夏天的菜虽然很多，但对于我们来说也有挑剔性，因为夏天热，气温高，人容易上火，宜多吃一些清凉去火的食物，对于吃菜，丝瓜便是很好的选择，丝瓜在夏天里最是常见，也很便宜，一元钱能买上一根，两根就解决一顿菜，对于夏天吃丝瓜的好处，或许很多人还不是很了解，丝瓜有清凉祛暑的作用，而且丝瓜中含有丰富防皮肤老化的B族维生素，对皮肤有补水、美白的作用，很多化妆品中都含有丝瓜汁水成分，就是因为这个原因，那么在吃上，丝瓜本身就是菜，吃丝瓜，对于女人来讲，就等于在吃“化妆品”，于内养护，达到内外兼修，一夏天都美美的。

丝瓜可以做成很多美味，丝瓜汤、丝瓜饼、丝瓜盅，但我家常吃的是烧丝瓜，一道好吃的家常菜，搭配香菇和豆腐，用干贝提鲜，营养丰富又美味，而且还是一道快手菜，做起来也简单，十几分钟端上桌，丝瓜补水美白、豆腐增强蛋白质提高皮肤弹性，这两者是很好的烧菜搭档，佐以香菇和干贝提味，非常不错。推荐给爱美的女性亲们，夏天里，有事没事要常买这个瓜，常吃这道菜，用豆腐一烧，滋味好，对皮肤也好，美丽一夏天。

【香菇豆腐烧丝瓜】

食材：丝瓜2根，豆腐300克，香菇6朵；干贝20克，葱姜蒜适量；食用油3汤匙，盐适量，生抽1汤匙。

做法：

1、丝瓜去皮切成滚刀块，买丝瓜最好买老爷爷老奶奶卖的那种自家种的短小的，上手有一定分量的，这种丝瓜口感最好，如果丝瓜捏起来，能感到里面空心软塌塌的，尽量别买。老豆腐切条，烧丝瓜配老豆腐为宜，如果做配丝瓜做法则以嫩豆腐为佳，香菇清洗干净，去蒂切薄片。

2、干贝稍做清洗后放半碗水浸泡上半小时，捞出撕碎，干贝属于营养丰富的海之调味品，是海产品营养的浓缩，很多菜中都可以放干贝，不但提鲜还增强营养。小葱清净切碎，姜清洗去皮切丝，蒜去皮拍碎。

3、锅子加油烧热，放入干贝丝翻炒出味后，再放入葱姜蒜末，大火爆炒出香。

4、将丝瓜块、香菇放入锅中翻炒均匀。

5、紧接着放入豆腐炒匀，先将泡干贝的水倒入里面，再少量添些清水进去，半末过锅中食材即可。大火继续烧制，并上下翻动上两三次。

6、约3分钟后，丝瓜烧熟，加入盐、生抽翻炒均匀，调味。

7、加完调料的香菇豆腐烧丝瓜，再大火烧上一分钟，略作收汁并使菜入味。关火盛菜。

8、将菜盛入深一些的汤盘中，撒上少许小葱碎点缀，嫩嫩的丝瓜、磁实入味的老豆腐，滑溜溜的香菇片，连菜带少许汤，吃个痛快，配米饭、配馒头都鲜美。