蒜苗炒牛肉
材料
牛肉：250克（建议选择瘦肉部分，如牛里脊）；蒜苗：200克；大葱：1根（切段）；姜：1小块（切丝）；蒜：2瓣（切末）；生抽：1汤匙；老抽：1茶匙；料酒：1汤匙；淀粉：1茶匙；盐：适量；胡椒粉：适量；植物油：适量
步骤
1. 准备牛肉：牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1淀粉和适量胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟以入味。
2. 准备蒜苗：蒜苗洗净，切成5厘米长的段，备用。
3. 热锅炒牛肉：热锅凉油，放入腌制好的牛肉，用中火快速炒至变色（约2-3分钟），然后盛出备用。
4. 炒香配料：在同一锅中，再加少许油，放入切好的姜丝、蒜末和葱段，炒香出味。
5. 加入蒜苗：将切好的蒜苗加入锅中，翻炒1-2分钟，至蒜苗稍微变软。
6. 合并炒制：将先前炒好的牛肉倒入锅中，继续翻炒均匀，加入1茶匙老抽、适量盐，快速翻炒2-3分钟，确保牛肉和蒜苗混合均匀，入味。
7. 出锅装盘：炒至牛肉熟透且蒜苗鲜绿后，尝试味道，根据需要调整盐分，即可盛出装盘。
猪肝豌豆苗汤
材料准备：猪肝：200克；豌豆苗：200克；姜：3片；料酒：1汤匙；清水：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；香葱：适量（可选）
步骤：
1. 处理猪肝：将猪肝清洗干净，去除膜和血块，切成薄片。然后用清水浸泡约10分钟，去除多余的血水。最后将猪肝用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟，以去腥提鲜。
2. 准备豌豆苗：将豌豆苗清洗干净，去掉根部，沥干水分备用。
3. 备好姜片：将姜切成薄片，备用。姜能帮助去腥，并增加汤的香味。
4. 煮猪肝：在锅中加入适量清水，放入姜片，煮沸后加入腌好的猪肝。用中小火煮约2-3分钟，直到猪肝变色熟透。切忌煮太长时间，以免肉质变老。
5. 加入豌豆苗：猪肝煮熟后，加入沥干的豌豆苗，再次煮约1-2分钟，直到豌豆苗变软，保持绿色即可。
6. 调味：加入适量的盐和白胡椒粉，调味后轻轻搅拌均匀，煮约30秒，让调料更好地融入汤中。
7. 出锅：汤煮好后，关火。可以根据个人口味，撒上切好的香葱，增加香气。盛出后即可享用。
莴笋炒肉
准备食材: 瘦肉、莴笋、蒜末、小米辣、葱段。
做法步骤:
1、清洗干净瘦肉切薄片，接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、莴笋去皮清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉滑熟，再盛出备用。
3、切好蒜末、小米辣和葱段，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后倒入莴笋大火翻炒。
4、再加入适量的食盐调味，接着继续翻炒至莴笋断生，然后加入瘦肉、葱段和白糖一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
胡萝卜丝炒肉丝
准备食材: 胡萝卜、瘦肉、蒜末、葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，然后加入淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、胡萝卜去皮擦丝，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝大火翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至胡萝卜丝断生。
4、最后加入肉丝和葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
芹菜腐竹烧肉
材料准备：五花肉：300克；腐竹：100克；芹菜：200克；姜：适量（切片）；大葱：适量（切段）；生抽：2汤匙；老抽：1汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；白胡椒粉：适量；水：适量
步骤：
1. 准备食材：五花肉切成2厘米见方的小块，腐竹用清水泡软，芹菜洗净切段。
2. 焯水五花肉：将切好的五花肉放入锅中，加入冷水，放入几片姜和1汤匙料酒，煮沸后焯水，去除杂质和腥味，捞出沥干。
3. 炒制五花肉：热锅凉油，加入焯过水的五花肉，用中小火煸炒至表面微微金黄，油脂渗出，出香味。
4. 调味：加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，使五花肉上色，继续炒1-2分钟。
5. 加水炖煮：倒入适量的水，水量要没过肉块，加入姜片和葱段，盖上锅盖，用中小火炖煮约20分钟，直到五花肉软烂。
6. 加入腐竹：将泡软的腐竹切成段，加入锅中，继续炖煮10分钟，让腐竹吸收肉汁的味道。
7. 加入芹菜：最后加入芹菜段，翻炒均匀，稍加煮2-3分钟，直到芹菜断生，保留其脆嫩的口感。
8. 收汁出锅：根据口味可以适量调整盐，待汤汁收至浓稠，关火，盛出装盘即可享用。
黑豆黄芪牛肉汤
【材料】：黑豆80克，牛肉300克，黄芪15克，红枣30克，盐适量，姜1小块
【做法】：1、准备好材料，黑豆用清水冲洗干净浸泡3小时，红枣，黄芪用清水洗净，姜切片，牛肉洗净浸泡出血水，切小块，冷水入
锅加料酒，姜片焯水后捞出。
2、把处理好的4种食材一下放入锅中，加入1800毫升清水，大火煮开转小火煮90分钟至牛肉软烂，加适量盐调味即可。
南瓜蒸鸡腿肉
食材:南瓜，鸡腿，姜片。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，去皮去骨后切成小块。加入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸碗中，再铺上腌制好的鸡腿肉，水开上锅蒸二十分钟。
3、南瓜鸡腿肉蒸熟之后，出锅撒上葱花即可端上桌开吃。
青椒碎炒豆腐
准备食材：豆腐、青椒、蒜葱
做法步骤：
1、将豆腐切成适口的块状，青椒切碎，大蒜切成末备用。
2、锅中加入适量的食用油，油热后先放入大蒜末炒香，然后加入切碎的青椒，根据口味加入适量的盐，快速翻炒几下后盛出备用。
3、锅中加入适量的食用油，油热后放入切好的豆腐块，用中小火将豆腐两面煎至金黄色。
4、在煎好的豆腐中加入生抽、老抽、蚝油进行调味，加入适量的鸡精和胡椒粉，然后加入适量的清水，水量大约能没过豆腐的一半。
5、大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮几分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。
6、豆腐焖煮入味后，倒入之前炒好的青椒蒜末，快速翻炒均匀，最后盛出装盘，撒上一些切好的葱段作为点缀和增香。
