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[保健养生]冬季干燥,建议多吃八样应季蔬菜,润燥解乏身体好,健康过冬 [8P] [复制链接]

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山药牛肉汤

食材:

牛肉 200克、山药 1根、生抽 1勺、老抽 半勺、盐 少许、淀粉 1勺、植物油 少许、葱花 少许

步骤:

1、牛肉切片,加入生抽、老抽、盐、淀粉,抓匀。腌制15分钟。水开后,放入牛肉,煮1分钟,捞出。

2、山药去皮,切小段。锅中倒入少许油,放入山药,翻炒。加入适量水,煮开。

3、倒入焯好的牛肉。加入适量盐调味。山药煮软后,撒上葱花即可出锅。

鲍鱼鸡汤

材料准备

鲍鱼:4-6个(鲜或干均可);整鸡:1只(约500克,去毛和内脏);姜:3片;料酒:1汤匙;盐:适量;清水:适量;香葱:适量(可选,用于装饰)

制作步骤

1. 处理鲍鱼:如果使用的是鲜鲍鱼,先用小刀轻轻撬开鲍鱼壳,取出鲍鱼肉,洗净并切成薄片。如果是干鲍鱼,提前泡发至软。

2. 处理鸡肉:将整鸡清洗干净,剁成块,放入清水中焯水,加入姜片和料酒,煮沸后撇去浮沫,捞出冲洗干净。

3. 炖锅准备:在炖锅中加入处理好的鸡块,加入姜片,再加入足够的清水(约1500毫升),大火烧开。

4. 炖煮鸡肉:水开后转小火,盖上锅盖慢炖约30分钟,让鸡肉的鲜味充分释放。

5. 加入鲍鱼:在炖煮过程中,等到鸡肉煮至七分熟时(约30分钟后),加入鲍鱼片,再次加盖继续炖煮20分钟,这样鲍鱼的鲜味能更好地融入汤中。

6. 调味:炖煮完成后,加入适量的盐调味,搅拌均匀。可以根据个人口味调整盐的用量。

7. 盛汤与装饰:将炖好的鲍鱼鸡汤盛出,撒上切好的香葱作为装饰,即可享用。

青椒炒河虾

食材:

河虾 200g、青椒 2个、生抽 1勺、盐 1勺、油 适量

制作步骤:

1、河虾清洗干净,备用。青椒洗净,去蒂,切丝,备用。

2、热锅凉油,倒入河虾,爆炒至变色。倒入青椒丝,加一勺生抽和一勺盐,翻炒2分钟。

3、翻炒均匀,炒至青椒断生即可出锅。

西兰花炒鸡胸肉

食材:西兰花、鸡胸肉。

1、鸡胸肉洗净切块、西兰花切成小朵洗净。

2、鸡胸肉加入生抽、蚝油、生粉、香油混合拌匀腌制入味。

3、西兰花沸水下锅,加入少许油和盐一起焯水断生,捞起沥干水待用。

4、热锅凉油,下入腌制入味的鸡胸肉炒变色熟透。

5、加入西兰花一起翻炒均匀。

6、下入少许的生抽、蚝油、黑胡椒粒混合,翻炒均匀出锅装盘即可上桌享用。

土豆片炒肉

准备食材: 土豆、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、瘦肉切成薄片,然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。

2、土豆去皮切薄片,然后热锅烧油,油热以后,放入腌制好的瘦肉煸炒滑熟,再盛出备用。

3、切好蒜末和小米辣,再热锅烧油,油热以后,放入土豆片油煎,煎至两面金黄后,再加入蒜末、小米辣和瘦肉一起翻炒。

4、最后加入食盐、蚝油和白糖调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

黄豆胡萝卜骨头汤

食材:猪骨头,黄豆,胡萝卜,姜片。

做法步骤:

1、黄豆清洗干净,提前浸泡三个小时。胡萝卜削掉外皮,清洗干净后切成小块。

2、猪骨头清洗干净,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将猪骨头捞起来,清洗干净沥干水分。

3、将猪骨头、黄豆和姜片先放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮四十分钟。

4、时间到,再放入胡萝卜,继续炖煮半个小时。煮好后,加入适量食盐调味,搅拌均匀煮至入味,即可出锅开吃。

醋溜娃娃菜

准备食材:娃娃菜,蒜末,干辣椒,葱段。

做法步骤:

1、娃娃菜清洗干净切成小块,大蒜和干辣椒切碎。

2、起锅烧油,油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味,再放入娃娃菜翻炒均匀。

3、娃娃菜炒至变软后,加入生抽、食盐调味,翻炒均匀炒至入味,放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。

莲藕花生排骨汤

准备材料:排骨,莲藕,花生,姜片,葱花,葱花。?泡沫。

2。将莲藕去皮,洗净,切成小块。把花生洗干净就可以了。

3。将排骨、莲藕、花生、姜片放入汤锅中,倒入适量的水,盖上锅盖,煮一个半小时。

4。蒸好后,加入适量盐调味,搅拌均匀,煮至入味。撒上切碎的葱即可食用。??泡沫。

2。将鸽子和所有汤料放入汤锅中,倒入足够的水,盖上盖子,煮两个小时。

3。食用前十分钟,加入适量盐调味,搅拌均匀,煮至入味即可食用。

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只看该作者 沙发  发表于: 11-03
  冬季应季蔬菜推荐

  冬季是一个干燥的季节,为了保持身体的水分和健康,建议多吃以下八种应季蔬菜:

