[保健养生]咬一口还拉丝的萝卜丸子，清淡爽口，冬天吃它最滋补 [16P] [复制链接]

所谓“冬吃萝卜，夏吃姜”，各大商超和菜场都能看到萝卜，红皮的，青皮的，白皮的，长的，短的，应有尽有~



红皮小萝卜经糖醋腌渍，便是可口的佐粥小菜；青萝卜除了凉拌，用来煲汤脆甜鲜美；而白萝卜是当季常见的食用药材，化痰止咳，祛寒暖身。

还记得美食君小时候特别爱吃“油饺”，外壳酥脆，咬一口，里面塞满了软绵绵的萝卜丝和豆腐，还有点点翠绿的小葱点缀。



包不完的馅料，用手一搓或虎口一挤，就变成了一个个丸子，蒸一蒸定型，煲汤时放上几颗，咕噜咕噜炖一锅。

烩 萝 卜 豆 腐 丸 子





白萝卜/豆腐/猪肉末/木耳/番茄

鸡蛋/葱姜/香菜/盐/胡椒粉/料酒

生抽/香油/鸡精/淀粉

1. 萝卜洗净去皮擦丝，加入1勺盐，拌匀后用纱布挤出多余的水分。





2. 豆腐上锅蒸15分钟（去除豆腥味），将豆腐装入保鲜袋中敲碎或抓碎。



3. 肉馅中加入葱姜末，1个鸡蛋，盐，生抽，料酒，胡椒粉和鸡精，顺着一个方向搅拌上劲，最后加入少许淀粉即可。



4. 将豆腐和萝卜丝加入肉馅中继续拌匀，加入少许香油提味。





5. 将肉馅搓成小球，放入蒸锅中隔水蒸5分钟定型。





6. 锅中热油，加入葱段爆香，然后倒入料酒和适量开水，最后加入泡发的木耳和切块的西红柿略煮。



7. 加入少许鸡精，盐，生抽和胡椒粉调味。 最后将蒸好的丸子放入汤锅中，加入泡好的粉丝煮熟，出锅前滴入几滴香油，撒入葱花和香菜即可。



做好的丸子还能过油炸得金黄焦脆，可以直接入嘴，也可以入锅烹煮。



轻轻一咬，丸子居然能拉出丝来，豆腐的加入也让口感更软嫩，肉菜混合，多吃几个也不会腻。

1. 辅料的搭配 —— 丸子煲汤时可以加入萝卜丝和芹菜粒，就是最简单的萝卜丸子汤啦！

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好多人跟美食君说

都找不到你们了

其实只要把美食工坊置顶就可以了

只需要5步

　　萝卜丸子的特色和健康益处

　　萝卜丸子是一道传统的中式菜肴，尤其在冬季备受推崇。它以新鲜的白萝卜为主要食材，搭配肉类和其他调味料制成，既有萝卜的清香，又有肉的鲜美，口感外酥里嫩，营养丰富。萝卜丸子不仅味道鲜美，而且具有很好的清肠作用，能够帮助消化，减轻肠胃负担。

　　

　　制作萝卜丸子的建议

　　在制作萝卜丸子时，可以根据个人口味调整配料和调味品。萝卜需要先腌制挤出多余的水分，以便在后续的搅拌和成型过程中更加紧实。肉馅可以选择猪肉末，与萝卜和调味料充分混合后，搓成丸子状。可以选择蒸煮或炸制的方式来烹调萝卜丸子，不同的烹饪方法会带来不同的口感体验。

　　

　　冬季食用萝卜丸子的理由

　　冬季食用萝卜丸子有多重好处。萝卜本身含有丰富的维生素C和矿物质，有助于增强免疫力和促进消化。在寒冷的季节，人们倾向于食用更多的高热量食物，萝卜丸子的清爽口感和清肠效果正好可以平衡这种饮食习惯，帮助减轻胃肠的负担，保持身体的轻盈和舒适。

　　综上所述，萝卜丸子不仅是一道美味的菜肴，还是冬季养生的优选。在寒冷的冬季，不妨尝试制作和享用这道传统的健康美食。

萝卜丝丸子的营养价值与做法
营养价值
富含维生素C和微量元素：白萝卜含有丰富的维生素C和微量元素，能够增强人体免疫力，预防感冒。
促进消化和排毒：萝卜富含纤维素，有利于消化和排毒。
提升免疫力和预防疾病：萝卜中含有的木质素和大量的酶，可以有效地起到降脂、软化血管、稳定血压等功效，同时提高人体免疫力，预防感冒等疾病。
做法
萝卜丝丸子的基本做法
准备材料：白萝卜、豆腐、猪肉末、木耳、番茄、鸡蛋、葱姜、香菜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、香油、鸡精、淀粉。
处理萝卜：萝卜洗净去皮擦丝，加入1勺盐，拌匀后用纱布挤出多余的水分。
调制肉馅：肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡精，顺着一个方向搅拌上劲，最后加入少许淀粉即可。
混合材料：将豆腐和萝卜丝加入肉馅中继续拌匀，加入少许香油提味。
成型与蒸制：将肉馅搓成小球，放入蒸锅中隔水蒸5分钟定型。
烩制丸子：锅中热油，加入葱段爆香，然后倒入料酒和适量开水，最后加入泡发的木耳和切块的西红柿略煮，加入蒸好的丸子，煮至熟透即可。
通过以上步骤，你可以在家尝试制作这道清淡爽口、冬天滋补的萝卜丝丸子，享受美味的同时，也为身体补充营养。