[保健养生]早餐补蛋白是重点，建议中老年多吃5样，身体更健康，秋冬少生病 [10P] [复制链接]

秋冬季节，正是进补身体的最佳时节，以前我是不吃早餐的，但是现在受不住了，觉得不吃早餐一天都不舒坦，工作也没啥精气神。所以每天早上尽可能早起一会儿，做点简单的早餐吃。



特别是上了年纪的中老年朋友，可不能忽略掉早餐这一顿，而且早餐更不能将就，早餐时间补足营养才是关键，不然也白吃了，早餐补蛋白是重点，接下来我给大家分享5种高蛋白的早餐美食，坚持吃身体更健康，秋冬少生病。



一、豆浆

早餐起床之后，可以喝一杯豆浆，因为黄豆中的蛋白质含量相当丰富，而且好消化好吸收。



【红枣豆浆】

用到：黄豆、红枣、冰糖、清水

准备适量的黄豆，洗净以后放在水中浸泡，泡上1个晚上，然后捞出来倒在破壁机内，红枣准备几个，洗净后去掉里面的核，然后也倒在里面，冰糖也加进去，清水也倒进去，之后盖上盖子开始打豆浆，打好后倒出来开喝。



二、鸡蛋

鸡蛋，也是高蛋白食物，它属于优质蛋白，多吃鸡蛋才能保证身体更健康，秋冬少生病，易于消化吸收。



【洋葱炒鸡蛋】

用到：洋葱、鸡蛋、木耳、青红辣椒、大蒜、盐、味精、生抽、老抽、蚝油、食用油

1、洋葱切丝，木耳泡发后切成小块，青红辣椒切成小块，大蒜切末，再把鸡蛋打散，然后准备来炒。



2、锅子里倒油，烧热下入蛋液翻炒，炒熟后盛出来，紧接着重新起锅，爆香蒜末后倒入洋葱、木耳、青红辣椒翻炒，炒到断生后重新下入鸡蛋，然后加上2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐和味精调味，翻炒均匀出锅开吃。



三、瘦肉

早餐时间，还可以适当吃点瘦肉，炒一盘瘦肉吃或者做一碗皮蛋瘦肉粥都不错，蛋白质含量也很高。



【板栗瘦肉汤】

用到：板栗、瘦肉、红枣、生姜、料酒、盐、淀粉

1、板栗剥皮，瘦肉洗净后切丝，红枣也清洗干净，生姜切片，接下来我们往瘦肉中倒上少许淀粉，充分抓拌均匀。

2、随后将瘦肉倒在锅子里，添上适量的料酒，加入姜片，然后开始煮，焯水以后捞出来备用。重新起锅，把板栗、瘦肉、红枣、姜片一起加进去，然后添上足量的清水，大火烧开后，继续炖30分钟左右即可，最后加少许盐调味，就可以出锅了。



四、坚果

早餐最后，还可以来一把坚果吃，各种坚果同样是高蛋白食物，瓜子、花生、开心果、腰果、核桃等等，都很不错。但是要记住，虽然属于高蛋白，但是也要适当摄入，油脂含量还是比较高的。

　　秋冬季节确实是一个适合进补身体的时候，早餐作为一天中的第一餐，对于补充营养和提供能量尤为重要。您提到的这几种高蛋白早餐美食，不仅能够提供丰富的蛋白质，还有助于增强身体的抵抗力，减少秋冬季节生病的风险。下面我为您详细解释一下这些早餐的好处和制作方法：

　　 一、豆浆

　　好处：

　　- 高蛋白：黄豆是植物性蛋白质的重要来源，易于消化吸收。

　　- 营养丰富：含有多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

　　红枣豆浆制作方法：

　　1. 黄豆提前浸泡一晚，红枣去核。

　　2. 将黄豆、红枣、冰糖和清水放入破壁机中打碎。

　　3. 打好后过滤，倒入杯中即可饮用。

　　 二、鸡蛋

　　好处：

　　- 优质蛋白：鸡蛋中的蛋白质生物价值高，易于人体吸收。

　　- 维生素和矿物质：含有维生素A、D、E和B族维生素，以及铁、锌等矿物质。

　　洋葱炒鸡蛋制作方法：

　　1. 洋葱、木耳、青红辣椒切丝切块，大蒜切末。

　　2. 鸡蛋打散，先炒鸡蛋至凝固后盛出。

　　3. 锅中加油，爆香蒜末，加入洋葱、木耳、青红辣椒翻炒。

　　4. 加入炒好的鸡蛋，调入生抽、老抽、蚝油、盐和味精，翻炒均匀即可。

　　 三、瘦肉

　　好处：

　　- 蛋白质：瘦肉是动物性蛋白质的良好来源，含有必需氨基酸。

　　- 微量元素：含有铁、锌等微量元素，有助于补血和增强免疫力。

　　板栗瘦肉汤制作方法：

　　1. 板栗剥皮，瘦肉切丝，红枣洗净，生姜切片。

　　2. 瘦肉加淀粉抓匀，锅中加水和料酒，加入姜片，瘦肉焯水后捞出。

　　3. 重新起锅，加入板栗、瘦肉、红枣、姜片和清水，大火烧开后炖30分钟。

　　4. 最后加盐调味即可。

　　 四、坚果

　　好处：

　　- 高蛋白：坚果类食品蛋白质含量丰富。

　　- 健康脂肪：含有不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。

　　注意事项：

　　- 坚果虽然营养丰富，但热量较高，应适量食用。

　　您的早餐选择非常健康，能够为身体提供充足的蛋白质和其他营养素。坚持这样的饮食习惯，有助于提高身体素质，减少秋冬季节的疾病风险。同时，记得早餐不要过于油腻，保持营养均衡，搭配适量的水果和蔬菜，可以提供更多的维生素和膳食纤维。