⚬ 冬季是吃鱼的季节，而且鲈鱼有越冬的习性，冬季不进食，当年12月到次年3月，仅依赖体内脂肪储存的能量生存。因此，冬天的鲈鱼，只掉肥不掉肉，冬季养殖场停止喂食，水质也更清澈，鱼肉的腥味淡了，味道更鲜美。
鲈鱼营养丰富，尤其是含有丰富的DHA，对大脑发育有好处，还有是因为鲈鱼的肉质肥厚鲜嫩，鱼刺少，非常适合老人小孩，鲈鱼常见的做法就是清蒸和红烧，但时间久了就容易吃腻。
今天，厨房君为大家带来了砂锅焗鲈鱼的新做法，不加一滴水，焖出一锅鲜，快来看看吧～更多吃法记得在评论区留言哦～
食谱作者@烟火间：
“鲈鱼不仅肥美，鲜味感十足，而且刺少肉多，老人和小孩都能放心吃，平常家里最多的做法就是清蒸，今天换换花样，用砂锅来焗，不加一滴水，味道浓郁，特别香~鱼肉鲜美嫩滑，比清蒸还好吃呢！”
厨友@烟火间
“特别美味，感谢作者的分享。我第一次做鲈鱼，没成想这么成功😁，孩子吃了一大碗。”
by 厨友@✖ ゛简記-2
“加了豆腐更好吃，砂锅太高了盛出来就卖相不好了，很成功的一次下厨棒极了！”
“没有老抽，所以不上色，喜欢紫苏，加了紫苏，非常好吃。”
by 厨友@612_f9nq
砂锅焗鲈鱼
🧑🍳食谱作者：烟火间
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🥦用料
鲈鱼 1条
大蒜 1整头
洋葱 1个
生姜 1块
香葱 1把
生抽 20克
老抽 10克
蚝油 15克
料酒 15克
盐 少许
糖 5克
胡椒粉 少许
淀粉 5克
食用油 15克
🍳做法
1.鲈鱼收拾干净，用刀剖成两半，将鱼肉等距离切块。鱼块放入容器中，加入葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉抓匀，再加入1勺淀粉，抓匀后腌制半小时。
2.洋葱切成块；蒜头去皮，姜切片，香葱和小米辣切碎备用。然后砂锅放入食用油，下蒜瓣、姜片和洋葱煸炒出香味。
* 注意：蒜头洋葱要多一些，至少要能铺满锅底哦～
3.然后放入腌制好的鱼块，腌鱼碗底的汁水也一起倒入。盖上锅盖小火焗10~12分钟，焗的过程中可以沿着锅盖浇一点白酒增香。
* 注意：中途要再用筷子翻动一下锅底，防止烧糊。
4.最后撒上葱花和小红辣椒增香点缀就完成了，鱼肉鲜嫩入味，超级好吃！你也试试吧～
做过的人说
Zoeyeeyee：
我还放了炷侯酱和黑胡椒，太好吃了！！
xseven：
学会了，还放了虾，很好吃！
sunnygirl01：
简单又美味！
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菜里加点面粉，好吃到不想放筷，不炒也不烙，一口一块真解馋
在繁忙的都市生活中，寻找一份简单又美味的早餐，成为了许多人的小确幸。今天，我要给大家推荐一款既营养又美味的早餐新选择——芹菜早餐饼。别看它做法简单，但味道绝对让你惊艳，一口一块，好吃到根本停不下来！
准备食材：
芹菜、大葱、胡萝卜、胡椒粉、花椒粉、盐、淀粉、普通面粉、清水、食用油、白芝麻、小米辣、大蒜、生抽、香醋、白糖、味极鲜、香油
具体做法：
1.大家好，今天分享个芹菜和面粉的新吃法，不炒也不凉拌，既能当主食也能当做一道菜。先把芹菜叶子摘下来，可以拿来烙饼凉拌或者烧汤，再把茎部放在案板上切成小碎末。
2.准备一个小碗，再来切点其他配菜，胡萝卜切成小碎末，大葱切成葱花，加点胡椒粉、一小勺花椒粉、适量的盐，先充分搅拌均匀，加入60克淀粉，100克普通面粉，大家用的菜量不同，面粉和水的用量也会有区别，可以边加边搅拌，直到能调成这种粘稠度的面糊就行了，太稀的话不容易成型。
3.准备一个蒸盘，底部刷一层食用油，撒上一层芝麻，吃起来更香，也更好脱模，把调好的菜糊倒进去，用铲子摊平整一些，开水放进蒸锅，盖上盖子中火蒸十分钟。
4.再来调个自己喜欢的料汁，适量的蒜末、小米辣用剪刀剪成圈，两勺生抽，两勺香醋，一小勺白糖，一勺味极鲜，一点香油增香，搅拌均匀就行了。
5.现在时间到了，打开看一下，特别浓郁的芹菜清香，先把它取出来完全放凉，然后倒扣在盘子里，这样很轻松就能脱模了，底部也不会粘连，切成自己喜欢的形状就可以上桌了。
6.芹菜面粉这种吃法感觉比炒菜还要香，既能当成简单的营养早餐，也可以当做一道菜，咬一口浓浓的芹菜馅香，给小朋友吃的话，把辣的调味品去掉就行了，营养丰富而且少油健康，沾上料汁一口一块，特别过瘾。
