葱香豆腐炖蛋减脂餐的制作
一、食材准备
豆腐：可选用嫩豆腐，嫩豆腐口感嫩滑，适合做炖蛋。嫩豆腐富含植物蛋白，热量较低，是减脂餐的优质食材选择。
鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，营养丰富。几个鸡蛋可根据用餐人数决定，一般2 - 3个鸡蛋可供2 - 3人食用。
葱：葱可以增加菜品的香味，选用新鲜的小葱，洗净后切成葱花备用。
其他调料：适量的盐、生抽、香油等。盐用于调味，生抽可提鲜，香油能增加少许香气，但由于是减脂餐，香油用量要少。
二、制作步骤
处理食材
将嫩豆腐从盒中取出，切成小块，放在碗底备用。豆腐块的大小可根据个人喜好，建议切成边长1 - 2厘米左右的小方块，这样便于食用且容易入味。
把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和少量的温水（水和鸡蛋的比例大约为1:1.5），用筷子或打蛋器搅拌均匀。搅拌时要将蛋液充分打散，使蛋清和蛋黄完全融合，这样蒸出的蛋羹才会细腻。
组合食材并蒸煮
将搅拌好的蛋液慢慢倒入装有豆腐块的碗中，注意要缓慢倒入，避免蛋液将豆腐冲散。
把碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸10 - 15分钟。蒸的时间可根据自家蒸锅的火力和碗的大小进行调整，蒸到蛋液凝固，表面光滑即可。
最后的调味与装饰
蒸好后取出碗，在蛋羹上撒上葱花。
淋上少量生抽和香油，一份鲜香嫩滑的葱香豆腐炖蛋就做好了。
三、减脂餐搭配建议
搭配蔬菜沙拉
食材：可以选择生菜、黄瓜、番茄、胡萝卜等新鲜蔬菜。这些蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，且热量极低。
做法：将蔬菜洗净，生菜撕成小块，黄瓜切片，番茄切块，胡萝卜切丝，加入少许橄榄油、醋、盐等调料拌匀即可。
搭配水煮鸡胸肉或虾
鸡胸肉做法：将鸡胸肉洗净，放入锅中，加入适量的水，煮熟后捞出，可根据个人口味撒上少许黑胡椒粉等调味料。鸡胸肉是高蛋白、低脂肪的食物，非常适合减脂期间食用。
虾的做法：虾洗净后放入锅中，加入少量的水煮熟，虾本身味道鲜美，不需要过多的调味。虾肉富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，营养丰富又有助于减脂。
这样搭配起来，葱香豆腐炖蛋作为一道富含蛋白质的菜品，再加上蔬菜沙拉提供的丰富维生素和膳食纤维，以及鸡胸肉或虾补充的额外蛋白质，既营养又能满足减脂需求，同时全家都可能会喜爱这种搭配。
