一、猪肚成为霜降最补肉的原因
猪肚中的蛋白质含量丰富，而且富含多种微量元素，霜降时节天气由凉转冷，猪肚作为温性食材正适合这个时节食用，相比鸡肉更温润，比羊肉更不上火。
二、山药猪肚汤的食材准备
猪肚的处理：猪肚得先用盐、醋反复搓洗干净，去掉表面的粘液和异味，然后放入锅里加姜片焯水，焯好后用冷水洗净，再切成小块待用。
其他食材准备
红枣、白胡椒粒、枸杞：分别洗净。
生姜：去皮切片。
山药：去皮洗净后用清水浸泡着，防止氧化变黑。
三、山药猪肚汤的制作步骤
开始炖汤：把处理好的猪肚放入汤锅里，加入白胡椒粒、红枣、姜片，倒入适量清水，大火把水煮开后转小火慢慢炖煮，一定要用小火慢炖，这样才能把猪肚的鲜味和营养都炖出来，炖个80分钟左右，猪肚就差不多炖烂了。
加入山药：猪肚炖烂后加入山药，继续炖煮10分钟。山药的加入不仅让汤汁更加浓郁，还能增添一份绵软的口感。
调味出锅：最后加入适量盐和少许鸡精调匀，再放入枸杞稍微煮一下就可以出锅了。这样一碗色香味俱全的山药猪肚汤就大功告成了
