[饮食常识]每到夏天就火遍街边摊的小吃，在家做吃着实惠又卫生，香到吮手指 [11P] [复制链接]

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　　一、文章结构分析

　　现象引入

　　夏天大城市夜生活丰富，人们喜欢光顾街边小吃摊，烤串和麻辣小龙虾最受欢迎。引出自己对麻辣小龙虾及麻辣龙虾尾的偏好转变。

　　麻辣龙虾尾的优势

　　价格实惠：相比小龙虾，龙虾尾价格便宜且壳少肉多。

　　食用方便：吃的时候不用长时间剥壳，肉容易脱壳。

　　在家制作的好处：卫生，成本低，还可以用啤酒代替水制作出独特风味。

　　【麻辣龙虾尾】的制作过程

　　食材准备：明确列出所需食材，包括龙虾尾的量以及各种调味料。

　　详细步骤：从清洗龙虾尾开始，到准备配料，再到烹饪过程中的每一个环节，如炒豆瓣酱出红油、加入配料爆炒、放入龙虾尾翻炒、倒入啤酒煮制、收汁加生抽等，最后描述成品的诱人之处。

　　二、美食推荐

　　如果你也想在夏天享受美味又实惠、方便的美食，麻辣龙虾尾是个很不错的选择。按照上述步骤，在家就能轻松制作出一大盘麻辣鲜香的龙虾尾，既可以满足味蕾，又不用担心卫生问题，还能节省开支，何乐而不为呢？

以下是一些每到夏天就火遍街边摊的小吃，在家做既实惠又卫生，还香到吮手指：

一、烤串
食材准备：
可以选择自己喜欢的食材，如鸡肉、羊肉、牛肉、各种蔬菜（如青椒、洋葱、蘑菇等）。将肉类切成适当大小的块状或片状，用盐、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉等调料腌制一段时间，这样能让肉更入味。蔬菜洗净切好备用。例如鸡肉串，将鸡肉切成小块，加入适量盐、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉、蒜末，腌制30分钟左右即可 [1] 。
烤制方法：
如果有烤箱，将腌制好的食材用竹签串起来，放在烤盘上，烤箱预热后，200℃烤制15 - 20分钟左右，期间可以拿出来再撒一次调料增加风味。要是没有烤箱，也可以用平底锅，锅底刷一层薄油，小火慢慢煎烤，边烤边翻面，直至食材熟透。
二、麻辣烫
食材准备：
准备各种丸子（如鱼丸、肉丸、虾丸等）、蔬菜（如白菜、菠菜、金针菇、木耳等）、粉条类（如红薯粉条、宽粉等）。先把粉条类浸泡在水中泡软。蔬菜洗净，木耳泡发后撕成小朵备用。
制作汤底：
在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入一块火锅底料炒出红油，再加入适量清水，放入生抽、老抽、盐、鸡精、花椒粉、辣椒粉等调料调味，煮开后就形成了麻辣烫的汤底。然后将食材按照难熟易熟的顺序放入锅中煮熟，最后连汤带菜盛出，根据个人口味可以加入芝麻酱、蒜末、葱花等。
三、冰粉
食材准备：
冰粉粉（可在超市购买）、水果（如西瓜、芒果、火龙果等切成小块）、花生碎、山楂碎、葡萄干、红糖水等。
制作方法：
按照冰粉粉包装上的说明，将冰粉粉加入适量的开水搅拌均匀，然后放置冷却，待其凝固成果冻状。把凝固好的冰粉盛入碗中，加入准备好的水果、花生碎、山楂碎、葡萄干等，再浇上红糖水，一碗清凉爽口的冰粉就做好了。
四、凉皮
食材准备：
面粉、水、黄瓜、豆芽、面筋（可自制也可购买）、大蒜、生抽、醋、盐、辣椒油、芝麻酱等。
凉皮制作：
将面粉和水按照一定比例混合，揉成面团，然后将面团放在水中不断揉搓，洗出面粉中的淀粉，直到面团变成面筋。把洗好的淀粉水静置沉淀几个小时，倒掉上层的清水，留下的淀粉糊就是制作凉皮的原料。在平底锅中刷一层薄油，倒入适量淀粉糊，摊成薄饼状，小火加热至凉皮凝固，取出晾凉后切成条。
调料搭配：
黄瓜切丝，豆芽焯水后备用。大蒜捣成蒜泥，加入生抽、醋、盐、辣椒油、芝麻酱等调料搅拌均匀，将凉皮、黄瓜丝、豆芽、面筋放入碗中，加入调好的调料拌匀即可。