切换到宽版
  • 163阅读
  • 1回复

[饮食常识]面条配酒:海宁人的专属“过早”  除了面条这些也不能少 [17P] [复制链接]

上一主题 下一主题
在线天人地

UID: 1627269

精华: 2
级别: 玉清道君
 

发帖
287362
金币
44154
道行
38014
原创
108
奖券
0
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 32853(小时)
注册时间: 2012-09-03
最后登录: 2024-12-24
— 本帖被 wowoni 执行加亮操作(2024-11-03) —
/海宁面条/

大众点评@吃饭的momo
纵观整个浙江,海宁的面都算得上名列前茅。汤面炒面拌面……海宁人对拌面尤其热爱。
每个区镇都有自己的代表面种,长安镇的最为有名,阿球也会介绍两家长安的面馆(杭州出发地铁可以到镇上)。

大众点评@草头三字
在这里,面条浇头才是主角、本地人钻研的对象。
只有你想不到,没有海宁人搭不了的菜。各种现炒浇头盖上去,有肉有虾有鱼有蛋,加入一些咸菜增添灵魂。

大众点评@阿嚏_9954
现炒的浇头冒着香气,和面条一起搅拌均匀让每一根都挂满酱色。浇头鲜香油润,咸菜脆爽,整体味道浓郁又不油腻。一碗下肚舔舔嘴巴还觉得意犹未尽。
📍
明耀小锅面

@次次
返程时,我特意为了“明耀小锅面”去了趟长安镇。事实证明完全值得。
它凭借“锅气”收获了无数回头客,不大的店面在非饭点也能坐满。满屋都是操着一口本地口音的食客,足以证明它是被当地人认可的好吃。

@次次
明档点菜,你可以看到师傅熟练地放食材、颠锅、起锅……一气呵成,一锅一烧。
我吃了虾仁番茄肉丝面,面极细更易入味,偏湿的口感并不会让你觉得噎。另外带了鸡蛋和咸菜,咸菜是神来之笔。

一场秋雨冲刷带来的寒气都被这碗面驱散,胃里暖fufu的。
唯一不足的是默认面量较少,可能需要单独加面。但由于我还要吃第二家,就没有再加量。大家可以酌情选择。
地址:海宁市长安镇西街寺弄78-80号
📍
秀珍面馆

@次次
开在长安镇上的蟹面,到了才知道很多上海人杭州人也驱车去吃呢。
主打梭子蟹烧面,蟹子个头很大。裹了淀粉先煎后烧,再放面进去煮到入味出锅,每根面条都吸满浓稠鲜美的蟹汤。

老板很“粗犷”地将整只蟹放上去,一点也不吝啬,表扬!
你能吃出来蟹肉鲜嫩,蟹壳酥脆,还有烹饪过的青椒咸鲜……绝对让人眼前一亮。
地址:长安镇人民路与仙鹿路交叉口西南50米
📍
老厨面馆

大众点评@sunniestream
市区面馆我推荐这家老厨面馆,汤面拌面都有,浇头花样多到你进店要犯选择困难症。我们选择了汤面,鳝爆面、茄汤牛肉面、小排猪肝面、泡菜鱼片面……
浇头依然现炒,再经过汤底煮沸,鲜甜入味,每嗦一口都能感受到食材的鲜味。和拌面是不一样的感觉。


大众点评@sunniestream/大众点评@挖泥啦
对了,这里还有海宁特色的豆腐面、白斩鸡拌面,可以试一下。
地址:建设路156号华联大厦东
📍
白漾点心店

大众点评@时不时拾忆
在海宁人心中,汤包是几乎能和拌面一起在心中排第一的存在。最好吃的自然是自家楼下的,但如果你不知道吃哪家可以来白漾点心店。
现蒸汤包热气腾腾,个头不大,一口一个完全可以拿捏。
必须要配上一碟本地产的裕丰醋,甜鲜微酸,多蘸点也不会涩口。

大众点评@时不时拾忆
店里还有肉烧卖、肉粽卖,配上一碗咸豆浆让阿球吃得心神荡漾。价格优秀,十几块钱两个人都能吃饱。
地址:成园里一弄2弄101室
📍
硖北点心店生煎


大众点评@@鲤鱼豚豚
开在菜场门口的生煎店,每天早上都很火爆。
新鲜肉馅经过老板的秘制调味,一个个外皮暄软,里面喷香,一口下去还能吃到焦脆的锅边。既能吃到满足,也并不会觉得腻口。
地址:俞家桥路28号
📍
珍香斋京粉

大众点评@吃饭最大的小何
很多人会遗漏京粉这道颇具本地味道的小吃。
骨头熬汤,筷子粗细的红薯粉被炖到烂烂的,然后浇上一勺高汤,撒点小葱。各式的浇头也是京粉的魅力。最受欢迎的当属肺心、肺头,当然也有牛肉、猪肉等。

小红书@喵与春天树
软乎乎的,用勺子就能舀着吃,肉、粉、汤各有各的层次,但又非常搭。
店里还有很多其他小吃,比如南瓜馄饨、春笋烧卖、包元、肉骨头汤。从早开到晚,成为本地人的家庭食堂。
地址:南苑路507号
1条评分金币+20
wowoni 金币 +20 - 11-03
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
天人地
在线jjybzxw

UID: 551814


发帖
111834
金币
1175799
道行
1965
原创
2211
奖券
2223
斑龄
29
道券
599
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 27024(小时)
注册时间: 2008-10-01
最后登录: 2024-12-25
只看该作者 沙发  发表于: 11-03
  海宁人的“过早”习俗中,面条是不可或缺的一部分,但除了面条,还有其他一些食物也是必不可少的。以下是一些海宁人在“过早”时会搭配的食物:

  1. 鸡杂、猪软骨、黑鱼骨头

  这些都是海宁人喜爱的浇头,可以搭配面条食用。

  2. 牛肉虾仁拌面

  牛肉和虾仁的组合,口感滑嫩,是海宁人喜爱的面食之一。

  

  3. 酸辣鸡杂拌面

  鸡杂的Q弹口感和酸豆角的爽口,使得这道拌面成为海宁人的心头好。

  

  4. 黑鱼骨头汤面

  大块头的黑鱼骨头,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,是海宁人喜爱的汤面之一。

  5. 牛肉香肠蛋炒饭

  这是一道既好吃又饱腹的主食,牛肉、香肠和鸡蛋的组合,让人食欲大增。

  

  6. 牛肉大排粉丝煲

  粉丝煲中的牛肉大排,肉质厚实,味道鲜美,是海宁人喜爱的煲类食品。

  

  7. 煎包、汤包、煎饺、肉粽、馄饨

  这些都是海宁人早餐时的常见选择,不同的馅料和做法,满足了不同人的口味需求。

  8. 麦芽圆子、松花糕、肉粽、京粉、缸肉、宴球

  这些都是海宁人喜爱的传统点心,口感软糯,香甜可口。

  9. 江鲜

  海宁地处长江入海口,江鲜资源丰富,如虾、蟹、鱼等,是海宁人餐桌上的常客。

  10. 缸肉和宴球

  这两道菜是海宁的传统名菜,口感鲜美,是海宁人宴请宾客时的首选。

  这些食物不仅丰富了海宁人的早餐选择,也体现了海宁人对美食的热爱和对生活的追求。

1条评分金币+7
wowoni 金币 +7 - 11-03
如何不发帖就快速得到金币道行
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个