人参果：巨甜且低糖，硒含量是苹果18倍
一、基本介绍
人参果是茄科茄属的一种多年生植物，果实成熟时呈淡黄色，有的还带有紫色的条形斑纹，看起来很有食欲。它还有个接地气的名字叫做「香瓜茄」，是南美洲安第斯山脉北麓的一种茄科的植物果实。
二、食用特点
口感独特：一口咬下清爽甘甜，汁水四溢，就像是香蕉、哈密瓜做成的奶油冰激凌，以清甜、爽口、多汁、雅香的口感而独树一帜。并且没有果核，外皮薄，徒手就能剥开，吃起来超级方便，可以大口大口地享受。
食用方式多样：既能当水果直接吃，也能当蔬菜，可以像茄子那样凉拌或炒食。例如可以做成【人参果雪梨汤】、【蒜蓉粉丝蒸香瓜】、【自制健康版烧烤】等菜肴。
三、营养成分及价值
富含硒元素：硒含量是苹果的18.6倍，每百克富含硒元素1.86微克。硒被称为“长寿元素”，有增强免疫力和抗氧化的作用，因此人参果也有“生命火种”、“抗癌之王”的美誉。而我国是缺硒大国，很多人硒摄入严重不足，食用人参果可补充硒元素。
其他营养成分
维生素C含量高：高达60mg/100g，其维生素C含量几乎是柠檬的3倍，能够增强身体抗病能力，预防感冒和病毒感染，还可抗氧化、保护心血管35。
膳食纤维丰富：每100克人参果膳食纤维含量3.5克，是苹果的2倍，有助于排除肠道内的垃圾，促进排便，对预防便秘有帮助。饱腹感强，适合减肥人士食用，越吃越苗条，皮肤也会越来越水嫩。
水分足：水分达到了90%以上，能补充体内的水分，起到生津止渴的作用，特别适合干燥的冬季。
还富含钙、锌、磷等：并且人参果低糖、低脂，可放心食用。
四、健康功效
增强免疫力：富含的维生素C和抗氧化剂，能帮助抵御各种小病小痛；硒元素也有增强免疫力的作用。
调节血糖血脂：其中的多糖和黄酮类化合物，是血糖血脂的天敌，加上本身低糖低脂的特性，对血糖血脂的调节有益。
促进消化：膳食纤维和果胶，能让肠道畅通无阻，预防便秘等消化问题1。
保护心血管：富含的维生素C、硒元素以及锰和钾等微量元素对于心脏能起到一定的保护作用，可减少氧化应激和出现心脏疾病的风险。
润燥生津：在干燥的季节食用，能祛火降燥热，其大量汁液可以告别秋冬的干燥，适合嘴巴干起皮、吃火锅容易上火、口腔溃疡的人群
