藿香鲫鱼的制作方法
藿香鲫鱼是一道非常受欢迎的四川菜，它的特点是汤汁浓郁，味道鲜美，而且具有一定的药用价值。以下是根据搜索结果整理的藿香鲫鱼的制作步骤：
主要食材和调料
主料：鲫鱼（500克左右）
辅料：藿香（5克）、姜、蒜、小葱、泡椒、野山椒
调料：盐、胡椒粉、料酒、白糖、鸡精、味精、山西老陈醋、生粉
制作步骤
鲫鱼处理
先将鲫鱼宰杀干净，可以用料酒腌制10分钟以去腥。
炒制调料
在锅中放入适量的油，加入泡辣椒末、泡椒末、豆瓣等调料炒香。
煮制鲫鱼
将处理好的鲫鱼放入锅中，加入足够的水，大火烧开后换小火，放入鲫鱼，小火软烧。烧2-3分钟后开始调味，下入白糖、鸡精、味精，烧的过程中舀点汤汁淋在鱼肉上，接着淋上醋调味让鱼肉更加鲜美。
勾芡
鱼烧熟后捞出，把生粉加水拌成水淀粉淋到汤汁内，大火收汁，汤汁勾芡成糊状。
装盘
最后将煮好的鲫鱼装盘，淋上勾芡后的汤汁，撒上切碎的藿香叶即可。
注意事项
在制作过程中，勾芡是非常重要的一步，它可以更好地锁住汤汁和味道。
使用新鲜的藿香叶可以增加菜肴的香气。
通过上述步骤，您可以在家中尝试制作这道经典的四川菜——藿香鲫鱼。它的汤汁浓郁，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。
