山药牛肉汤
食材:
牛肉 200克、山药 1根、生抽 1勺、老抽 半勺、盐 少许、淀粉 1勺、植物油 少许、葱花 少许
步骤:
1、牛肉切片,加入生抽、老抽、盐、淀粉,抓匀。腌制15分钟。水开后,放入牛肉,煮1分钟,捞出。
2、山药去皮,切小段。锅中倒入少许油,放入山药,翻炒。加入适量水,煮开。
3、倒入焯好的牛肉。加入适量盐调味。山药煮软后,撒上葱花即可出锅。
鲍鱼鸡汤
材料准备
鲍鱼:4-6个(鲜或干均可);整鸡:1只(约500克,去毛和内脏);姜:3片;料酒:1汤匙;盐:适量;清水:适量;香葱:适量(可选,用于装饰)
制作步骤
1. 处理鲍鱼:如果使用的是鲜鲍鱼,先用小刀轻轻撬开鲍鱼壳,取出鲍鱼肉,洗净并切成薄片。如果是干鲍鱼,提前泡发至软。
2. 处理鸡肉:将整鸡清洗干净,剁成块,放入清水中焯水,加入姜片和料酒,煮沸后撇去浮沫,捞出冲洗干净。
3. 炖锅准备:在炖锅中加入处理好的鸡块,加入姜片,再加入足够的清水(约1500毫升),大火烧开。
4. 炖煮鸡肉:水开后转小火,盖上锅盖慢炖约30分钟,让鸡肉的鲜味充分释放。
5. 加入鲍鱼:在炖煮过程中,等到鸡肉煮至七分熟时(约30分钟后),加入鲍鱼片,再次加盖继续炖煮20分钟,这样鲍鱼的鲜味能更好地融入汤中。
6. 调味:炖煮完成后,加入适量的盐调味,搅拌均匀。可以根据个人口味调整盐的用量。
7. 盛汤与装饰:将炖好的鲍鱼鸡汤盛出,撒上切好的香葱作为装饰,即可享用。
青椒炒河虾
食材:
河虾 200g、青椒 2个、生抽 1勺、盐 1勺、油 适量
制作步骤:
1、河虾清洗干净,备用。青椒洗净,去蒂,切丝,备用。
2、热锅凉油,倒入河虾,爆炒至变色。倒入青椒丝,加一勺生抽和一勺盐,翻炒2分钟。
3、翻炒均匀,炒至青椒断生即可出锅。
西兰花炒鸡胸肉
食材:西兰花、鸡胸肉。
1、鸡胸肉洗净切块、西兰花切成小朵洗净。
2、鸡胸肉加入生抽、蚝油、生粉、香油混合拌匀腌制入味。
3、西兰花沸水下锅,加入少许油和盐一起焯水断生,捞起沥干水待用。
4、热锅凉油,下入腌制入味的鸡胸肉炒变色熟透。
5、加入西兰花一起翻炒均匀。
6、下入少许的生抽、蚝油、黑胡椒粒混合,翻炒均匀出锅装盘即可上桌享用。
土豆片炒肉
准备食材: 土豆、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉切成薄片,然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、土豆去皮切薄片,然后热锅烧油,油热以后,放入腌制好的瘦肉煸炒滑熟,再盛出备用。
3、切好蒜末和小米辣,再热锅烧油,油热以后,放入土豆片油煎,煎至两面金黄后,再加入蒜末、小米辣和瘦肉一起翻炒。
4、最后加入食盐、蚝油和白糖调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
黄豆胡萝卜骨头汤
食材:猪骨头,黄豆,胡萝卜,姜片。
做法步骤:
1、黄豆清洗干净,提前浸泡三个小时。胡萝卜削掉外皮,清洗干净后切成小块。
2、猪骨头清洗干净,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将猪骨头捞起来,清洗干净沥干水分。
3、将猪骨头、黄豆和姜片先放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮四十分钟。
4、时间到,再放入胡萝卜,继续炖煮半个小时。煮好后,加入适量食盐调味,搅拌均匀煮至入味,即可出锅开吃。
醋溜娃娃菜
准备食材:娃娃菜,蒜末,干辣椒,葱段。
做法步骤:
1、娃娃菜清洗干净切成小块,大蒜和干辣椒切碎。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味,再放入娃娃菜翻炒均匀。
3、娃娃菜炒至变软后,加入生抽、食盐调味,翻炒均匀炒至入味,放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
莲藕花生排骨汤
准备材料:排骨,莲藕,花生,姜片,葱花,葱花。?泡沫。
2。将莲藕去皮,洗净,切成小块。把花生洗干净就可以了。
3。将排骨、莲藕、花生、姜片放入汤锅中,倒入适量的水,盖上锅盖,煮一个半小时。
4。蒸好后,加入适量盐调味,搅拌均匀,煮至入味。撒上切碎的葱即可食用。??泡沫。
2。将鸽子和所有汤料放入汤锅中,倒入足够的水,盖上盖子,煮两个小时。
3。食用前十分钟,加入适量盐调味,搅拌均匀,煮至入味即可食用。