃太可惜 [6P] [复制链接]

大家好，我是傻姐美食，春夏秋冬，四季轮回，每一季都有不可辜负的天赐珍馐。冬天，是咳嗽和感冒的高发季。每到这个时候，家里总有一两个人会因为天气寒冷或空气干燥而嗓子不舒服，有时候还伴随着咳嗽和痰多的情况。作为一个对家人健康格外上心的人，我每年冬天都会特别注重在饮食上为他们多做一些润肺化痰的菜。

说到润肺化痰，很多人第一个想到的是萝卜和雪梨，确实，它们是很好的润肺食材。但其实还有一种菜，可能被很多人忽略了，它就是茨菇。价格便宜，只要3块钱一斤，对咳嗽痰多特别好，尤其适合冬季这个干燥寒冷的季节，真是物美价廉的健康之选。



慈姑以前在北方很少有朋友吃过，现在随着交通运输的方便，也渐渐进入北方的市场，它是一种非常传统的冬季食材，不仅味道清甜，口感粉糯，而且还有很高的营养价值，含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维，对润滑咽喉、清热解毒有很好的作用，特别适合冬天咳嗽痰多的人群食用。接下来就分享一道我最拿手的家常菜，茨菇炖肉，鲜香味美，餐桌上有这道菜能多吃两碗大米饭。



【慈姑炖肉】准备食材：五花肉、慈姑、葱、姜、生抽、盐、生抽、黄酒、冰糖、八角、桂皮、食用油

具体步骤：1、将五花肉切成块，放入冷水中焯水，加入几片姜片去腥。水开后煮约3分钟，捞出沥干备用。



2、茨菇削皮，切成滚刀块。锅中加水烧开，倒入茨菇焯水，去除它的涩味，提升口感。



3、锅中加入适量食用油，油热后放入冰糖，小火慢慢熬至糖色变成深琥珀色。倒入五花肉块翻炒，确保每块肉都裹上糖色，加入葱段、姜片、八角和桂皮，再加入生抽、老抽和黄酒，翻炒均匀。



4、加入适量热水，水量需没过五花肉，转小火炖煮约20分钟。然后加入加入茨菇块，继续炖煮15分钟，至茨菇软糯入味。出锅前加盐调味，稍稍大火收汁，让汤汁更加浓稠，增加滋味。



这道慈姑炖肉，色泽红亮，五花肉软糯醇香，茨菇粉糯入味，每一口都能感受到冬日的温暖和滋补，非常适合全家人一起享用。

茨菇不仅便宜，而且营养丰富，尤其在冬季对咳嗽痰多的人非常友好。不论是老人、小孩，还是上班族，都可以适量多吃茨菇，既润肺化痰，又增强抵抗力。每到冬天，我都会常备茨菇，一周至少吃上两三次。这么好的食材，只要3块钱一斤，不懂吃真是太可惜了！如果你还没试过茨菇，不妨按照今天分享的食谱做一锅慈姑炖肉，给家人暖暖身、润润肺吧！希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见。

　　傻姐美食的分享总是那么贴心和实用，这道茨菇炖肉不仅听起来美味，而且非常适合冬季食用，特别是对于需要润肺化痰的朋友们。下面，我将为您总结这道茨菇炖肉的食谱要点：

　　 茨菇炖肉食谱总结

　　食材准备：

　　- 五花肉

　　- 茨菇

　　- 葱

　　- 姜

　　- 生抽

　　- 盐

　　- 老抽

　　- 黄酒

　　- 冰糖

　　- 八角

　　- 桂皮

　　- 食用油

　　制作步骤：

　　1. 五花肉处理：

　　- 五花肉切块，冷水焯水，加入姜片去腥。

　　- 水开后煮3分钟，捞出沥干。

　　2. 茨菇处理：

　　- 茨菇削皮，切成滚刀块。

　　- 茨菇焯水，去除涩味，提升口感。

　　3. 炒糖色：

　　- 锅中加油，小火熬冰糖至深琥珀色。

　　4. 炒肉上色：

　　- 倒入五花肉块翻炒，裹上糖色。

　　- 加入葱段、姜片、八角和桂皮。

　　5. 调味：

　　- 加入生抽、老抽和黄酒，翻炒均匀。

　　6. 炖煮：

　　- 加入热水，水量没过五花肉，小火炖20分钟。

　　- 加入茨菇块，继续炖15分钟，至茨菇软糯入味。

　　7. 出锅：

　　- 出锅前加盐调味，大火收汁，使汤汁浓稠。

　　这道茨菇炖肉不仅色泽诱人，而且营养丰富，是冬季餐桌上的一道温暖佳肴。茨菇的清甜和五花肉的醇香相结合，让人回味无穷。感谢傻姐美食的分享，希望这道菜能为更多家庭带来健康和温暖。如果大家喜欢这道食谱，不妨动手试一试，给家人一个惊喜！

慈姑的功效与作用
慈姑具有以下主要功效与作用：

润肺：慈姑能够滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。
护心：慈姑可以保护心脏，保护心肌细胞，预防或缓解心悸、心率失常等。
解毒：慈姑增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
利尿消肿：慈姑能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
慈姑的营养价值
慈姑的营养价值较高，其主要营养成分包括：

低脂肪、高碳水化合物：慈姑的碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠，仅次于芡实。
丰富的磷和维生素B12：慈姑的磷含量要比甘薯高出11倍，维生素B12含量也很丰富。
多种微量元素：慈姑含有多种微量元素，具有强心作用。
慈姑的适宜人群与禁忌人群
慈姑适宜以下人群食用：

咳嗽痰中带血、贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者。
然而，慈姑也有不适宜的人群：

孕妇和便秘者不宜多吃。
慈姑的做法
慈姑可以制作成多种美味的菜肴，例如慈姑焖肉。下面是慈姑焖肉的制作方法：

慈姑焖肉
材料：慈姑、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐等。
步骤：
将慈姑去皮洗净，切块；猪肉切块，焯水去腥。
锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。
放入慈姑块，加入料酒、酱油、盐等调料，加水焖煮至肉熟烂即可。
通过以上介绍，希望能帮助您更好地了解慈姑的营养价值和健康功效，并在冬季合理食用。