  萝卜:萝卜含有丰富的水分和维生素C,有助于润肺止咳,促进消化。

  大白菜:大白菜富含维生素C和维生素K,有助于增强免疫力,保持皮肤健康。

  小白菜:小白菜含有丰富的维生素C和矿物质,有助于促进消化,增强身体抵抗力。

  莴笋:莴笋含有丰富的钾和维生素C,有助于维持水平衡,增强食欲。

  菠菜:菠菜富含铁质、维生素A和C,有助于增强身体抵抗力,促进血液循环。

  西兰花:西兰花富含维生素C和膳食纤维,有助于促进消化和增强免疫力。

  茼蒿:茼蒿富含维生素A和钾元素,对肝脏和眼睛有益,有助于清热解毒。

  芋头:芋头在冬季尤其香甜,富含膳食纤维和维生素C,有助于温暖身体,增强体力。

  这些蔬菜不仅美味,而且营养丰富,能够为您的冬季饮食增添更多的色彩和营养。合理搭配,不仅可以让冬天的饮食更加丰富多彩,还能增强身体的抵抗力,享受一个健康而又美味的冬季。

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只看该作者 板凳  发表于: 11-03
健康过冬:冬季养生食谱
冬季气温较低,人体新陈代谢减缓,因此饮食上应注重滋补和保暖。以下是几道适合冬季食用的养生菜品,可以帮助你健康度过寒冷的季节。

1. 莲藕花生排骨汤
功效:

补中益气:莲藕具有清热生津、凉血止血的功效,花生富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,具有健脾养胃、润肺化痰的作用。
润肺养胃:排骨提供丰富的蛋白质和矿物质,与莲藕和花生搭配,能够增加汤品的营养价值。
做法:

排骨洗净,用温水浸泡去血水,然后与洗净的莲藕和花生一同放入砂锅中。
加入足够的水,用大火煮沸后转小火慢炖。
在炖煮过程中,可以加入适量的盐和姜片调味去腥。
炖煮时间一般为1-2小时,使汤品更加浓郁。
小贴士:

可以加入红枣、枸杞等补血养颜的食材,增加汤品的滋补功效。
选择藕节粗壮、表皮光滑的莲藕,这样的莲藕更加新鲜可口。
2. 醋溜娃娃菜
功效:

促进消化:醋有助于促进胃液分泌,帮助消化。
清热解毒:娃娃菜含有丰富的维生素和矿物质,具有清热解毒、润肠通便的作用。
做法:

娃娃菜洗净,切成条状。
锅中加油,放入蒜末爆香。
加入娃娃菜快速翻炒,加入适量的醋、盐调味。
炒至娃娃菜变软即可出锅。
小贴士:

炒娃娃菜时火候要快,以免失去脆嫩的口感。
3. 山药牛肉汤
功效:

健脾益气:山药具有健脾益气、补肾固精的作用,牛肉富含高质量的蛋白质和铁质,能够增强体质。
养胃润肺:山药和牛肉的搭配,能够养胃润肺,适合冬季食用。
做法:

牛肉洗净切块,用开水氽烫后洗去浮沫。
山药去皮切块,备用。
锅中加入适量清水,放入牛肉、山药、姜片,大火烧开后转小火慢炖。
炖煮1-2小时,加入适量的盐调味即可。
小贴士:

牛肉可以选择牛腩或牛腱子,口感更佳。
炖煮过程中可以加入红枣、枸杞等食材,增加滋补效果。
4. 鲍鱼鸡汤
功效:

滋阴润燥:鲍鱼具有滋阴润燥、养肝明目的作用,鸡肉则富含高质量的蛋白质,能够增强免疫力。
补血养颜:鲍鱼和鸡肉的搭配,能够补血养颜,适合女性冬季食用。
做法:

鸡肉洗净切块,用开水氽烫后洗去浮沫。
鲍鱼洗净,备用。
锅中加入适量清水,放入鸡肉、鲍鱼、姜片,大火烧开后转小火慢炖。
炖煮1-2小时,加入适量的盐调味即可。
小贴士:

鲍鱼可以选择新鲜的或干鲍鱼,根据个人口味调整。
炖煮过程中可以加入红枣、枸杞等食材,增加滋补效果。
5. 青椒炒河虾
功效:

补充蛋白质:河虾富含高质量的蛋白质和微量元素,能够补充身体所需的营养。
清热解毒:青椒含有丰富的维生素C,具有清热解毒的作用。
做法:

河虾洗净,备用。
青椒洗净,切成丝。
锅中加油,放入蒜末爆香。
加入河虾快速翻炒,加入适量的盐、生抽调味。
最后加入青椒丝,快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士:

炒河虾时火候要快,以免虾肉变老。
6. 西兰花炒鸡胸肉
功效:

低脂高蛋白:鸡胸肉是低脂高蛋白的优质肉类,适合减肥和健身人群。
清热解毒:西兰花含有丰富的维生素和矿物质,具有清热解毒、防癌抗癌的作用。
做法:

鸡胸肉洗净,切成片,用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
西兰花洗净,切成小朵,焯水备用。
锅中加油,放入鸡胸肉快速翻炒至变色。
加入西兰花,快速翻炒均匀,加入适量的盐调味即可出锅。
小贴士:

焯水时水中可以加入少量盐和油,使西兰花更加翠绿。
通过以上几道菜品的搭配,可以在冬季为身体提供充足的营养,同时保持健康。希望这些食谱能够帮助你度过一个温暖健康的冬天。


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