枸杞山药糕是一种营养丰富且做法多样的食物。
（一）特点
营养低脂：枸杞山药糕具有营养丰富且低脂的特点，适合追求健康饮食的人群食用，例如想要控制脂肪摄入同时又注重营养补充的人群，像健身爱好者或者关注健康养生的中老年人等。这一特点使得它在健康饮食领域具有一定的优势，既可以满足口腹之欲，又不会带来过多的脂肪负担。
（二）制作材料
主要材料为山药和枸杞，山药具有多种功效，如滋阴补肾、补脾养胃等，枸杞能滋阴补肾、益精明目等。此外，根据不同的做法还可能添加糯米粉、面粉、白糖、纯牛奶、黑芝麻等辅助材料，以调整口感和成型效果。例如在一些做法中加入糯米粉可以使糕体更加软糯，加入面粉有助于成型，而白糖、纯牛奶则能增加甜味和奶香味道，黑芝麻可以起到装饰作用并且增加一些营养成分。
二、枸杞山药糕的功效
（一）对身体的益处
滋补作用
补肾：山药有滋阴效果，枸杞归肝经和肾经，二者搭配制成的枸杞山药糕具有滋阴补肾的功效，对于肾阴虚所出现的腰膝酸软、耳鸣、遗精、阳痿、早泄等症状有一定的改善作用。例如一些中老年人出现腰膝酸软等肾阴虚症状时，食用枸杞山药糕可能会有一定的帮助。
补脾养胃：可以改善脾胃虚弱所出现的食欲不振、消化不良、恶心、呕吐、腹泻等症状。对于胃肠功能较弱的人群，如年老体衰者或者病后初愈者，食用枸杞山药糕有助于调养脾胃，增进食欲和消化功能。
润肺止咳：能够改善肺气虚所出现的咳嗽、咳痰、气喘等症状，对呼吸系统有一定的保健作用，适合肺气虚者食用。
强筋骨：对于因肾精不足、筋骨痿软无力所出现的腰膝酸软、肢体倦怠无力等症状，有一定的治疗作用，有助于增强体力和改善身体的疲劳状态1。
（二）适合人群
女性更年期人群：山药枸杞粥对女性更年期内分泌调整有益，枸杞山药糕也可能有类似作用，可缓解雌激素快速下降产生的不适症状，如焦虑、潮热等。
虚弱患者：适合虚弱的患者，如卧床患者、年老体衰患者、手术后患者等，这些患者胃肠功能比较弱，食用枸杞山药糕有助于改善体质。
三、枸杞山药糕的做法
（一）简单做法示例
材料准备
准备适量的山药、枸杞，还可根据个人口味准备一些如白糖、蜂蜜等调味料。山药要选择新鲜、无损伤的，枸杞要挑选颗粒饱满的。
山药处理
将山药去皮，切成小块或者片状，然后进行蒸煮等烹饪处理。例如可以将山药片放入蒸锅中蒸熟，蒸的时间大概12 - 20分钟左右，具体时间根据山药的量和切片厚度而定。
糕体制作
把蒸熟的山药捣成泥状，可以使用料理机或者手工研磨。然后加入适量的枸杞，如果想要增加甜味可以加入白糖或者蜂蜜等，搅拌均匀后可以根据喜好将其制作成糕状，例如可以放入模具中成型。
注意事项
在制作过程中，如果山药去皮后容易氧化变色，可以将其放入清水中浸泡。另外，处理山药时可能会引起皮肤过敏，建议佩戴手套操作
