吐司切片是我们平时吃得最多的面包，常常是晚上下了班了，还要到超市里买上一袋，留着早餐吃，夹肠夹煎蛋，为咸的吃法，抹果酱则是甜的吃法，这两种吃法都是我们所喜欢的，天天配早餐也不会腻。关于吐司面包，很多人买着吃，也有很多人自己在家做着吃，不关乎价钱，只是想吃无添加，并享受制作的那个美好过程，吐司出炉的那一刻，满屋子的香甜，是一种无限的美好，成为我们生活中的一部分。

在吐司面包的制作上，我们可以有很多的变通，顺手加点料，包入各种喜欢吃的馅料，来个吐司大变身，比如红豆吐司、肉松吐司、番薯吐司、南瓜吐司、椰蓉吐司等，只要与面包能够搭配来吃的食材，我们都可以加到里面。现在正值夏季，我更喜欢做椰蓉吐司来吃，椰蓉吐司似乎是独有夏天的美味，吃着椰蓉吐司，闭上眼睛，似乎能感觉海岛、海风与大椰子树的美景，带来口感和心灵的双重美好。满满的椰香，好吃翻倍，切片吃撕着吃都过瘾，喜欢面包的朋友们，在美好的夏季，闲来多做着吃，好吃翻倍，切片吃撕着吃都过瘾，莫辜负美食与大自然给我们带来的共同美好。

【椰蓉吐司面包】

主食材：高筋面粉250克，耐高糖酵母3克，白砂糖20克，盐3克；牛奶100克，鸡蛋1个；黄油30克。

椰蓉馅：黄油30克，白砂糖30克，全蛋液30克，牛奶30克，椰蓉80-100克。

做法

1、将主食材中，除黄油之外的所有食材放到和面机中揉面，先低速搅拌至无干面粉颗粒，再转中速和面1分钟至起筋。

2、加入黄油丁继续和面，低速至黄油吸收到面团中，再转中速和面。

3、时不时观察面团状态，达到抻拉成膜就可以了。手揉面的，需要经过不断的摔打和揉搓，夏天气温高，手温高，揉到差不多的时候，封好放冰箱冷藏上半小时，待面筋自溶，再拿出来，筋膜自成。

4、揉好的面团转移到面垫上，盖保鲜膜松弛5分钟。手揉面的，在冰箱里取出后不需醒面，直接整形便可。

5、面团松弛期间，我们把椰蓉馅的所有食材放到一起，抓搓均匀，使椰蓉湿透。椰蓉用量有浮度，是因为不同的椰蓉吸湿程度有所区别，根据自己的情况来，处理好的椰蓉馅，用手抓揉成团便可。

6、松弛好的面团不用再揉面，光滑面朝下，直接按成薄饼状。

7、将椰蓉馅包到压扁的面片中，边缘收拢到一起，捏合成球。

8、椰蓉馅面包球光滑面朝上，按扁，擀成近似长方形薄片，用刀竖着切成宽度等同的三条。

9、像编辫子一样，把三条面包片编起来，尾部压紧。

10、椰蓉面包翻过来，两头向中间折叠，形成两层的椰蓉包。

11、整形好的椰蓉包放到450克的吐司盒中，放到烤箱中，加一碗热水，关上烤箱门密闭发酵。如果家中有小型发酵箱则更为方便。

12、椰蓉吐司发酵到2-3倍大小取出，表面刷上一层全蛋液。

13、烤箱提前5分钟预热好，吐司面包送入烤箱中下层，使椰蓉吐司正处于烤箱中间的位置，上下火180度，烤25-30分钟。烤箱不同，温控有所区别，具体时间根据自家烤箱调整。

14、烤到15分钟的时候，表面上色满意，最上抽盖一层锡纸防糊。

15、椰蓉吐司出炉，在桌面上震出热气，立即出炉，摆放到烤架上晾凉。切成片或用手撕着吃，带着椰香的甜面包，越吃越香。

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