入冬后推荐的包子馅
入冬后蒸包子，除了常见的韭菜和芹菜馅，还有一种很棒的馅料选择——白菜猪肉馅。
白菜的优势
营养丰富
白菜富含多种维生素，如维生素C、维生素B族等，还含有钙、铁、钾等矿物质。在冬季，人体需要更多的营养来抵御寒冷，白菜能提供丰富的营养成分。
口感好
白菜的口感鲜嫩多汁，与猪肉搭配调馅时，能够吸收猪肉的油脂，使馅料既鲜美又不会过于油腻。而且白菜的纤维在经过蒸煮后会变得更加柔软，咬起来口感很好。
白菜猪肉馅包子的制作方法
馅料制作
材料：猪肉（肥瘦相间较好）、白菜、大葱、姜、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、香油。
步骤：
先将猪肉剁碎，加入切碎的葱姜末，再加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，使猪肉上劲。
白菜洗净后切碎，放入适量的盐腌制一会儿，杀出水分后挤干。将挤干水分的白菜放入调好的猪肉馅中，加入香油，再次搅拌均匀。
包子制作
材料：面粉、酵母、温水。
步骤：
将酵母用温水化开，倒入面粉中，加入适量的温水，揉成光滑的面团。放置在温暖的地方发酵至两倍大。
发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面片。
取适量的馅料放在面片中间，捏成包子形状。
将包子放入蒸笼，醒发15 - 20分钟，然后大火蒸15 - 20分钟，关火后焖3 - 5分钟即可出锅。
这种白菜猪肉馅的包子，皮软馅鲜，出锅后香气扑鼻，让人忍不住连吃好几个。
