每到夏天，气温升高，大城市里的夜生活变得丰富起来，工作了一天，晚上难得的清闲，很多人晚上不做饭，开始光顾街边的小吃摊，烤串，麻辣小龙虾，是最受欢迎的两种，是每到夏天就火遍街边摊的小吃，两三好友或一家人坐下来，多少吃上一点，就感觉很满足，这样的生活才感觉真实，有人间烟火的味道。

我以前也很喜欢吃麻辣小龙虾，不过却少在街边吃，自己做的时候多，后来又把吃麻辣小龙虾改成吃麻辣龙虾尾了，味道一个样，但相比于小龙虾，龙虾尾吃着就实惠多了，不但价格便宜，还壳少肉多，比龙虾吃着麻利。吃着不用等待，肉一拉就脱壳而出，比吃龙虾方便，免去了剥壳的麻烦，想吃龙虾，还真不如做龙虾尾来吃。

想吃麻辣小龙虾的朋友，可以试试麻辣龙虾尾，能为你省上很多银子，而且在家做着也卫生，馋的时候买上一斤，不足二十元，就能做出一大盘，真心不贵。麻辣龙虾尾的做法十分简单，自己做出来，比外面的香，最重要的是用啤酒代替水，这是街边摊做不到的，啤酒做出的风味，口感上好吃上很多，加上麻椒和辣椒，麻辣风味甚是解馋，香到吮手指。晚上下班到家做上一盘，配上冰啤酒，何等的惬意。

【麻辣龙虾尾】

食材：龙虾尾500克。郫县豆瓣酱2汤匙，生姜1小块，大蒜3瓣，小葱5棵，干辣椒5个，香叶5片，麻椒30-50粒；啤酒1罐，生抽1汤匙。

做法：

1、龙虾尾用清水反复清洗几遍，爱洁的朋友，可以用毛刷逐个刷洗一遍。

2、准备好郫县豆瓣酱，香叶、麻椒、干辣椒，姜切片，葱切段，大蒜拍碎。

3、锅中加油烧热，放入郫县豆瓣酱炒出红油。

4、放入葱段、姜片、大蒜碎，香叶、麻椒、干辣椒，爆炒出香。

5、放入龙虾尾翻炒，裹满油脂与酱料。

6、倒入啤酒末过食材，开锅，大火煮到啤酒变少。不一定非要加啤酒，可以用清水，但用清水的口感没有啤酒的口感好，啤酒不但能充分去除腥膳味，还能使龙虾尾具有特殊的风味，提升龙虾尾的口感。

7、汤汁收干，加1汤匙生抽炒匀。麻辣龙虾尾完全不用放盐，郫县豆瓣酱的咸味足够。

8、龙虾尾做好，迫不及待的就着锅吃了几颗大大的虾仁，虾仁稍微一用力，就能从壳里拉出来，吃着方便极了，特别鲜美。

9、一斤龙虾尾出锅整整一大盘，坐下来慢慢享用，香辣解馋，比去街边摊吃便宜又卫生。

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