苦瓜,顾名思义,它的味道就比较苦,虽然苦瓜的味道比较苦,但还是有很多朋友都喜欢吃苦瓜。苦瓜一般只有在夏季才大量上市的时令蔬菜,随着大棚种植技术的发展,苦瓜一年四季都可以买得到。只是价格上有所波动,但是我们普通百姓完全可以接受。
苦瓜不仅口味特殊,还具有丰富的营养物质。苦瓜的热量非常低,富含维生素C、钾元素、膳食纤维等营养素,其中苦瓜的维生素C含量在瓜中堪称“王者”,是冬瓜的5倍,西红柿的7倍,秋季常吃苦瓜有清热去火、健脾开胃、清心明目、润肠通便、滋阴润肺、降脂降压等功效。
苦瓜虽苦,但是吃法还是挺多的,可以是清炒、做馅料等,最简单直接,也是最营养的还是凉拌,今天就为大家分享这道“凉拌苦瓜”的做法,酸辣开胃,一点也不苦,具体的做法步骤让我们一起来看看吧。
所需食材:苦瓜一根、红辣椒两个、白芝麻适量、生抽一勺、醋两勺、盐/鸡精/香油适量。
【凉拌苦瓜的做法】
步骤1苦瓜洗干净备用。
步骤2用刀子掏去苦瓜瓤,不然太苦了。
步骤3切片备用。
步骤4锅中烧水,水开苦瓜焯水一分钟左右,去除苦瓜中苦味,我个人喜欢脆脆的口感。
步骤5捞出投凉,加入两勺醋、一勺生抽、红辣椒、适量的鸡精、香油和白芝麻,搅拌均匀倒入盘里就可以了。尤其秋天这个干燥的季节,动不动就容易上火,皮肤还变的干燥起皮,多吃些苦瓜对这些症状还是起到有一定作用。