豆腐最好吃的十种神仙做法
以下是根据搜索结果整理出的豆腐最好吃的十种神仙做法:
1. 白菜炖豆腐
材料:白菜半颗、老豆腐1块、葱姜蒜适量、盐、鸡精适量、胡椒粉适量、酱油适量。
做法:
白菜洗净切成块,豆腐切块,葱姜蒜切末备用。
锅中放油,油热后放入葱姜蒜炒出香味。
加入白菜块,翻炒至变软。
加入豆腐块,加入适量盐、鸡精、胡椒粉和酱油,翻炒均匀。
加入适量清水,水量刚好没过豆腐即可。
大火烧开后,转小火慢炖10-15分钟,直到豆腐入味,汤汁浓稠即可。
注意事项:白菜容易出水,所以不要在锅中煮太久,以免影响口感。如果喜欢辣味,可以在步骤2中加入适量干辣椒或辣椒油。
2. 香菇烧豆腐
材料:鲜香菇适量、豆腐1块、青红椒适量、洋葱适量、蒜适量、盐、生抽、老抽、糖适量。
做法:
香菇洗净切片,豆腐切成小方块,青红椒切丁,洋葱切丝,蒜切末备用。
锅中倒入适量油烧热后放入洋葱丝和蒜末爆炒出香味。
加入香菇片煸炒至变软。
加入豆腐块翻炒均匀。
加入青红椒丁继续翻炒。
加入适量盐、生抽、老抽和糖调味,翻炒均匀。
煮至豆腐入味,汤汁浓稠即可。
注意事项:香菇要选用新鲜的香菇,这样口感更佳。
3. 酱香豆腐
材料:豆腐200克、番茄酱30克、葱姜蒜适量、盐、糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉适量。
做法:
将豆腐切成小方块,葱姜蒜切末备用。
锅中倒入适量油烧热后放入葱姜蒜末爆炒出香味。
加入番茄酱和适量水烧开。
加入盐、糖、生抽、老抽和料酒调味。
加入豆腐块煮至入味。
最后加入水淀粉勾芡。
4. 韭菜豆腐蛋花汤
材料:韭菜适量、豆腐1块、鸡蛋1个、葱姜适量、盐、鸡精、胡椒粉适量。
做法:
韭菜洗净切成段备用。
豆腐切成小方块备用。
鸡蛋打散备用。
葱姜切末备用。
锅中倒入适量清水烧开后放入葱姜末和豆腐块煮至水再次烧开。
加入韭菜段和盐、鸡精和胡椒粉调味。
将打散的鸡蛋液倒入锅中搅拌均匀。
5. 家常炒豆腐
材料:豆腐1块、猪肉末或鸡肉末适量、木耳、青椒等配菜适量、葱姜蒜适量、盐、酱油适量。
做法:
锅加热加油烧热放入葱姜蒜爆炒出香味。
加入猪肉末或鸡肉末翻炒至变色。
加入嫩豆腐块、木耳、青椒等配菜翻炒均匀。
最后加入适量盐、酱油调味即可。
6. 鸭血豆腐
材料:豆腐250克、鸭血1盒、小葱一小把、香菜一小把、郫县豆瓣酱、盐、味精、老抽、蒜瓣、干辣椒。
做法:
豆腐和鸭血切成小块备用,香菜、蒜瓣切碎,小葱、干辣椒切段。
锅烧热,倒入适量的油,下豆瓣酱、蒜末炒香炒出红油。
下入豆腐和鸭血,翻炒均匀后倒入适量清水,加入葱段、干辣椒、适量的老抽和盐,烧开后煮十分钟左右,令豆腐和鸭血入味。
最后加入适量味精出锅,出锅后撒上准备好的香菜段即可。
7. 茄子烧豆腐
材料:茄子2个、豆腐1块、生姜10克、大蒜20克、青红辣椒各2个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、醋1勺。
做法:
茄子切块,豆腐切块,生姜、大蒜切末,青红辣椒切片。
锅中倒油烧热,下入茄子翻炒至软。
加入豆腐块,继续翻炒。
加入生姜、大蒜末和青红辣椒片,翻炒均匀。
加入生抽、老抽、蚝油和醋,翻炒均匀
加入适量清水,烧开后煮5-10分钟,直到豆腐和茄子入味。
8. 鱼香豆腐
材料:嫩豆腐1盒、蒜末20g、葱花30g、姜末10g、太白粉水3大匙、黄鱼卵200g、香菜叶少许、辣豆瓣酱2大匙、酱油1大匙、花椒粉1/4匙、细砂糖1/4小匙。
做法:
先爆香辛香料、炒香豆瓣酱。
加水煮开,将材料和调味料都放入汤汁中一起煨煮
不用担心煮老,就是要花点时间慢煮,鱼卵和豆腐才会入味好吃。
9. 油炸豆腐
材料:豆腐2块、食用油、黄豆酱、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒、生抽、酱油、清水、白糖、盐。
做法:
豆腐切成薄片。
锅里倒入多一些的油,等油热的时候,把豆腐一片一片放进去炸,把豆腐炸到两面金黄色的时候控油捞出来。
锅里重新倒入少量的油,油热以后加入两勺黄豆酱炒出香味,然后加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒进去炒香,然后加入生抽和少量的酱油,再加入水进去。
等水烧开后,再加入刚才的油炸豆腐片,再加入一小勺白糖,少许的盐调味,然后盖上锅盖中火煮15分钟左右。
油炸过的豆腐在这些汤汁里面煮了15分钟,酱汁的味道已经完全融入进去了,豆腐这样做酱香味浓郁,特别的入味好吃。
10. 豆腐和鱼卵的神仙吃法
材料:嫩豆腐1盒、蒜末10g、葱花20g、油条1/4条、罐头肉酱1/2罐、鸿喜菇1/2盒、白糖1茶匙、酱油1茶匙、酱油膏2茶匙、猪绞肉50g、蛋豆腐1块、姜1小块、蒜仁1颗、青葱1根、辣豆瓣酱1大匙、酱油1大匙、番茄酱1大匙、香油少许、红油少许、甜酒酿1大匙、细砂糖少许、鸡高汤100cc、太白粉水2大匙。
做法:
先将豆腐切块后将表面煎成金黄色,除了可以散发出黄豆香,也能帮助豆腐在烹调时吸收酱汁。
炒香辛香料和豆瓣酱,加入水煮开,再将材料和调味料都放入汤汁中一起煨煮。
慢煮至豆腐和鱼卵入味,最后加入香油和红油提味。