吃过这早餐，包子油条都不为道了，外酥里软又鲜美，多重口感，香

早餐对于每个人来说都非常重要，为三餐中最重要的一餐，所以，早餐是否吃得好、吃得得味，很能影响人一天的状态，从身体到精神，多少都与早餐有关，所以早餐一定是要吃好的，最起码对得上胃口，吃起来得味。北方人的早餐多以包子、油条为主，包子带馅、油条浸油，虽然油炸，但搭配豆浆和豆腐脑来吃，却可以解去油炸的油腻，这种经典的早餐还真是老一辈人的智慧结晶。

我家早餐也爱吃包子和油条，不过，最近常吃的早餐却是“咖喱肉丁餐包”，自从学会这早餐，油条省了，包子也靠边了，几乎天天吃，外酥里软又鲜美，太香了。咖喱肉丁餐包，结合了油条和包子的做法，取二者之长，将两种美味融合到一起，别提多好吃了。咖喱肉丁餐包的皮，取的是油条的酥与暄，而馅则是取自包子的做法，使用油条的面，像包子一样包入馅，再下锅炸，一个简单的餐包，等于是在吃油条与包子二者结合的食物，比单独吃油条或包子都美味，当你纠结早餐是吃油条还是吃包子的时候，这个咖喱肉丁餐包就是很棒的选择，馅料可以随自己喜欢随意换，一年365天可以换馅做，每天吃不一样的味道。晚上把提前能准备的处理好，早起直接做，好吃又省事，何乐而不为呢。喜欢就动手做准备这样的早餐吧。

【咖喱肉丁餐包】

餐包馅：猪肉馅150克，西红柿半个，西芹1根，番茄酱2汤匙，咖喱25克，大蒜3瓣，食用油2汤匙。

餐包皮：面粉250克，酵母3克，白糖20克，食用油少许。

配料：鸡蛋1个，面包糠适量。

做法：

1、做咖喱餐包，与其它带馅面食相反，我们需要先将馅料准备好再和面。餐包馅需要猪肉馅、西红柿、西芹、番茄酱、咖喱与大蒜。这个馅搭配出来口感极好，特别好吃，做此餐包的亲们，如果有更好更喜欢的馅料，可以换之。

2、西红柿与西芹清洗干净后，切成小丁。大蒜去皮拍碎后剁碎成蒜末。

3、锅中放食用油烧热，加蒜末爆香；放猪肉馅炒散变色，加西芹与西红柿丁翻炒均匀；最后加入番茄酱与咖喱炒化盛出。咖喱有咸味，不需要放盐，口味重可以多加些咖喱。

4、咖喱肉丁馅盛出放凉。若早餐使用，蒙好保鲜膜，放冰箱冷藏，早起取出。

5、馅料准备好，我们开始准备面团，首先将酵母和白糖放到水中完全融化成酵母水。

6、酵母水倒入面粉中，搅拌成大面絮，淋少许食用油，揉面，揉到粘手，盖上盖子醒面5分钟，再淋少许食用油，揉面。如此反复加3次油，揉3次面，像做油条的面团一样。

7、彻底揉好的面团，如耳垂一样柔软，再加点盐，就很适合做油条了。如果现用，醒面上5分钟再操作。早餐使用，晚上和好面，蒙上保鲜膜入冰箱冷藏，早起使用。

8、面板抹油，面团放上面，不揉面，直接整理成长条状，分成大小均等的10个小面剂。

9、每个小面剂稍微团圆即可，依旧不要揉面。

10、取小面团擀开成长椭圆形薄皮，舀一勺馅料放到皮的一端，对折过去，将口压紧，立起来拍扁，咖喱肉丁餐包就做好了。

11、鸡蛋打散，刷到餐包表面，放到碗中裹满面包糠。

12、处理好的餐包，摆放好，醒发10-20分钟，用手掂量，感觉明显轻飘飘即可油炸。油炸前用叉子或牙签，在表面扎上小孔，避免下锅受热爆开。

13、锅中放油烧七成热，将咖喱餐包滑入锅中，炸到两面金黄，餐包鼓起，捞出控油。由于馅料是熟的，餐包很容易熟，皮炸金黄即可。

14、控好油的咖喱餐包，外酥里鲜嫩，怎一个鲜美了得。装到食篮中，与豆浆、豆腐脑或牛奶搭配，做早餐非常合适，其它时候食用也不错。

15、来一张切开来的餐包图，里面鲜美的馅，外面金黄的皮，虽是油炸，但只有表面一层薄薄的油，脆了表皮，而里面则是白色暄软组织的面皮，咬一口带响，先脆后软再鲜，交织在一起的口感，太好吃了，您还等什么呢。

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