健发海鲜豆腐脑铺，它位于黑龙江省伊春市伊美区红升街道农林街黎明小区5号楼，靠近兴安路、环城路、青山中大街和青山西大街。该店的联系电话是18004588588。虽然名为海鲜豆腐脑，但实际上可能并不含有真正的海鲜成分，但味道非常好，是当地的知名小吃。至于具体的营业时间和菜单特色，目前没有详细的信息提供，建议直接联系商家获取最新详情。如果您计划前往，可以考虑结合周边的景点如五营国家森林公园、新青国家湿地公园等进行游玩。
海鲜豆腐脑的做法
一、所需材料准备
豆类材料：黄豆适量，用于制作豆浆，这是豆腐脑的基础材料。
海鲜材料：可以选用扇贝、虾仁等常见海鲜。例如扇贝要处理干净，切小丁；虾仁洗净备用。
其他配料：内脂（凝固剂）、木耳、干黄花菜、姜、葱、油、盐、生抽、料酒、水淀粉等。
二、制作步骤
豆浆制作
选豆与泡豆：挑选优质黄豆，用凉水隔夜泡发，直至每颗豆瓣都非常饱满。
打浆与过滤：将泡发好的黄豆加清水用豆浆机打成浆，然后用滤网过滤掉豆渣，得到较为纯净的豆浆。如果使用料理机，黄豆和水可按照1:8的比例，打好后多搅拌一会儿使豆浆更细腻，打好的豆浆倒入锅中。
煮豆浆：豆浆放入锅中煮，煮的过程中要注意撇去表面浮沫，煮开后可以再转中小火继续煮5分钟左右，确保豆浆完全熟透。
豆腐脑凝固
内脂处理：取适量内脂（一般一小捏即可），用少许凉水融化，注意内脂不要用太多，否则豆花会有涩味。
点脑操作：煮好的豆浆降温至80 - 90度左右（也可降温至85度左右），迅速冲入融化好内脂的容器中，将内脂冲开，然后加盖保鲜膜，再盖一层毛巾保温，静置二十分钟左右，豆腐脑即可凝固成型23。
海鲜卤制作
海鲜预处理：如果使用扇贝，将其切小丁后加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；虾仁洗净备用。
炒香配料：锅中放少许油，放入姜末炒香，接着放入腌制好的扇贝丁或虾仁等海鲜翻炒均匀。
加入配菜炒制：放入提前泡软切小段的黄花菜、温水泡软摘去根部并洗净撕小朵的木耳翻炒片刻。
调味与勾芡：倒入生抽调味、老抽调色，再倒入适量清水煮沸，最后加水淀粉勾芡，海鲜卤就制作完成了。
组合成品
将制作好的海鲜卤浇在凝固好的豆腐脑上，一碗海鲜豆腐脑就制作完成了。可以根据个人口味撒上葱花等进行点缀。
