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[保健养生]苦瓜和洋葱真是绝配,秋冬天做一盘,开胃又去火,每次上桌都光盘 [9P] [复制链接]

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在这个略带寒意的秋冬天,我们的餐桌是否也开始显得有些沉闷和单调?别急,今天我要为大家推荐一道绝对让你眼前一亮的清爽佳肴——凉拌苦瓜洋葱。当这两种看似普通的食材碰撞在一起时,你会发现,原来它们才是秋冬天里最佳的绝配!

苦瓜,这个在夏季常常被端上餐桌的蔬菜,以其独特的苦涩口感赢得了不少人的喜爱。而到了秋冬天,苦瓜的苦味似乎变得更加柔和,搭配上洋葱的辛香,两者的味道相互交织,竟产生了意想不到的化学反应。苦瓜的清脆与洋葱的爽脆相互映衬,让人在品尝时能够感受到一股清新的力量,瞬间唤醒了沉睡的味蕾。



准备食材:

苦瓜、洋葱、大蒜、小米辣、熟芝麻、生抽、食用油、花椒、香醋、白糖、芝麻香油、木耳

具体做法:



1.秋冬很适合经常吃一些苦瓜,今天分享个用苦瓜和洋葱做的开胃小菜。先准备两根苦瓜去头去尾,再从中间对半切开,用勺子把里面的瓤挖出来,尽量挖的干净点,这样可以减少苦瓜的苦味,再把苦瓜切成薄薄的厚片。



2.苦瓜具有清热解毒,解暑去火的功效,但是很多朋友因为口味重不爱吃,切完后装入碗中,加入一勺食盐,倒入适量的清水,先把苦瓜浸泡五分钟,用盐水浸泡也可以减少一部分苦涩味。



3.准备一个洋葱,对半切开,切成粗粗的细丝,切完后用手掰开。



4.准备适量的大蒜切成蒜末,小米辣切成圈,全部放入碗里,加入一勺熟芝麻,烧至冒烟的花椒油浇在上面激发出香味,再来调一下味,加入两勺生抽、一勺香醋、一小勺白糖、一小勺芝麻香油增香,搅拌均匀,一份万能的凉拌料汁就调好啦。



5.这是提前泡发好的木耳,把根部的硬蒂去掉,然后撕成小朵。



6.锅里水烧开以后,放入泡发好的木耳,把木耳焯水三分钟,完全断生以后捞出来过一下凉水,然后控水。



7.倒在装洋葱的大碗里,切好的苦瓜也放进来,倒入调好的万能料汁,用左手充分抓拌均匀,然后装盘就可以开动啦。



8.苦瓜和洋葱这样搭配真的是特别好吃,口感爽脆又开胃,苦瓜没有经过焯水,营养一点也不会流失,营养又健康的一道开胃小菜,现在这种季节可以经常做给家人吃。
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只看该作者 沙发  发表于: 10-30
  苦瓜洋葱炒的做法

  苦瓜和洋葱是一对非常好的搭档,它们的搭配不仅能够中和苦瓜的苦味,还能增添洋葱的辛香,形成独特的风味。以下是一道简单的苦瓜洋葱炒的做法:

  材料准备

  苦瓜1根

  洋葱1个

  蒜瓣2瓣

  食用油适量

  盐适量

  制作步骤

  苦瓜处理:将苦瓜对半切开,用勺子挖去籽瓤,切成薄片。

  

  洋葱处理:洋葱去皮切丝。

  

  蒜瓣处理:蒜瓣拍碎。

  

  热锅热油:热锅倒油,待油温升高后放入蒜瓣爆香。

  加入苦瓜:加入苦瓜片翻炒,待苦瓜变软后加入洋葱丝继续翻炒。

  

  调味:加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。

  

  烹饪技巧

  苦瓜可以先用盐水浸泡20-30分钟,然后用清水冲洗干净,这样可以去除苦瓜的涩味,使口感更清爽。

  洋葱可以先切成薄片或块状,然后用开水焯水后沥干备用,这样可以去除洋葱的辛辣味,使其更加美味。

  在烹饪过程中,可以根据个人口味加入适量的生抽、料酒等调料,以增加菜肴的风味。

  营养价值

  苦瓜富含维生素C、钾和膳食纤维,具有清热解暑、利尿消肿的效果。洋葱则富含维生素C、叶酸等,有助于增强免疫力、预防感冒等。

  适合人群

  这道菜适合所有人群食用,特别是食欲不振、消化不良的人群。在享受美食的同时,也能感受到大自然的馈赠和健康的生活方式。

  其他相关菜谱推荐

  除了苦瓜洋葱炒,还可以尝试凉拌苦瓜洋葱丝、苦瓜炒蛋、苦瓜炖排骨等其他苦瓜和洋葱的搭配菜谱,以丰富餐桌选择。

  希望这个简单的苦瓜洋葱炒的做法能够帮助你在家中轻松制作出美味的菜肴,享受健康的饮食生活。

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