论早餐，南方要比北方丰富上许多，北方以包子、油条、豆浆为主，虽然较为单调，但也吃得乐此不疲，南方的早餐的品类要多上很多，早茶、过早都为南方早餐的特色称呼。去过南方的很多地方，早餐场面甚是热闹，可选择的吃食也极为广泛，起床出门还未完全苏醒的双眼和大脑，在闻到空气中迷漫的早餐香气的那一刻，瞬间唤醒食欲，各种食物挑选着吃些，像是吃大餐一样丰盛。印象最深的是“粢饭团”，它是将南北特色完全结合起来的一个早餐小吃，又叫“糯米包油条”，具有南方代表的糯米包裹上北方特色的油条，外糯里酥，吃着甭提多香了，雪白的糯米与金黄的油条搭配在一起，竟是那么契合，让人不爱都没有可能。虽然南方早餐小吃，但也让北方人爱不释口。我家就经常早餐做粢饭团吃，是全家人的大爱，孩子大人都喜欢。

粢饭团的做法非常简单，算是快手早餐的一种，蒸好糯米饭，将喜欢吃的馅料随油条一起，包裹到糯米饭中，卷紧压实，沉甸甸的一个大饭团就做成了，比吃其它饭食还要简单方便，做上一碗热汤，就着一个粢饭团，抗饿顶饱还解馋，软糯酥脆一体，风味绝佳。

【卤蛋肉松粢饭团】

食材：糯米1碗，大米1碗，寿司醋适量；卤蛋2-4个，肉松半小碗，油条2-4根。熟芝麻少许（可无）。

做法：

1、糯米吃太多了不太好消化，可以掺杂一半的大米与糯米一起蒸饭。两米放到一起淘洗干净。

2、淘好的米，放到电饭煲中，按照蒸米饭的水量放好水，按下煮饭键煮饭。如果是预约的电饭煲，晚上预约好，早起就是熟的了；非预约的电饭煲，晚上泡好，早起直接按下煮饭键，也会大大减少蒸制时间。

3、蒸好的糯米饭，加入适量寿司醋拌匀，调到适合自己的口感。没有寿司醋，可以自制一些，盐：糖：白醋按照1:6:10的比例调匀，一般两碗米蒸出的糯米饭，3克盐，18克糖，30克白醋混匀出来，基本就够用了。用寿司醋拌好的米饭，口感特别好，有寿司的美味。也可以不用寿司醋，完全靠馅料调味，这就需要馅料丰富一些。卤蛋一切二半或一切四半，油条一切两截。油条最好是自己炸的，吃完一次油条，留上几根做粢米饭，使用之前烘一下回复油条的酥脆口感。

4、取一节干净的保鲜膜，平铺到桌面或菜板上，保鲜膜，点断式的用着比较方便。取适量糯米饭放到保鲜膜上，平铺成方形小块。

5、糯米饭上撒一层肉松，多少根据口味来；撒完肉松，放上油条和卤蛋，如果糯米饭没有放寿司醋搅拌，那就多放些咸口味肉松、卤蛋和油条。

6、放好馅料，两手放在保鲜膜下的左右两侧，同时使力，将糯米饭推向中间，按压紧实，整理成长椭圆形，用保鲜膜包裹严实，两头拧起来成大白兔的样子，吃的时候再打开。在家做早餐，或上班出门带便当，冷热都好吃。

7、糯米粢饭团的馅料，不是固定的，可以随自己的喜欢添加，像榨菜、萝卜条等，都可以放到里面，如果有烤好或煮好的咸鸭蛋黄，可以代替卤蛋，另有一番滋味。

8、做好的粢饭团，从保鲜膜中取出来，撒上一层熟芝麻，做得个头大，一个就吃饱了，特别抗饿。

9、一口咬下，粢饭团丰富的馅料就出来了，咸香味美，怎么都吃不够，大爱。

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